Бай кремдүү даамы бар назик, жумшак жана ширелүү кичинекей котлет. Эгерде сиз дагы эле көмөч казанга каймакка кантип даамдуу бышырууну билбесеңиз, анда фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Фрикадельки - бул даамдуу жана канааттандырарлык эт тамагы, ал ар кандай гарнирге толук шайкеш келет. Бирок, алар көбүнчө кургак болуп чыгышат, ошондуктан аларды кандайдыр бир соус менен бышыруу керек. Мисалы, көмөч казанга салынган котлет - бул баарына, айрыкча балдарга жаккан даамдуу жана жыпар жыттуу тамак, анткени алар кичинекей эт топторун жегенди жакшы көрүшөт. Бул бүт үй -бүлө үчүн сонун жана аш болумдуу түшкү же кечки тамак. Тамак абдан жөнөкөй жана тез даярдалат, жана фрикаделькалар назик, жумшак жана даамдуу. Мындан тышкары, сиз дайыма тоңдургучта көпкө сактала турган котлетти алдын ала даярдай аласыз.
Соуста котлет даярдоо үчүн каалаган фарш колдонулат: уй эти, тоок эти, чочко эти, балык жана башкалар. Ал жакшылап жуурулат, татымалдарды, татымына жараша тузду жана жабыштыруу үчүн жумуртканы кошот. Андан кийин тыкан кичинекей шарлар пайда болот, алардын өлчөмү даамдын каалоосуна жараша болот. Адатта алар диаметри 3-4 смден ашпайт. Ошол эле учурда фрикадельктер канчалык чоң болсо, ошончолук көп бышаарын унутпаңыз. Бышыруудан мурун, фрикадельканы адегенде көмөч казанга ысык майга кууруу керек, андан кийин мешке бышырып же каймак соусунда мешке бышыруу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 225 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Эт (ар кандай) - 700 гр
- Жыпар жыттуу чөптөр, чөптөр татымына жараша
- Сарымсак - 1 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Каймак - 250 мл
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кадамга көмөч казанга бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан веналары бар тасмаларды кесип алыңыз. Ошондой эле ашыкча майлардын баарын алып салыңыз. Эт туурагычтан орто зым менен тарткыла. Пиязды тазалап, чайкап, эт туурагычтан өткөрүңүз.
2. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Фаршка туз, кара мурч кошуп, жумуртканы сабап, чөптөр менен каалаган татымалдарды салыңыз.
3. Фаршты манжаларыңыздын ортосунан өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Сиз аны кошумча түрдө жеңе аласыз. Бул үчүн колуңуз менен алып, өйдө көтөрүп, күч менен кайра ыргытыңыз. Глютенди эттен чыгаруу үчүн бул процессти бир нече жолу кайталаңыз. Бул кичинекей топтордун жакшы жабышуусуна жардам берет.
4. Алчадан жаңгактын өлчөмүнө чейин кичинекей тегерек котлеттерди түзүңүз. Котлетти түзүүдө фарштын колуңузга жабышып калбашы үчүн алаканыңызды муздак сууга малып коюңуз.
Торттор тыгыз болот жана мурда муздак жерде жарым саат кармалып турса, бышырылганда бөлүнбөйт.
5. Табада майды ысытып, котлетти кошобуз. Аларды катуу отко кууруп койгула, алар ар тараптан алтын күрөң түстө болушат, бул анын ичине ширени мөөрлөйт.
6. Каймакты көмөч казанга куюңуз. Каймак соусу аларды толугу менен жаап койсо, котлет ширелүү болот. Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Мисалы, каалаган майдаланган жашылчаларды койсоңуз болот. Томат пастасын, лимон ширесин, чөптөрдү, майдаланган жаңгактарды кошуу да каймак соусунун даамын жакшыртат … Мунун баары ашпозчунун фантазиясына жана экспериментке даярдыгына жараша болот.
7. Котлетти каймак менен аралаштырып, кайнатып, капкагын жаап, жай отто жарым саат кайнатабыз. Каймакта ысык котлетти каалаган классикалык гарнитура менен куурулган табада кызмат кылыңыз: жарма, жашылча, макарон. Алар ошондой эле жаңы жашылчалардан жана чөптөрдөн жасалган чын жүрөктөн жана ачык жашыл салат менен жакшы иштешет.
Ошондой эле каймак соусунда котлетти кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
