Майрамдык же күнүмдүк тамак үчүн тооктун тамекисин кууруңуз. Тамак жасоодо таптакыр кыйынчылыктар болбойт. Эң негизгиси - этти жегич эмес, кичинекей тоокту сатып алуу. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадам сайын тамеки тоок этин бышыруу
- Видео рецепт
Грузин тамагы - тооктун тамекиси СССР убагында эң жакшы көргөн тамагы болгон. Тамак канаттуулар бышырылган пресстин капкагы бар атайын калың дубалдуу "таба" табасынын аркасында ушундай кызык атка ээ болгон. Башкача айтканда, туткасы жок капкак, жалпак, тоокту көмөч казандын түбүнө кысып, бир калыпта алтын күрөң кабыктын тез пайда болушуна өбөлгө түзөт. Эгерде атайын идиштер жок болсо, даамдуу тамактан баш тартпоо керек. Сиз тоокту кадимки эле көмөч казанга бышырсаңыз болот жана үйүңүздүн ашканасында импровизацияланган каражаттардан пресс курсаңыз болот.
Тамактын дагы бир өзгөчөлүгү - тооктун этин кууруу алдында тегиздөө, б.а. ашкана балкасы менен жакшы күрөшөт. Тамакты даярдоо өтө жөнөкөй жана аны ар бир башталгыч үй кожойкеси оңой эле кайталаса болот. Ошол эле учурда алтын жана кытырак кабыгы бар ширелүү, жыттуу тоок абдан даамдуу болуп чыгат. Бул тамактын рецепттеринин көптөгөн кулинардык вариациялары бар, анда тоок эти ар кандай азыктар менен сүртүлөт: туз, мурч, сарымсак, каймак, татымалдар, чөптөр, аджика ж.
- Калория мазмуну 100 г - 250 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт. (болжол менен 500-700 г)
- Сарымсак - 1 тиш
- Ар кандай татымал жана чөптөр татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Каймак - 2 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Шафран - 0,5 аш кашык
Кадамга тамеки тоок этин казанга бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз же пресстен өткөрөбүз.
2. Кичинекей идишке каймак куюп, майдаланган сарымсак, туз, кара мурч, жер жаңгак, татымал жана чөптөрдү кошуңуз. Тамакты бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3. Тоокту көкүрөккө кесип, барабан таякчасынын жана канаттардын муундарын кесип, алар өлүктөн чыгып, тактайга жайылып кетет. Ашкана балкасы менен жакшылап сабаңыз, ал бир калыпка келет.
4. Соусту бардык тараптан жакшылап жайыңыз. Бош убактыңыз болсо, аны жарым саат маринаддаштырууга калтырсаңыз болот.
5. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Тоокту коюп, үстүнө бир аз салмак менен басыңыз. Мен чайнекти тандадым, бирок башка структураны куруу моно. Үстүнө табак салыңыз, анын үстүнө идишке суу коюңуз. Тамеки тоокту көмөч казанга орто жылуулукта 10 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин оодарыңыз жана кызарганга чейин ошол убакытка кууруңуз. Пресстин кууруу убактысы 10 мүнөттөн ашпашы маанилүү. Бышыруунун аягында этке ширелүү болуу үчүн бир аз суу кошуңуз. Үстөл үстүндө тоокту тейлегенде, үстүнө кууруу учурунда пайда болгон суюктукту куюп, анар данектери же чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Тамекинин тоокторун көмөч казанга кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
