Үй шартында кулпунай кошулган каймактан манна кексин жасоо сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Ингредиенттердин айкалышы жана бышыруу сырлары. Видео рецепт.
Эмне үчүн манникти ушунчалык жакшы көрөм? Сизге эң аз продукция керек жана алардын дээрлик бардыгы жеткиликтүү жана колдо. Продукт тез даярдалат, манна шишиген камырга туруштук берүүдөн башка, бирок бул процедура өтө жөнөкөй жана анын жүрүшүндө сиз башка нерселерди жасай аласыз. Бышыруу ар дайым, өзгөчө, даамдуу, өтө жумшак жана назик түзүлүшкө ээ. Бирок эң башкысы - бул чай кошулган бул кекстердин бир же экиси эртең мененки толук эртең мененки тамакты алмаштырат. Манна азыктандыруучу жана жакшы тамактануу болгондуктан, түшкү тамакка чейин ачка болуу сезимин унутууга болот.
Көрүнүп тургандай, манка баарына эмес, өзгөчө балдарга жаккан манна жасоодо гана колдонулушу мүмкүн. Бул эч ким сөзсүз түрдө баш тартпай турган башка көптөгөн тамактарга ылайыктуу. Бул кекстер үй -бүлөңүз менен үйдө жасалган чай үчүн идеалдуу. Эгерде сиз бул камырдан бир чоң тортту бышырсаңыз, анда каймак үстүндөгү манна оңой эле чыныгы тортко айланат. Бул үчүн тортту кылдаттык менен туурасынан экиге бөлүп, каалаган крем же варенье менен сыйпаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жарма - 150 гр
- Кант - 100 гр
- Каймак - 200 гр
- Аш содасы - 0,25 чай кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Кулпунай - 150 гр
- Туз - бир чымчым
- Жумшак сыр - 100 г (милдеттүү эмес)
Каймак жана кулпунай кошулган манна кексин этап-этабы менен даярдоо:
1. Ар кандай майлуулугу бар каймакты 10-20% терең идишке салыңыз (менде 15%). Сиз ошондой эле эритилген каймак менен эксперимент жасай аласыз, натыйжасы сөзсүз жагат. Каймак менен бышырылган азыктар ар дайым майдаланат жана назик болот. Бирок анын ордуна камырды башка азыктарга да бышырсаңыз болот. Мисалы, кефирде кекстер аз калориялуу болуп калат, бирок андан даамдуу болот. Бирок, манник сүттө (кадимки же май), ачытылган бышырылган сүттө, табигый же жемиштүү йогуртта жана ачытылган сүттө жана каймакта бышырылат. Продукциянын даамы тандалган базага жараша болот.
Камырдагы сода туура реакция бериши үчүн дайыма каймакты же башка ачытылган сүт азыктарын бөлмө жылуу температурасында алыңыз. Эгер сиз аларды муздаткычтан жаңы эле алып чыксаңыз, анда 37 градуска чейин ысытыңыз, алар эптеп жылыйт. Ачытылган сүт азыктары ысык болбошу керек, андыктан ысып кетпеңиз. Таза манжаңызды түшүрүү менен алардын температурасын текшериңиз.
Каймакка шекерди кошуңуз. Сиз аны ак эле эмес, күрөң түстө да колдоно аласыз. Камырды суюк бал же кандайдыр бир сироп менен таттуу кылсаңыз болот. Сиз таттуу суммасын өзгөртө аласыз, анткени бул сиздин каалооңузга жараша болот.
2. Андан кийин бир чымчым туз кошуңуз. Таттуу токочторду даярдап жатканыңызга карабастан, камырдагы туз сөзсүз түрдө керек. Мунун бир нече себептери бар. Биринчиден, туз даамдын катализатору. Бул даам бүрүчтөрүн активдештирип, продукттун даамын жакшыртат. Экинчиден, камырды бекемдейт. Туздуу масса дайыма жаңыга караганда эң сонун жана күчтүү болуп чыгат. Үчүнчүдөн, жупуну шириндикти жана жабышкактыкты жок кылат. Төртүнчүдөн, туз - консервант, ошондуктан туздалган десерттер көпкө сакталат. Болгондо да, аз өлчөмдө болсо да, сактоо мөөнөтүн көбөйтөт.
3. Кийинки, продуктыларга манна кошуу. Эгерде камырдын негизи сүттө даярдалса, анда 1 аш кашыкка жарма кошуңуз. камыр өтө агып кетпеши үчүн.
4. Жумшак сырды майда сүргүчтөн өткөрүп, азыктарга жөнөтүңүз. Аны кошуу милдеттүү эмес, бирок милдеттүү. Мен сыр менен бышырылган азыктарды жакшы көрөм, анткени бул жумшак жана абадай болуп чыгат.
5. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, камырды жарым саатка калтырып, жарманы чылап, шишип кетиңиз. Андан кийин кекстер майдаланган, гранулдуу жана орточо нымдуу болуп чыгат.
6. Жарма даяр болгондо, жумуртканы муздак суу менен жууп, сүлгү менен кургатып, ичине идишке куюңуз. Башында миксер менен акырын сабап, анан акырындык менен ылдамдатыңыз. Эгерде сиз дароо катуу ура баштасаңыз, анда белоктор суюк бойдон калышы мүмкүн. Аспапты эң ылдый түшүрүп, сааттын жебеси боюнча дайыма кыймылдаңыз. Массасы агарып, көлөмү көбөйүп, бирдиктүү лимон өңүнө ээ болгондо, жумуртка андан аркы иштөөгө даяр деп эсептелет.
7. Жумуртка массасын шишиген камырга салыңыз. Төмөн ылдамдыкта вискини же миксерди колдонуп, эч кандай түйүнчөк болбошу үчүн биртектүү, бир тектүү камыр жууруңуз. Анын консистенциясы калың каймак сыяктуу болушу керек.
Сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ар дайым партиянын аягына сода салып, камырды жакшылап аралаштырыңыз. Аны уксус менен өчүрүүнүн кажети жок, ага кислоталуу чөйрө керек жана биздин учурда каймак менен өчүрүлөт. Даамын күчөтүү үчүн ваниль шекерин, майдаланган имбирь порошогун, мускат жаңгагын же ванилинди кошсоңуз болот.
8. Кулпунайды муздак суунун астында жууп, кирди, чаңды жана кумду тазалаңыз. Мөмөлөрдү колдонуудан мурун дароо эле жууп салуу керек, ал эми жалбырактарын жууганга чейин алып салбаңыз. Андан кийин кулпунайды кагаз сүлгү менен кургатып, жашыл сабагын алып салыңыз. Чоң мөмөлөрдү 2-4 тилимге бөлүп, эң кичинесин бүтүн бойдон калтырыңыз. Кулпунайды камырга жөнөтүңүз.
Бекем жана бекем кулпунайды алыңыз. Сиз аларды жаңы гана эмес, тоңдурулган, ал тургай консерваланган рецепт үчүн колдонсоңуз болот. Андан кийин суюк компоненттердин санын бир аз азайтуу керек болот, анткени тоңдурулган жана кулпунай консервалары камырга көбүрөөк нымдуулук берет.
Рецепт менен сиз кулпунай эле эмес, ар кандай жыпар жыттуу кошулмаларды кошуу менен фантазиялап, даамын жакшырта аласыз. Мезгилге ылайыктуу мөмө -жемиштерди колдонуңуз. Камырга 1 аш кашык кошуп шоколад кекстерин жасасаңыз болот. какао порошогу. Сиз эритүүчү кофени койсоңуз болот; кофе сүйүүчүлөргө бул кондитердик азыктар жагат.
9. Камырды кашык менен аралаштырып, мөмө массанын баарына бирдей бөлүштүрүлөт.
10. Камырды аралаштыргандан кийин бышыруучу табакка салыңыз. Эгерде сизде металл болсо, дубалды жана түбүн жашылча же май менен майлаңыз. Сиз ошондой эле калыптарга кагаздан жасалган чаптамаларды сала аласыз, аларды эч нерсе менен майлабаңыз. Менде майлай албаган силикон формалары бар. Аларда бышыруу күйбөйт жана даяр түрүндө жакшы чыгарылат.
Камырды чоң пончикке, төрт бурчтуу же тегерек көмөч казанга куюп же чоюн идишке куюп, бир чоң кекс бышырсаңыз болот.
Тандалган формаларды камырдын 2/3 бөлүгү менен толтуруңуз, анткени продукт бышыруу учурунда бир аз жогорулашы мүмкүн.
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, маффиндерди 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Эгерде сиз бир чоң тортту бышырсаңыз, бышыруу убактысы 40-45 мүнөткө чейин көбөйөт. Кандай болбосун, даярдыгын жыгач таяк менен текшериңиз. Бышкан азыктын даяр экендигин билүүнүн эң далилденген жана эң жакшы жолу - аны жыгач таяк менен сынап көрүү (ширеңке, тиш чукугуч, шиш). Продукцияны эң калың жерге тешиңиз: эгер таякта камырдын изи калбай, ал кургак болсо, анда бышырылган азыктар сөзсүз даяр!
Танна манна бырааһынньыктааһын түмүктэннэ. Алар ошондой эле "бышыруу" режиминде мультиваркта 30 мүнөткө же кош казанга бир сааттай күрүч табагында бышырылат. Микротолкундуу меш дагы ылайыктуу, максималдуу кубаттуулукта (850 кВттан) манна 10 мүнөттө даяр болот.
Даяр болгон манка кексин кулпунай менен каймактын үстүнө муздатып, десерт столуна кызмат кылыңыз. Аларды кант пудрасына чачып, даамы үчүн корица менен тамчылатып, же эритилген шоколадды (кара, ак же сүт) же каймакты кошсо болот.
