Үй шартында бышкан күрүчтү фарш жана жашылча менен бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Тамак -аш баалуулугу, калория мазмуну жана видео рецепт.
Фаршталган калемпир, албетте, даамдуу тамак, бирок аткаруу өтө кыйын. Ошондуктан, мен жөнөкөйлөтүлгөн вариантты - фаршталган жашылча менен бышкан күрүчтү даярдоону сунуштайм. Даамдуу, жыпар жыттуу жана жетишерлик тез, күнүмдүк столго керектүү нерселер. Жана эң башкысы, тамак чын жүрөктөн жана аш болумдуу болуп чыгат. Эгерде сиз чын жүрөктөн жана даамдуу кечки тамакты гана эмес, тез даярдоону кааласаңыз, анда мен бул тамакка көңүл бурууну сунуштайм.
Рецепт боюнча жашылчалардын топтому ашпозчунун каалоосу боюнча өзгөрөт. Кошулган жашылчаларга жараша даяр тамактын даамы бир аз өзгөрөт. Мисалы, толтурулган капустанын жөнөкөйлөтүлгөн версиясын жасоо үчүн болгар калемпиринин ордуна капустаны колдонуңуз. Баклажан же цуккини сыяктуу даамдуу тамак жасоо үчүн болгар калемпирин бул жемиштерге алмаштырыңыз. Кийинки жолу азыктарга козу карындарды кошуңуз, ал даамдуу болот. Ал эми зире азыктардын курамына киргизилген болсо, анда тамак жыты менен палоого бир аз окшош болот. Көрүнүп тургандай, бул рецепт өзгөрүлмөлүү, жана сиз эт менен күрүчтү ар кандай жашылчалар менен айкалыштыра аласыз.
Фаршты каалагандай колдонсо болот. Чочконун, уйдун, уйдун этинин, тооктун этин алыңыз, бир нече түрдү аралаштырыңыз … Өзүңүздүн каалооңуз боюнча жыпар жыттуу заттарды кошуңуз, анан помидор ширесин кайнак суу, бульон кубу, эт же тооктун шорпосу менен алмаштырсаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 159 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Эт (каалаган) же фарш - 600 гр
- Таттуу болгар калемпири - 2 шт.
- Күрүч - 100 гр
- Томат ширеси - 200 мл
- Сабиз - 1 шт.
- Татымал жана татымал (каалаган) - татымына жараша
- Жытсыз өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Петрушка - кичинекей топ
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Кадамдап бышкан күрүчтү фарш жана жашылча менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Сабизди тазалап, жууп, оройлук менен сүртөсүз же өтө жука кылып туурайбыз. Табага май куюп, жакшылап ысытып, сабизди жөнөтүңүз. Тамак жасоо үчүн чоюн казан, түбү калың табага же вок идеалдуу келет.
2. Үрөн кутучасынан таттуу болгар калемпиринин ичин тазалап, тыгыз бөлүктөрдү кесип, сабагын алып, ичин жана сыртын жууп салыңыз. Мөмөнү кагаз сүлгү менен кургатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Сабиз менен табакка жөнөтүңүз.
Ар кандай түстөгү калемпирди алыңыз: кызыл, жашыл, сары. Эң башкысы ал ширелүү жана жаңы, жалкоо эмес, жаракасы жок, чириген жана бузулган жерлер.
3. Сабизди жана калемпирди орто жылуулукта кууруп, анда -санда аралаштырып, кызарганча кызартыңыз. Кааласаңыз, майда тууралган пиязды кошуп, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп аласыз.
4. Этти муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Жиптерди кесип, фольганы алып салыңыз жана чоң тартма менен эт туурагычтан өткөрүңүз.
5. Фаршты жашылчалар менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Жыгач шпател менен кичине бөлүктөргө бөлүп, аралаштырыңыз.
6. Жашылча -жемиштерди жана этти орто жылуулукта куурууну улантыңыз, кээде аралаштырыңыз. Аларды туз жана кара мурч менен майлаңыз.
7. Петрушканы жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз.
8. Күрүчтү агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, бардык глютенди чайкаңыз. Таза суу болгонго чейин чайкаңыз. Андан кийин аны казанга, тузга салып, 1: 2 пропорциясында таза суу менен толтуруңуз, анда суу көп. Кайнатып, идишти капкак менен жаап, температураны минимумга чейин бурап, жарым бышканча 10 мүнөт бышырыңыз. Бул күрүч бардык сууну сиңирип алышы үчүн керек. Мындай болгондо, аны дароо бардык азыктары бар көмөч казанга жөнөтүңүз, ал жерде ал толук даяр болот.
Күрүч бышыруунун дагы бир варианты бар. Бул жууган чийки күрүчтү куурулган табада жашылчаларга жөнөтүп, баарын суу менен куюп кайнатыңыз. Андан кийин ал жашылча ширелери жана жыпар жыттуу заттарга каныккан жана таптакыр башка даамга ээ болот. Бирок бышыруу убактысын кыскартуу үчүн күрүчтү параллель бышырып, этти жашылчалар менен кууруу керек.
Рецепт үчүн Жасмин же Басмати сыяктуу узун дан күрүчтөрүн колдонуңуз. Тез бышкан күрүчтүн сорттору менен бул тамак бир аз аппетит түрүндө чыгат. Оптималдуу чечим - бышырылган күрүч, б.а. бууланган
9. Тамакты каалаган жыпар жыттуу чөптөр менен кошуңуз. Мен имбирдин тамыры, мускат жаңгагы жана кургатылган жашыл пияздын порошогун колдондум.
10. Тамакка томат ширесин куюңуз. Эгерде сиз томат пастасын колдонуп жатсаңыз, анда аны таза ичүүчү суу менен керектүү көлөмгө чейин суюлтуп алыңыз.
11. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз, жабыңыз жана жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамак жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат. Гарнирди өзүнчө даярдоонун кажети жок жана мындай даярдыкта күрүч дайыма майдаланган болуп чыгат.
Эт жана жашылча кошулган бышкан күрүч муздаткычта 2 күн жабык идиште абдан жакшы сакталат.
