Тооктун табакасы - бул алдын ала даярдоону талап кылбаган грузин ашканасы. Даярдоо оңой, назик, каалаган гарнир менен берилет.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Атактуу Кавказ тамактарынын бири - тамеки тоок эти. Көптөгөн адамдар үйдө даамдуу, жыпар жыттуу жана назик тамак бышырууга аракет кылышат, бирок баары эле ийгиликке жете бербейт. Бул нерсе, даярдануунун жөнөкөй көрүнгөн ыкмасы, тамекинин рецеби белгилүү бир билимди жана назиктикти талап кылат.
Эң негизгиси - кушту тегиздей турган жакшы салмакты табуу. Бул үчүн сиз таба турган бир идиш суу же кирпич, таразалар же таразалар жана башка импровизацияланган нерселер ылайыктуу. Тоокту кармай турган түбү калың, кең, оор казандын болушу да маанилүү. Сиз абдан кичинекей индивиду сатып алышыңыз керек, салмагы болжол менен 400 г, эң көбү 700 г. Классикалык рецептти даярдоо үчүн туз жана мурч гана колдонулат. Бул классикалык рецептти өздөштүрүп, машыгып, тажрыйба топтоп, рецепт менен андан ары эксперимент жүргүзүүгө болот.
Мисалы, тамекини устачылыкта бар бардык татымалдар менен толуктоого болот. Бул сарымсак, тимьян, кинза, кызыл калемпир жана башка татымалдар болушу мүмкүн. Ошондой эле сатуудан атайын тоок татымалдарын таба аласыз. Ошондой эле ар кандай маринаддар менен кыялдануу. Ал эми тоок майга же майга гана куурулат - бул канондон баш тартпоо максатка ылайыктуу.. Мындан тышкары, куурулган канаттууларды соуста кошумча бышырууга болот, же мешке бышырууга болот, бирок жүктүн астында.
- Калория мазмуну 100 г - 217 ккал.
- Порция - 1 тоок
- Бышыруу убактысы - тооктун салмагына жараша ар тараптан 10дон 18 мүнөткө чейин куурулат
Курамы:
- Тоок эти - 1 эт
- Май - 50 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тоок тамеки бышыруу
1. Тоокту аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны артка коюп, курч бычак менен эмчекти кесип, тегиз жайылып кетиши керек.
2. Өлүктү жабышкак пленка менен ороп, тегиздөө үчүн балка менен эки жакты чаап салыңыз. Фильмсиз иштөө мүмкүн болсо да, бул жөн эле эт кесимдеринин жана суюктуктун калдыктарынын чачырап кетишине жол бербейт.
3. Канаттууларга эки жагына туз жана мурч кошуп чачыңыз. Эксперимент катары, аны татымына жараша каалаган жыпар жыттуу заттар менен сүртсөңүз болот.
4. Табаны мешке коюп, майды салып, толугу менен эритип, ысытабыз. Анан тоокту коюп, дароо үстүнө оор жүктү коюңуз. Кууруу үчүн калтырыңыз.
5. Эгерде канаттуу өтө кичинекей болсо, анда 10 мүнөт куургандан кийин башка тарапка буруңуз, чоң канаттуулар - 18 мүнөт. Аны оодарып, салмагын да коюңуз. Эгерде тоок чоң болсо, анда аны бир аз бууга болот. Андан кийин структураны жүк менен алып салыңыз, көмөч казанга бир аз суу (4 аш кашык) куюп, капкак менен жаап коюңуз. Ар бир тараптан 5 мүнөт бышырыңыз.
6. Даяр тоокту бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Гарнир үчүн сиз ар кандай тамактарды бышырсаңыз болот: картошканы, спагетти же расаларды кайнатыңыз.
Ошондой эле тооктун тамекисин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз - И. Лазерсондун принциптери.
