Үйдө каймак жана манка кошулган үлпүлдөк омлетти кантип бышыруу керек? Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Эң популярдуу, даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамактын бири - жумуртка тамагы. Куурулган жумуртка, пюре, бышырылган, омлет…. Көптөрүңүз бул продукттан түрдүү даамдуу тамактарды даярдай аласыз. Жана алардын бардыгы тез жана тез тандоолор. Бүгүн мен алардын бирин жасоону сунуштайм - көмөч казанга омлет жасоо рецепти. Көбүнчө омлет сүт менен жасалат, бирок мен сүттүн ордуна каймак менен жарма колдоном. Бул азыктар менен омлет бир кыйла назик текстурага ээ болот, пушистый жана жарык. Бул абдан назик, канааттандырарлык жана сөзмө -сөз оозуңузда эрип кетет. Эгерде сиз аны туура бышырсаңыз, анда үйдөгү бардык адамдар ыраазы боло турган кадимки тамактан кулинардык шедевр жасай аласыз. Казанда каймак жана манна кошулган омлет чоңдорго да, балдарга да жагары шексиз.
Үйдө омлет жасоо оңой. Бул жумуртка-сүт аралашмасын духовкада да, жай бышыргычта да, көмөч казандагы мешке да каалаган ыңгайлуу түрдө жасаса болот. Тамактын классикалык рецептин өздөштүргөндөн кийин, омлетти ар кандай кошумчалар менен даярдаса болот. Жана туз менен гана эмес, таттуу да. Биринчи вариант, мисалы, эт, жашылча, быштак сыяктуу туздуу кошулмаларды кошуу менен чоң кишилердин эртең мененки тамагына ылайыктуу. Бул салттуу түрдө тост же соус менен берилиши мүмкүн. Ал эми таттуу кошулмалар (мейиз, мөмө, жемиштер) менен экинчи вариант балдар үчүн жакшы жана жемиш, балмуздак же джем менен омлетке кызмат кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 132 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - бир чымчым
- Манна - 2 аш кашык үстү жок
- Өсүмдүк майы - 1 чай кашык кууруу үчүн.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Каймак - 3 аш кашык
Казанда каймак жана манна кошулган омлетти этап-этабы менен бышыруу:
1. Каймакты терең идишке салыңыз. Каймак менде 15% май бар. Бирок, эгер кааласаңыз, майлуулугу жогору (20%) же андан аз (10%) менен кабыл аласыз. Сиз ошондой эле эрип турган каймак менен эксперимент жасай аласыз. Жыйынтыгы сөзсүз сизге жагат. Бир эскертүүнү карап көрөлү, эгер өтө көп сметана кошулса, анда омлет куурулганда кулап кетиши мүмкүн. Же аягына чейин бышырылбайт. Андыктан бул компонент менен чектен чыкпаңыз.
Сүттү да колдонсоңуз болот (кадимки же бышырылган), бирок андан кийин 1 чай кашык кошуңуз. (үстү жок) дагы манка. Ошентип, омлет массасы өтө суюк эмес жана даяр омлет дагы сергек жана канааттандырарлык болуп чыгат. Майонез таттуу эмес вариантка да ылайыктуу, омлет мындан гана пайда алат, анткени көбүрөөк сергек жана канааттандырарлык болот.
2. Жумуртканы жууп, кабыгын сындырып, мазмунун каймак кошулган идишке салыңыз. Туз менен сезонду жана бир аз кант кошуп. Бардыгын тегиз жана бир тектүү кылып жакшылап чайкаңыз, ошондо бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болот.
Эгер убактыңыз болсо, жумуртканы акырын жарып, сарысын актан бөлүп алсаңыз болот. Ар бирин өзүнчө миксер менен үлпүлдөткүчө сабаңыз, анан баарын кылдат аралаштырыңыз. Ошондо омлет жогору жана аба болот.
Жумуртканын санын көбөйтүүдө, омлет боткого айланып кетпеши үчүн кылдаттык менен манканын көлөмүн көбөйтүңүз.
3. Жумуртка-каймак массасына манка кошуу.
4. Баарын кайра жакшылап аралаштырып, манна бирдей бөлүштүрүлөт. Жарма бир аз шишип кетиши үчүн омлетти 3-5 мүнөткө калтырыңыз.
5. Бул учурда омлет камырына каалаган кошулмаларды кошсоңуз болот. Омлеттин таттуу версиясы үчүн даамга же сиропко бир чымчым ванилин кошсоңуз болот.
6. Табаны орто жылуулуктун үстүнө мешке коюп, жакшылап ысытыңыз. Өсүмдүк майын куюп майдалап туураңыз. Омлеттин таттуу эмес түрү үчүн өсүмдүк майынын ордуна зайтун майын колдонсоңуз болот. Таттуу омлет үчүн эритилген майды колдонуңуз. Аны менен омлет өзгөчө назик болот.
Омлет аралашмасын тегиз жайылып кетиши үчүн табакка куюңуз. Табада камырдын бийиктиги 1,5-2 смден ашпашы керек, антпесе үйдөгү манка кошулган омлет ичинде жакшы бышырылбайт. Жакшы бышып күйүп кетпеши үчүн жай отто кууруу жакшы. Табаны капкак менен жаап, омлетти болжол менен 2-3 мүнөт бышырыңыз, ал астына жука алтын кабык менен түшөт.
7. Омлеттин четинде алтын күрөң кабык пайда болгондо, аны спатула менен бир жагынан сыйрып, сүрөттө көрсөтүлгөндөй эки бүктөп коюңуз.
Же омлеттин үстү кармалганча күтө туруңуз, акырын башка жакка оодарып, экинчи жагына кууруңуз. Же болбосо, акырын түрмөккө ороп, дагы бир нече мүнөт кууруп, четин жакшылап бекиңиз.
8. Омлет төрт жолу бүктөлгөндөй кайра тоголоктоп.
9. Табаны капкак менен жаап, кайнатып, 3 мүнөт бышырыңыз. Омлеттин өлчөмүнө жараша бышыруу убактысы 5-10 мүнөткө чейин өзгөрөт. 2 жумурткадан болжол менен 7 мүнөт куурулат.
10. Табадан каймак жана манна кошулган даяр омлетти алып, кылдат тарелкага өткөрүп, бөлүктөргө бөлүңүз. Бышкандан кийин дароо ысык түрдө кызмат кылыңыз. Өзгөчө назик жана аба болуп чыгат.
