Шоколадды сүйүүчүлөр, тез таттуунун күйөрмандары жана бош эмес үй кожойкелери үчүн мен эң популярдуу рецептти - шоколад фланын сунуштайм. Бул назик даамды татуу үчүн ресторанга баруунун кажети жок, аны үйдө өзүңүз бышыруу оңой.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Флан - модалуу француз шоколад десерти. Бул суюк шоколад менен шоколад кексинин ортосундагы кайчылаш. Башкача айтканда, бир камырдан эки десерт жасаса болот. Эгерде сиз тортту мешке сактабасаңыз, ичине куурулган суусундук, сыртынан кытырак кабык түшөт. Эгер ашыкча болсоңуз, даамдуу шоколад булочкасынан ырахат алыңыз. Эң башкысы, бышыруунун кандай гана ыкмасы болбосун, ал даамдуу болуп чыгат, бирок чохахоликтер үчүн бул мүмкүн эмес азгырык, анткени таттууга каршы туруу мүмкүн эмес. Бирок реалдуу фланканын айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул "куюп" же илээшкек эритилген шоколадга окшош суюк орто экенин эстен чыгарбоо керек. Андыктан мештин назиктигин ашыкча чыгарбоого аракет кылыңыз.
Бул десертти даярдоодо таттуулугун да эске алуу керек, анткени анда какао порошогу эмес, кара шоколад бар. Ошондуктан, биз бышырылган азыктарга адаттагыдай кошконубуздан азыраак шекер салышыңыз керек, антпесе ал өтө жабышчаак болуп калат. Фланга компанияга балмуздак куюп куюп берүү керек. Ооба, эгер сиз аны мешке ашыкча коюп, кекс алсаңыз, анда аны муздатып, бир чыны кофе менен кызмат кылыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 413 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Буудай уну - 100 гр
- Май - 80 гр
- 80% дан кем эмес какао кошулган кара шоколад
- Күрөң шекер - 50 г же татымына жараша
Шоколад фланын этап -этабы менен даярдоо:
1. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз.
2. Аны микротолкундуу мешке салыңыз. Кайнак суу шоколад жайгашкан контейнерге тийбеши үчүн буу ваннасын да колдонсоңуз болот. Шоколадды эритип алуу үчүн ысык температурага чейин ысытыңыз. Бул учурда, анын кайнабашын текшериңиз. Болбосо, ачуу даамга ээ болот, бул десерттин даамын бузат. Андан кийин эритилген шоколадга бөлмө температурасында сары майды салып, мурда бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Тамакты катуу аралаштырып, сары май толугу менен эрип, ээригенче бир тектүү шоколад массасын түзүңүз. Эгерде май жетишээрлик эрип кетпесе, анда аралашманы ваннада дагы бир аз жылытсаңыз болот же микротолкундуу меште кармасаңыз болот.
4. Ошол эле учурда, жумуртка менен кантты терең, таза жана кургак идишке салыңыз.
5. Жумуртканы миксер менен жогорку ылдамдыкта тегиз кылып, көлөмүн дээрлик 3 эсеге көбөйтүңүз. Аралаш аба болуп, үстүндө көбүкчөлөр пайда болуп, түсү жагымдуу беж-лимон көлөкөсүнө ээ болот. Андан кийин урулган жумурткага электен өткөн унду кошуңуз.
6. Миксер менен иштөөнү улантыңыз. Ун толугу менен аралаштырылганда, камырдын көлөмү кыйла азаят.
7. Камырга шоколад аралашмасын куябыз.
8. Бир тектүү камырды алуу үчүн тамакты кайра миксер менен аралаштырыңыз. Бышыруучу идиштерди даярдаңыз. Бул порцияланган силикон же темир кекстери, же кичинекей керамика же айнек кокот жасоочулар болушу мүмкүн. Алардын үстүнө камырды тегиз төк. Бул убакта мешти 180 градуска чейин ысытып, десертти 5-10 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Бышыруу убактысы бир нече факторлорго көз каранды. Биринчиден, меш ар ким үчүн ар башка, андыктан ар бир үй кожойкеси өз функцияларын билип, туура убакытты өз алдынча аныкташы керек. Экинчиси, калыптардын өлчөмү. Кичине калбырларда десерт 5 мүнөттө бышат, чоңунда 10 мүнөттө даяр болот. Мындай десертти бир жолу даярдап койгондон кийин, аны кийинки жолу бышырууга канча убакыт кетээрин түшүнөсүз.
Ошондой эле шоколад фланын жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
