Жеңинде алма жана кара өрүк бар жумшак, ширелүү жана абдан даамдуу фаршталган өрдөк. Бул тамакты сөзсүз түрдө колдонуп көрүңүз жана фотосу бар этап-этабы менен жасалган рецепт аны кыйынчылыксыз бышырууга жардам берет. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жеңинде мешке бышырылган алма жана кара өрүк менен өрдөк - майрамдык дасторкон үчүн табактын классикалык версиясы. Бул тамаксыз эч кандай Рождество тамагы толук болбойт. Бул сонун алтын кабык, назик жана даамдуу эт, укмуштуудай жыпар жыттуу толтуруу. Тамак таасирдүү көрүнөт жана аны даярдоо өзгөчө көндүмдөрдү жана чоң аракеттерди талап кылбайт. Жаңы бышкан канаттуулардын жыпар жыттары татаал гурмандарды кайдыгер калтырбайт. Кааласаңыз, бул рецепт каз же оюн бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Андан кийин бышыруу убактысын 1 саатка гана көбөйтүү керек. Анткени бул канаттуулардын эти бир аз катуураак. Бирок узакка созулган чарчоо эң кыйын канаттууну да ширелүү жана жумшак кылат.
Бышыруу үчүн болжол менен 2-2,5 кг орточо өрдөктү алуу жакшы. Эгерде эти чоңураак болсо, анда анын жашы улуураак, демек, эт катуурак дегенди билдирет. Жаш канаттууларда буланын структурасы назик болот жана бул бир кыйла тез бышат. Мен дагы белгилейм, эгер сизде алма менен кара өрүк жок болсо, анда сиз башка толтурууларды ала аласыз - көптөгөн варианттар бар. Апельсин жана алмурут, күрүч, картошка же гречка козу карын, ашкабак жана жүзүм. Бирок, сиз жана сиздин үй -бүлөңүз эмнени кааласа, баары кушту толтура алышат.
- Калория мазмуну 100 г - 243 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 өлүк
- Бышыруу убактысы - 2 саат маринаддоо, 2 саат бышыруу
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк
- Алма - 3-4 даана.
- Кара өрүк - 100-150 гр
- Майонез - 30 гр
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Бал - 1 аш кашык Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак - 1 баш
Жеңе алма жана кара өрүк менен толтурулган өрдөктү кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Соя соусун майонез жана бал менен айкалыштырыңыз. Кара мурч менен туз сээп, 1 тиш сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
2. Өрдөктү жууп, кара күйүктү сыйрып, ички майды алып салыңыз. Акыркы фалангтарды кесип салыңыз, анткени алар көбүнчө баары бир күйүшөт, же бышырганда фольгага ороп салышат.
3. Маринадды өлүктүн ичине жана сыртына жайыңыз. 2 саатка маринадда калтырыңыз. Бир түнгө чыдап турсаңыз да, ал эттин даамын жакшыртат.
4. Алмаларды жууп, үрөн кутучасын алып, 4 тилимге бөлүңүз. Кара өрүктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде кургатылган кара өрүк чуңкур болсо, адегенде аларды алып салыңыз. Сарымсакты бөлүктөргө бөлүңүз. Алардын астындагы катмарын гана калтырып, бардык кабыгын аарчып алыңыз.
5. Үй канаттууларын алма, кара өрүк жана сарымсак менен толтуруңуз.
6. Өрдөктү куурулган жеңге салып, баштыктын четтерин байлаңыз. Жең түрмөктөрдө чыгарылат. Андыктан, байлоонун аралыкын (болжол менен 10-15 см) эске алып, куштун чоңдугуна жараша каалаган узундугун ченеп алыңыз. Өрдөктү бышыруу баракчасына тигилген жерлерине коюп, мешке бышыргычтын дубалдары тийбеши үчүн мешке жөнөтүңүз, антпесе температуранын кескин өзгөрүүсүнөн жарылып кетиши мүмкүн. Өрдөктү 180 градуста 2 саат кууруңуз. Аны оодаруунун кажети жок, эт тегиз куурулат.
Даяр үй канаттууларын таңгактан чыгарыңыз жана дасторконго кооз табактын үстүндө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецептти, өрдөктү бышыруунун принциптерин караңыз. Илья Лазерсон.
