Эгерде сиз шоколадды сүйсөңүз, анда шоколад флан жасаңыз. Сырты жука бышырылган кытырак кабыгы жана ортосунда суюк борбор менен тез бышып, даамдуу болот.
Рецепт мазмуну:
- Шоколад флан кантип жасалат - тамак бышыруу
- Шоколад флан кантип жасалат?
- Балмуздак кошулган шоколад флан
- Шоколад флан - кадамдык рецепт
- Видео рецепттер
Шоколад флан - печенье камырынан жасалган популярдуу француз кекс. Десерттин негизги өзгөчөлүгү - бул целлюлозасы бар кичинекей суюк өзөк. Тамак -аш дүйнөсүндө назиктик көптөгөн ысымдар менен тааныш. Бул лава куурмалары, ээрүүчү шоколад куурмалары, кичинекей кекстер, шоколад вулканы, эритүүчү шоколад ж. Таттуунун бул түрлөрүнүн ортосундагы айырма абдан бүдөмүк, бышыруунун ар кандай ыкмаларында ундун жана жумуртканын ар кандай пропорциялары колдонулат, ошондой эле температурасы жана бышыруу убактысы.
Шоколад флан кантип жасалат - тамак бышыруу
Флан үчүн печенье камыры сары май жана какаонун жогорку пайызын камтыган көптөгөн кара шоколад менен даярдалат. Сүт шоколады, шоколад жаңгагы же сүт менен кара шоколаддын айкалышын колдонгон десерттин башка түрлөрү да бар. Жуурулган камыр көлөмдүн төрттөн үчүнө кичине калыптарга куюлат жана мешке бышырылат. Dessert даярдоо үчүн абдан кыйын болуп эсептелет, анткени суюк целлюлозаны сыртынан кытырак кабык менен сактап калуу үчүн меште так убакытты сактоо зарыл.
Продукциянын тыгыздыгы жумуртканын санына жараша болот - канчалык көп болсо, флан тыгызыраак болот. Көбүнчө флан бышыруу учурунда көтөрүлөт, ал эми көтөрүлүп жатканда бир аз жайгашышы мүмкүн. Коркпоңуз, бул нормалдуу көрүнүш.
Адатта, таттуу бышыруу үчүн атайын кичинекей рамекин формалары колдонулат. Бирок азыр башка формаларга уруксат берилген: тегерек, тик бурчтуу, чарчы. Алардын материалынын мааниси жок. Бирок, болот менен керамиканы майлоо жана какао порошогу менен чачуу керек экенин унутпаңыз. Эгерде унга чачса, анда десертте ак тактар пайда болот. Силикон формалары каалагандай майланышат. Түбү жок формалар абдан ыңгайлуу, анткени алардан назик десерт алуу алда канча оңой.
Конвекция функциясы бар мештин болушу идеалдуу. Андан кийин ысык аба тегиз бөлүштүрүлөт, бул фланын дубалдарын жана түбүн бышырып, үстүн кармап, ортосунда суюк бойдон калат. Таттуунун бышыруу убактысы төмөнкүчө: кичинекей металл жана керамикалык калайларда - 12 мүнөт, кичинекей жана силикон калайларда - 8. алар ичке Продукт 180 градуста бышырылган. Эгерде температура 220 ° Сге чейин көтөрүлсө, убакыт тиешелүү түрдө 5-7 жана 4-6 мүнөткө чейин азаят.
Флан аны калыптан алып, өзүнчө табакка салып кызмат кылат. Алар таттууну мештен кийин дароо ысык жешет, анткени бир нече убакыттан кийин, ядро катуулайт. Классикалык салт боюнча тортко шоколад фишкасы же кумшекер чачылат жана ваниль балмуздагынын кашыгы коюлат. Эгерде сиз фланды мешке ашыкча койсоңуз, анда сиз бирдей даамдуу кекстерди аласыз, илээшкек суусундукту кармабаңыз. Бирок кандай болгон күндө да даамдуу болот.
Шоколад флан кантип жасалат?
Шоколад флан шоколад булочкасынан башка эч нерсе эмес. Аны бышырууну үйрөнүү кыйын болбойт, айрыкча туура рецептти билсеңиз.
- Калория мазмуну 100 г - 96 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- 75% дан кем эмес какао кошулган шоколад - 200 гр
- Күрөң шекер - 50 г
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Буудай уну - 2 аш кашык
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Май - 110 гр
- Жумуртканын сарысы - 3 даана.
- Туз - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу ваннасында эриңиз.
- Бөлмө температурасында сары майды ысык шоколад массасына салып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Зарыл болсо, анда массаны суу ваннасында кармаңыз.
- Даяр болгон массаны муздатыңыз.
- Сарысын, жумуртканы жана кумшекерди миксер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Жумуртка аралашмасына шоколад массасын кошуңуз.
- Ун кошуу.
- Бир чымчым туз кошуңуз.
- Тамакты тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Калыптарды сары май менен майлап, какао порошогу менен эзебиз.
- Камырды формага куябыз, 2/3 бөлүгүн толтурабыз.
- Продукцияны 200 ° C чейин ысытылган мешке 10 мүнөткө жөнөтүңүз.
Балмуздак кошулган шоколад флан
Броунинин эң жакын тууганы француз флан. Бул кытырак шоколад кабыгындагы эң назик шоколад креми!
Курамы:
- Ачуу шоколад - 100 гр
- Жумшартылган май - 60 гр
- Кумшекер порошогу - 40-50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Ун - 30 гр
- Бадам уну - 30 гр
- Какао порошогу - 18 гр
- Ром - 20 мл
Этап -этабы менен бышыруу:
- Шоколадды бычак менен майдалап, таза жана кургак идишке салыңыз, аны казанга кайнак суу куюңуз, ошондо суу шоколад менен идиштин түбүнө жетпейт жана суу ваннасында эрип, анда -санда аралаштырып туруңуз.
- Шоколад массасына ром куюп, аралаштырыңыз.
- Сары майды кошуп аралаштырып, майды эритип, аралашманы жылмакай кылыңыз.
- Кант пудрасын кошуп аралаштырыңыз.
- Жумурткаларды бирден киргизиңиз.
- Эленген унду жана какаону куюңуз, аралаштырыңыз.
- Бадам унун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Көктү май менен майлап, какао чачып камырды жайып коюңуз.
- Продукцияны 220 ° C чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, флантты 5-8 мүнөт бышырыңыз.
- Ваниль балмуздакынын кесеги менен десертке кызмат кылыңыз.
Шоколад флан - кадамдык рецепт
Аз убакыт, бирок сиз таттуу жана даамдуу десерт каалайсызбы? Француз эритүүчү шоколад десертин жасаңыз - флан, аны жарым сааттан ашык өткөрбөйсүз.
Курамы:
- Кара шоколад - 200 гр
- Күрөң шекер - 80 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка (сарысы) - 3 шт.
- Ун - 2 аш кашык
- Какао - 1 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, отко чыдамдуу идишке салып, буу мончосунда эриңиз.
- Шоколад менен бирге майды эритип алыңыз. Аралашманы жылмакай чейин аралаштырып.
- Жумуртканы кумшекер менен бириктирип, үлпүлдөгөнчө сабаңыз.
- Жумуртка массасын шоколад аралашмасына куябыз.
- Ун, бир чымчым туз кошуп, бир жакка козгойбуз.
- Кремди май менен майланган жана какао себилген жабышпаган калыптарга куябыз.
- Продукцияны 200 ° C температурада 10 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Жылуу кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
