Эгерде үйдө меш жок болсо, бирок сиз быштактын даамдуу кастрюлун бышыргыңыз келсе, үмүт үзбөшүңүз керек. Көмөч казан жана меш бул жөнөкөй ишти оңой эле чече алат.
Рецепт мазмуну:
- Табада азыктын кулинардык сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Быштак кастрюлу ар дайым даамдуу жана тез даярдалуучу тамак. Ошол эле учурда көптөр аны меште эле эмес, көмөч казанга, мешке бышырууга болорун да түшүнүшпөйт. Көрсө, ал бышыруу үчүн көп убакыт талап кылбайт, бирок мешке караганда кем ширелүү жана назик эмес экен. Тажрыйбалуу ашпозчулар анын даамы классикалык мештен таптакыр айырмаланбайт деп айтышат. Бул рецепт меш жокто же жайдын ысык күндөрүндө, меш күйгүсү келбегенде жардам берет.
Мейиз менен казанга бышырылган кастрюлдун кулинардык сырлары
- Дубалы калың бышыруучу табаны гана тандаңыз. Бул үчүн чоюн же казан идеалдуу келет. Мындай идиштер быштактын массасын жакшы жай жылытууну камсыз кылат, ал эми бийик жактары кастрюлдун жакшы көтөрүлүшүнө мүмкүндүк берет.
- Бышыруу күйүп кетпеши үчүн жана идиштерден кыйынчылыксыз алыстап кетпеши үчүн, көмөч казанга массаны толтуруудан мурун аны жашылча же май менен майлап же бышыруучу кагаз менен жабуу керек.
- Десерт кичинекей отто гана бышырылышы керек, жана жакшысы бөлгүч менен. Плитада тамак бышыруу меште жай кайнаганга окшош болушу керек. Эгерде ысык өтө жогору болсо, идиш сыртынан күйүп кетет, бирок ичинде бышырууга убактысы болбойт жана нымдуу бойдон калат.
- Калория мазмуну 100 г - 217 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт - камыр жууруу, 30 мүнөт - камырды жарманы шишитүү үчүн демдөө, 1 саат - бышыруу
Курамы:
- Быштак - 500 гр
- Манна - 3 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Мейиз - 50 гр
- Коньяк - 30 мл
- Бал - 2 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык слайдсыз
- Туз - бир чымчым
- Ванилин - 0,5 таңгак (5 г)
Мейиз менен көмөч казан бышыруу
1. Быштакты электен сүртүңүз, ал бош жана бир тектүү болот. Ошондой эле аны эт туурагычтан өткөрүп же блендер менен өлтүрсөңүз болот.
2. Быштакка манна куюп, бал кошуңуз. Эгерде бал өтө коюу болсо, анда аны суу ваннасында бир аз эритип, кайнатпаңыз.
3. Жумуртканы сындырыңыз. Быштак салынган табакка сарысын кошуп, актарын кургак таза идишке салыңыз.
4. Быштак массасын аралаштырып, манна шишип кетиши үчүн жарым саатка калтырыңыз.
5. Мейизди чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, коньякка толтуруңуз. Жарым саатка азыктандыруу үчүн калтырыңыз. Эгерде коньяк жок болсо, анда ром, виски же мөмө ширесин колдонсоңуз болот. Кадимки кайнак суу да жакшы.
6. Жарым сааттан кийин мейизди быштак массасына өткөрүп, коньяк куябыз.
7. Мейиз бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн камырды тегиз болгонго чейин жууруңуз.
8. Миксерди колдонуп, белокту чокуларга чейин жогорку ылдамдыкта чаап, быштак камырына кошулган ак, аба көбүгү пайда болот. Туз жана сода кошуу.
9. Камырды акырын аралаштырып туруп, протеин камырдын үстүнө бирдей бөлүштүрүү үчүн бир нече жолу кыймылдатыңыз. Бул акырындык менен, бир багытта жана көпкө эмес жасалышы керек.
10. Сковородканы майдын жука катмары менен майлап, быштак массасын кошобуз. Түбү калың казанды гана колдонуңуз, антпесе массасы күйүп кетет. Болбосо, анда калың айнек менен ысыкка чыдамдуу айнек идишти колдонсоңуз болот.
11. Табаны мешке коюп, жай отту күйгүзүңүз. Капкагын жаап, казанды 1 саат бышырууга уруксат бериңиз.
12. Андан кийин отту өчүрүңүз, бирок капкагын ачпаңыз. Тамакты толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Болбосо, продукт ысык түрдө алынып салынса, ал сынып калат.
13. Даяр болгон десертти бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, каймак, каймак, бал, коюлтулган сүт кошуп же жаңы чай демдеп койсоңуз болот.
Ошондой эле казанда казан бышырылган бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
