Эт, тоок, козу карын кошулган казандарга бышырылган жашылчалардын ТОП-6 рецепти … Бышыруунун сырлары. Тамактардын калориялуулугу. Видео рецепттер.
Казандардагы идиштер - кызыксыз күнүмдүк менюлардын коопсуз түрү. Алар ар кандай тамакка ылайыктуу, үй -бүлөлүк жана майрамдык. Мындай тамактын негизги артыкчылыгы - кулинардык тажрыйбасы жок болгон учурда да аны бузууга болбойт. Бардык азыктар жана көптөгөн тамактар казандарда бышырылат: балык, эт, шорпо, жарма, куурулган … Бул рецептте казандарда даамдуу жашылчаларды өз алдынча жана башка продуктылар менен кантип оңой жана тез бышыруу боюнча оригиналдуу рецепттер сунушталат. Бышырылган жашылчаларды бышыруу принциби жөнөкөй, жеткиликтүү жана көп убакытты талап кылбайт. Бар болгон жашылчалар тамак үчүн жарактуу.
Жашылча -жемиштер - тамак бышыруунун сырлары
- Бышыруу үчүн көбүнчө чопо же керамикалык идиштер колдонулат.
- Бышыруудан мурун бош чопо идиштерди муздак сууга бир нече мүнөт коюп, аларды ным менен "каныктырыңыз". Бул тамакты ширелүү кылат.
- Температуранын кескин төмөндөшүнөн казандар жарылып кетиши мүмкүн. Ошондуктан, аларды муздак мешке же төмөн температурага чейин ысытыңыз. Мешти жылытуу көбүнчө казандар менен ичинде жүргүзүлөт.
- Ошол эле максатта, казандар жарылып кетпеши үчүн, мешке капкагы бар идиштер ысытуучу элементтерге жана мештин дубалдарына тийбеши үчүн мешке салыңыз. Ошондой эле, муздак же нымдуу беттерге ысык идиштерди койбоңуз.
- Бышыруу процессинде казандардагы суюктуктун бууланбай турганын текшериңиз, антпесе азыктар катуу жана кургак болот. Керек болсо бир аз жылуу суу кошуңуз.
- Тамактын сиңирилишине жол бербөө үчүн, идиштерди бышырууга 10 мүнөт калганда мештен алып салыңыз. Идиштердин ысыгынын таасири астында тамак жай кайнайт жана толук даярдыкка жетет.
- Тамактарды казандарга май кошпостон бышырсаңыз болот, бирок өзүңүздүн ширеңизде гана. Бул сиздин ден соолугуңузга көбүрөөк пайдалуу болот. Бирок, азыктар алгач көмөч казанга куурулуп, анан бышыруу үчүн казанга салынса, андан да назик, бай жана даамдуу тамак.
- Табактын дени сак жана аш болумдуу касиеттерин сактап калуу үчүн казанды капкак менен жаппаңыз, бирок өзүңүздүн далилденген рецепт боюнча ачыткы камырынан капкак жасаңыз. Бул үй капкагын нан катары колдонсо болот, айрыкча биринчи курстар менен.
- Эң оптималдуу идиштин көлөмү 0,5 литр.
- Казанга жарым бышкан жана чийки азыктар салынат.
- Тамакты казанга катмар кылып салып же баарын аралаштырсаңыз болот. Тамактын даамы бузулбайт.
- Контейнердин көлөмүнө жараша идишти жарымына чейин же аягына чейин толтура аласыз.
- Сиз тамакты бышырылган казандарда столдун үстүндө кызмат кыла аласыз.
Азу казандарда
Помидор соусунда эт жана туздалган ачуу жана ачуу картошка эч кимди кайдыгер калтырбайт. Жегичтердин табитине жараша идиштин курчтугун ар бир идишке туураласа болот.
- Калория мазмуну 100 г - 389 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Картошка - 8 шт.
- Бадыраң - 6 шт. (3 даана туздалган жана 3 даана туздалган)
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Чочконун эти - 400 гр
- Лампа пияз - 3 даана.
- Кара мурч - 2 чымчым
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Чили калемпири - 1 даана.
- Кара калемпир - 6 даана.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Кетчуп - 3 аш кашык л.
- Майонез - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Негизги идиштерге бышыруу:
- Туздалган туздарды орто кубик кылып туурап, туздалган калемпирди орточо сүргүчтөн өткөрүңүз. Аларды казандардын түбүнө коюңуз.
- Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Анан кызарганча өсүмдүк майына көмөч казанда 5 мүнөт кууруйбуз. Чочконун этин аягында туз жана калемпир менен майлаңыз.
- Этти казандарга бадыраңдын үстүнө коюп, үстүнө майонез менен кетчуп кошуңуз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз. Сабизди орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды көмөч казанга орточо отто 3 мүнөт кызарганча кууруп, казандарга салыңыз.
- Картошканы тазалап, майда кубиктерге кесип, 5 мүнөт катуу отко кууруңуз. Кууруунун аягында майда тууралган чили менен сезон.
- Картошканы казандарга жөнөтүп, үстүнө томат пастасын кошуңуз.
- Тамактар толугу менен жабылгандыктан, идиштерге ичүүчү сууну куюңуз.
- Аларды капкак менен жаап, мешке жөнөтүңүз. 200 градуска чейин ысыткандан кийин 30-40 мүнөт негиздерин бышырыңыз.
Чанактар казандарда
Практикалык жана дени сак тамак - бул канахи, казанга эт менен бышкан жашылчалар. Рецепт көп көңүл бурууну талап кылбайт жана импровизация үчүн көп орун берет. Эгерде үй -бүлө мүчөлөрүнүн ар кандай көз карандылыктары болсо, тамак куткарылуу болуп калат. Анткени табитке жараша кошулган продукциянын санын туураласа болот.
Курамы:
- Уй эти - 700-800 гр
- Лампа пияз - 3 даана.
- Картошка - 500 гр
- Баклажан - 500 гр
- Помидор - 500 гр
- Томат ширеси - 150 мл
- Кургак аджика - 1 аш кашык
- Килантро - 1 тутам
- Петрушка - 1 боо
- Сарымсак - 2 тиш
Канахини казандарга бышыруу:
- Пиязды тазалап, майда туурап, казандын түбүнө куябыз.
- Тазаланган картошка менен баклажанды кубик кылып кесип, казандарга жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды жууп, кургатып, майдалап туураңыз. Сарымсакты майда туурайбыз. Жуулган помидорду кубик кылып туураңыз. Тамакты кийинки катмарга жайгаштырыңыз.
- Үстүнө майдаланган уй эти менен жаап, томат ширеси менен жаап коюңуз.
- Ар бир катмарга аджика жана туз чачыңыз.
- Казандарды капкак менен жаап, мешке жөнөтүңүз. Биринчи жарым саат канахини 200 градус температурада кайнатыңыз, андан кийин 180 градуста 1, 5 саат бышырыңыз.
Жашылча диета казанда
Эгерде тамак бышырууга убактыңыз жок болсо, бирок үй -бүлөңүздү багышыңыз керек болсо, анда казанда бышкан жашылчалар жардамга келет. Продукциялар алдын ала термикалык иштетүүдөн өтпөй, дароо идиштерге салынгандыктан, тамак абдан тез даярдалат.
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Ак капуста - 1/6 баш капуста
- Болгар калемпири - 1 шт
- Помидор - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым
- Италиялык чөптөр же башка татымал - 1 чай кашык
- Сарымсак - 2-3 тиш
Казанда диеталык жашылчаларды бышыруу:
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
- Картошканы тазалап, текчеге бөлүңүз.
- Капустаны орто чарчы кылып туураңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, туш келди туураңыз.
- Помидорду майда туурап же блендер менен майдалаңыз.
- Сарымсакты тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык жашылчаларды казандарга салыңыз, катмарлай аласыз, же баарын каалаганыңыздай аралаштырсаңыз болот. Бул учурда, үстүнкү катмар помидор болушу керек.
- Тамакты туз, кара мурч, итальян чөптөрү менен кошуп, лавр жалбырагын салыңыз.
- Жашылча сорпосун же сууну куюп, идиштерди капкак менен жаап, мешке жөнөтүңүз. Диеталык жашылчаларды 180 градуста бир жарым саат бышырыңыз.
Казанда козу карын кошулган жашылчалар
Бышырылган жашылчаларда чопо идиште максималдуу даам жана азык заттар сакталат. Жашылчалардын топтому ар кандай болушу мүмкүн, жана тойуу жана даам үчүн эт, колбаса, козу карын ж.
Курамы:
- Картошка - 200 гр
- Шампиньон - 200 гр
- Помидор - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Каймак - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кайнатылган жашылчаларды козу карын менен казанда бышыруу:
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз. Шампиньондорду тарелкага бөлүңүз. Тамакты бир аз кызарганча орто жылуулукта өсүмдүк майындагы табада кууруңуз.
- Сабиз менен картошканы тазалап, козу карындар менен пияз куурулган табада кызарганча кууруңуз.
- Помидорду кичине кубик кылып туураңыз.
- Казандардын түбүнө пияз кошулган куурулган козу карындарды салып, үстүнө сабиз кошулган картошканы кошуп, акыркы катмарга помидорду салабыз.
- Тамакты туз, кара мурч жана каймак менен майлаңыз.
- Казандарды капкак менен жаап, мешке жөнөтүңүз. 180 градуста козу карын кошулган бышкан жашылчаларды казанда 1 саат бышырасыз.
Казандарга каймак менен чочконун эти кошулган картошка
Рустик тамактар үчүн чочконун картошкасын казанда тендердик каймак соусунда бышырыңыз. Мындай тамак укмуштуудай жыпар жыттуу, абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Чочконун эти - 700 гр
- Картошка - 4 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Каймак - 4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак - 2-3 тиш
Чочконун эти менен картошканы казанга каймак менен бышыруу:
- Чочконун этин жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
- Сарымсакты майда туурайбыз.
- Казандарды катмарлардын ирети менен толтуруңуз: картошка, сабиз, пияз, эт, сарымсак, туз, мурч, каймак.
- Ар бир идишке бир аз суу куюп, 220 градуста мешке 50 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Казандарга бышыруу
Эгер сиз ашыкча салмактан арылгыңыз келсе, казанга салынган шорпо сизге керектүү нерсе. Тамак дени сак жана даамдуу, жана рецептти ишенимдүү түрдө вегетариандык деп атоого болот, анткени тамактын негизги ингредиенттери козу карын, картошка жана ашкабак.
Курамы:
- Өсүмдүк майы - 30 мл
- Пияз - 2 шт.
- Зайтун майы - 2 кууруу үчүн
- Картошка - 4 шт.
- Ашкабак - 150 гр
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Горчица - 1 аш кашык
- Шампиньон - 300 гр
- Жашылдар - кичинекей тутам
- Ак стол шарабы - 50 мл
- Каймак - 250 мл
Казанга бышырылган тамак:
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
- Ашкабакты тазалап, этин кичине кубик кылып туураңыз.
- Шампиньондорду кичинекей тилимдерге бөлүңүз.
- Картошканы тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
- Ашкабак, козу карын жана картошканы идишке салыңыз. Майдаланган чөптөрдү, кара мурчту жана тузду кошуңуз.
- Пиязды өсүмдүк майына куурулган табада тунук болгонго чейин кууруп, казандарга салыңыз.
- Үстүнө козу карындарды, ашкабакты жана картошканы коюңуз.
- Ак шарап жана кычы кошулган каймакты ыргытып, аралашманы тамактын үстүнө куюңуз.
- Көмөч казандарга мешке 180 градус температурада бир саат бышырабыз.
Видео рецепттер:
Рустикалык стилдеги жашылчалар казандарда.
Жашылчалар казанда.
Мештеги казандардагы жашылчадан жасалган шорпо.
