Үйдө алча менен шоколад клафоутисинин сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Кемчиликсиз бышыруунун бардык сырлары, сиз манжаңызды жалайсыз. Видео рецепт.
Француз ашканасы өзүнүн көрктүүлүгү жана ырайымы менен белгилүү. Мындан тышкары, көптөгөн тамактарды даярдоо өтө оңой. Алардын катарына Франциядагы үй кожойкелери тарабынан эң популярдуу жана сүйүктүүлөрүнүн бири "Алча кошулган шоколад клафоутиси" десерти кирет. Бул укмуш камырдан жасалган укмуштуудай француз десерт, ал бүткөндө бир эле убакта пирогго, кастрюлга жана муска окшош болот. Рецепт кемчиликсиз даярдоо жана ар бир ашканада ингредиенттердин болушун айкалыштырат. Ким бышырууну үйрөнгүсү келсе, бул рецепт менен баштоону жана азыртан тамак бышырууну сунуштайт. Бирок, баштапкы даярдыкка карабай, клафутистин дагы деле өзүнүн кичинекей сырлары бар, аны мен төмөндө фото менен этап-этабы менен рецепт менен бөлүшөм.
Мындай десертти жылдын каалаган убагында, мезгилдин бийиктигиндеги жаңы мөмөлөрдөн жана тоңдурулган жемиштерден даярдаса болот. Баса, мөмөлөр бул жерде абдан ылайыктуу, алар шоколаддын базасына кычкылдыгын беришет, айтмакчы, өтө таттуу эмес. Delicacy үй -бүлөлүк чай үчүн түштөн кийин чай үчүн идеалдуу. Ошондой эле десерт "күтүүсүз коноктор босогодо турганда" жардам берет. Даярдоо оңой, жаркыраган жана майрамдык көрүнөт. Пирог абдан назик, алча менен айкалышкан шоколад камыры чындап эле сыйкырдуу болуп чыгат. Негизги продукт - убакытты толугу менен муздатуу.
- Калория мазмуну 100 г - 285 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Ичүүчү суу - 150 мл
- Алча - 150 гр
- Nutella шоколад - 3 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Кант - 100 гр
- Ун - 100 гр
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Коньяк - 1 аш кашык (каалоо боюнча)
Гилас кошулган шоколад клафутисин этап-этабы менен даярдоо:
1. Жумуртканы муздак суу менен жууп, кабыгын сындырып, ичине идишке куюңуз. Орточо ылдамдыкта же виск менен миксер менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз. Аларды күчтүү көбүккө камчылоонун кереги жок, бир тектүү масса алуу үчүн жетиштүү.
2. Жумуртка массасына бөлмө температурасындагы ичүүчү сууну куюп, кайра аралаштырыңыз. Суунун ордуна сүттү колдонсоңуз болот, кондитердики андан да даамдуу болот. Баса, классикалык рецепт боюнча ал сүт.
Коньяк кошуу. Бул шоколад бышырылган азыктарга ачуу даам берет, тортту кооз кылат жана продукт жакшыраак бышат. Алкоголь кошуудан коркпоңуз бышыруу учурунда спирт бууланып кетет, камыр абага каныккан жана жумшак болуп калат.
Андан кийин суюк базага nutella кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Сиз аны 2 аш кашык менен алмаштырсаңыз болот. какао порошогу же кара шоколаддын суу мончосунда эритип. Тактап айтканда, шоколад кошумча катары менде сүт азыктары бар Nutella бар, мен суу алдым. Эгерде сиз какао же шоколад глазуру бар торт даярдап жатсаңыз, анда сөзсүз түрдө сүт алыңыз.
3. Кургак тамактарды бириктириңиз: ун, ваниль канты жана бышыруучу порошок. Ундун бир бөлүгүн майдаланган бадамдын күкүмү менен алмаштырса болот. 1 чай кашыктын даамын жакшыртыңыз. кондитердик татымалдар: корица, ванилин, мускат жаңгагы.
Алынган кургак массаны электен өткөрүп, унду кычкылтек менен байытып, суюк базага кошуңуз. Кандайдыр бир шишикти сындыруу үчүн жакшылап чайкаңыз. Камыр жылмакай жана суюк болушу керек, жука куймакка окшоп, куймакка окшобойт.
4. Андан кийин шекерди кошуп, кайра аралаштырабыз. Каалооңузга жараша канттын өлчөмүн өзгөртүңүз. Бул ак жана күрөң да колдонулушу мүмкүн. Сиз алчаны же шоколад сиропун алмаштырсаңыз болот.
5. Гилас менен улантыңыз. Жаңы мөмөлөрдү мезгилинде колдонуңуз - алар көбүрөөк ширелүү жана жыпар жыттуу. Алчаны муздак суу менен жууп, сүлгү же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чыныгы француз клафаутисинин негизги сырларынын бири - алча мөмөсүн, башкача айтканда, ташты колдонуу. Түшүндүрмө жөнөкөй эле: десерт камыры ушунчалык суюк жана назик болгондуктан, бышыруу үчүн ашыкча нымдуулуктан сактануу керек болчу, эгерде кабыгы сынып калса, ширелүү гиластын ичине кирип кетет. Алчанын ширеси камырдын үстүнө жайылып, жөн эле бышырууга тоскоол болмок. Натыйжада, торт өтө жумшак жана агып калат. Бирок мен уруктарды алып салууну сунуштайм, айрыкча жаш балдарга десерт даярдап жатсаңыз. Муну кол менен, сөөктөрдү сыгып алуу же атайын каражатты колдонуу менен жасаса болот. Андан кийин аларды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Эгерде сиз дагы эле сөөктөрдү бышырууда калтырсаңыз, анда бул тууралуу бардык жегичтерге эскертип коюңуз.
Ошондой эле, кычкыл гана эмес, даамы эч нерсеге алмаштырылгыс болгон клафутис үчүн идеалдуу эмес. Рецептте таттуу алча көп колдонулат. Бул эттүү жана таттуу, мөмөлөрү чоңураак жана ширелүү, алар кызыл гана эмес, күрөң жана сары да болушу мүмкүн. Бул десерттин көрүнүшүн абдан жандандырат.
Кышында жаңы мөмөлөрдү балмуздак менен алмаштырыңыз. Тоңдурулган жемиштерди алдын ала эритип, пайда болгон сууну агызыңыз. Консерваланган мөмөлөр дагы ылайыктуу. Аларды электен өткөрүп, бардык ширесин төгүп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Ошентип, мөмөлөр даяр болгондо, бышыруучу табакты алып, жука катмар май же өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Же аны бышыруучу кагаз менен май куюңуз. Форма керамика, айнек, чопо же мешке салынуучу башка болушу мүмкүн. Продукциянын көрсөтүлгөн көлөмү үчүн мен 20x20 см өлчөмүндөгү кичинекей чарчы формасын алдым, ошондой эле кондитерлерди бөлүктөргө бышырууга болот. Чакан чопо идиштер бөлүктөргө кызмат кылууга ылайыктуу, анда десерт дасторконго эң сонун тартылышы мүмкүн.
Алчаны даяр болгон калыпка салып, түбүнө тегиз жайыңыз. Кааласаңыз, аларга цитрус ванилин же жаңы майдаланган кабыкты чачыңыз.
Ошондой эле рецептте эксперименттер башка мөмөлөрдү колдонуу менен мүмкүн болот. Чынында эле, clafoutis үчүн толтуруу катары, алча жана алча гана ылайыктуу эмес, ошондой эле башка мөмө -жемиштер: өрүк, кара өрүк, карагат, арбуз, бүлдүркөн. Кааласаңыз, толтуруу үчүн жемиштерди жай отто табада кумшекерге карамелдөө мүмкүн. Шире мөмөлөргө мөөр басылат, даамы байыйт жана продукциянын текстурасы кызыктуу болот.
6. Камырды мөмөнүн үстүнө куюңуз. Мөмөлөрдүн чокулары камырдан көрүнүшү мүмкүн. Бул десертти бир гана сулуу жана аппетитке айландырат. Алча менен шоколад клафутун 190 градуска чейин ысытылган духовкада бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы мешке жараша болот, бирок орто эсеп менен чоң десерт бир формада бир саатка жакын, порцияланган контейнерлерде - 30 мүнөт бышырылат. Продукцияны кызартып, жакшылап бышыруу керек. Жыгач таяк менен бышыруунун даярдыгын текшериңиз. Эң бийик жерине тешип, анын кургак чыкканын текшериңиз. Башкы нерсе, анткени, алча түшпөйт ал ширелүү болот
Даяр тортту муздагандан кийин гана калыптан алып салыңыз, анткени ысык болгондо ал морт жана сынып кетиши мүмкүн. Гилас кошулган шоколаддын үстүнө кумшекер кумшагын чачып, дасторконго коюңуз.
