Алма жана кара өрүк менен куурулган өрдөк соя соусунда - ал тургай майрамдык угулат! Кандай столдо болбосун, мындай мамиле негизги орунду ээлеп, борбордук тамак болуп калат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Өрдөк тоок сыяктуу популярдуу эмес. Анын эти караңгы, майлуу, даамы жана жыты бар. Бирок, алма менен өрдөк салтанаттуу иш -чарага канаттууларды бышыруунун классикалык орус версиясы болуп эсептелет. Тамак сонун жана даамдуу көрүнөт, жана даамдуу. Бир дагы жегич андан баш тартпайт. Көбүнчө канаттууларга мөмө -жемиш салынып, бышырылган. Бирок бүгүн биз сөөктү башкача бышырабыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, биз аны бышыруучу табакка койобуз. Аларга алма кесимдерин жана кара өрүктү кошуңуз. Бул композицияны соя соусу менен куюп, мешке бышырууга жөнөтүңүз. Бышыруу учурунда эт таң калыштуу назик болуп чыгат, ал кургатылган өрүктүн жыты менен каныккан, таттуу ноталарга ээ болот жана өзгөчө даамдуу болуп чыгат.
Эгер соя соусун жактырбасаңыз, анын ордуна башка маринаддарды колдонсоңуз болот. Мисалы, уксус, бал, горчица, вино, лимон ширеси, пиво кошулган соус жасаңыз … Кааласаңыз өрдөккө жаңгак, алмурут, мейиз жана башка азыктарды кошсоңуз болот. Мындан улам, тамак даамы менен гана байыйт. Бышкандан кийин табактын түбүндө даамдуу соус калат. Ал салаттарды, закускаларды же татаал соустун негизи катары колдонулушу мүмкүн. Ушул эле принцип боюнча каз, үндүк же оюн бышырсаңыз болот, бирок андан кийин бышыруу убактысын 1 саатка көбөйтүү керек болот. Бул термикалык иштетүү режими менен, эң катаал канаттуу да ширелүү жана жумшак болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 246 ккал.
- Контейнерге сыбага - 5 порция
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Кара өрүк - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Горчица - 1 аш кашык
- Соя соусу - 50 мл
- Италиянын татымалдары - 1 чай кашык
- Алма - 4-5 даана.
- Имбирь порошогу - 1 аш кашык
Алма менен бышырылган өрдөктү кадам сайын бышыруу жана соя соусунда кара өрүк, фотосу бар рецепт:
1. Чакан идишке соя соусун, горчицаны, имбир порошогун жана итальяндык татымалдарды аралаштырыңыз. Соусту жакшылап аралаштырыңыз.
2. Өрдөктү жууп, темир губка менен кырып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде сиз кааласаңыз идишти азыраак калориялуу, терини куштан алып салыңыз, анткени анда эң көп калория, холестерин жана май бар. Өрдөктү соя соусунда маринад кылууга жөнөтүңүз.
3. Ар бир тиштеген жериңизди маринаддоо үчүн канаттууларды аралаштырыңыз. Кушту тамак пленкасы менен жаап, бөлмө температурасында 1 саатка калтырыңыз. Сиз кааласаңыз өрдөккө түнөп, түнөсөңүз болот, бирок аны суукка коюңуз.
4. Маринаддалган өлүктүн бөлүктөрүн бышыруучу табакка салыңыз. Бул айнек же керамикалык идиш, же жөн эле бышыруучу барак болушу мүмкүн.
5. Алмаларды жууп, кургатып, үрөн кутучасын алып, 4 бөлүккө бөлүп, куш менен идишке салыңыз.
6. Кара өрүктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде анын ичинде сөөктөр бар болсо, анда алгач аларды алып салыңыз. Кургатылган кара өрүктү эт көмөч казанга кошуңуз. Аны фольга менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган мешке 1 саат 15 мүнөт коюңуз. Эгерде сиз кесимдердин алтын күрөң кабыкка ээ болушун кааласаңыз, бышырууга 15 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз. Алма жана кара өрүк менен бышырылган бышырылган өрдөк соя соусунда өзгөчө назик болуп чыгат. Кургатылган кара өрүк бир аз кычкылдыкты, ал эми кесилген алма ачуу таттууну кошот.
Ошондой эле өрдөктү бал жана соя соусу менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
