Кадам бышыруу рецеби казанга бышырылган сүрөттөр менен. Бул даамдуу, жөнөкөй жана ден соолукка пайдалуу!
Казанга бышыруу - чоң ырахат! Биринчиден, алар ар дайым өтө ширелүү болуп чыгышат, анткени алар өз ширелерине батышат. Экинчиден, азыктар бардык пайдалуу заттарды сактап калат. Үчүнчүдөн, диета кармагандар үчүн абдан маанилүү болгон май кошпостон казандарга бышырсаңыз болот.
Казандарга тамак бышыруу процесси жагымдуу мүнөттөрдү берет жана өтө аз убакытты талап кылат. Сиз жашылчаларды, этти, балыкты казандарга бышырсаңыз болот; ходжеподж, шорпо, капуста шорпосу жана ботко теңдешсиз. Бирок, идиштерге идиштерди даярдоодо, сиз абдан жөнөкөй болгон кээ бир эрежелерди сактоого жана эстен чыгарбоого тийишсиз.
Potting Tips
- Эң маанилүү эрежелердин бири - чопо идиштерди муздак мешке гана коюу.
- Казандарды мешке койбоңуз же от жакпаңыз.
- Ысык мештен чыгарылган казан муздак жерге коюлбайт. Аны тыгынга же жыгач тактага алмаштыруу жакшы.
- Муздаткычтан алынган идишти дароо мешке жөнөтүү мүмкүн эмес, ага бөлмө температурасына чейин жылытууга убакыт бериш керек. Бул жана жогорудагы кеңештер чопонун температуранын өзгөрүшүн жактырбай турганы менен түшүндүрүлөт, андан казан жарылып кетиши мүмкүн.
- Сиз жылытуучу түзүлүштөргө тийбеши үчүн, идиштерди мештин астындагы торго салышыңыз керек.
- Тамактарды даярдап жатканда, чопо идиштер дайыма капкактар менен жабылат, ошондо тамак -аш соолуп калат.
- Эгер капкагыңыз жок болсо, аны камырдан жасалган торт кылып же фольга колдонсоңуз болот. Нандын капкагы тамактын жыты менен каныккан болот жана даамдуу гарнирге айланат. Камырды сатыкта колдонсо болот (пуф же ачыткы) же өзүңүз бышырсаңыз болот.
- Тамак даяр болгонго 5-10 мүнөт калганда казанды мештен алып чыгуу керек. Тамак бышыруу учурунда казанда жылуулук чогулгандыктан, тамак бышууну уланта берет.
- Казанга суу же шорпо кошулган учурда, алардын саны көп болбошу керек, анткени продуктылар өзүлөрүнүн ширесин бөлүп чыгарышат.
- Керамикалык идиш, бышыруунун алдында муздак сууга 15 мүнөт "чылап" коюу керек. Суу дубалдын бардык тешикчелерин жабат, бул ширени идиште сактайт жана казан аны тартпайт.
Мындан тышкары, мен казандарда бышырылган тамактардын дагы бир укмуш касиетин белгилей албайм: сиз үй -бүлөнүн бардык мүчөлөрүнүн даамын тата аласыз. Мисалы, бирөө ачуу тамакты жакшы көрөт, ал эми кимдир бирөө козу карын жегиси келбейт. Андан кийин, сиз бир казанга көбүрөөк калемпир саласыз, тиешелүүлүгүнө жараша, экинчисине козу карын кошпоңуз. Ошентип, бир эле учурда көптөгөн тамактарды бышыруунун кажети жок.
- Калория мазмуну 100 г - 111, 8 ккал.
- Порция - 6 казан, ар бири 350 грамм
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Сабиз - 3 шт.
- Картошка - 9 шт. (1, 5 шт. Ар бир казанда)
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 6 шт. (ар бир идишке 1 жалбырактын негизинде)
- Сарымсак буурчагы - 12 шт. (ар бир казанда 2 буурчактын негизинде)
- Мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык
- Майдаланган паприка - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Куурулган казан
1. Тамакты даярдоону тамакты даярдоо менен баштаңыз. Чочконун этин жууп, пленканы, тамырларды кесип, болжол менен 3-4 смдей бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Табага өсүмдүк майын куюп, колага чейин жылытабыз. Андан кийин этти куурууга жиберип, катуу от коюп, кабык менен кармаңыз.
3. Сабизди тазалап, жууп, кургатып жана кесип алыңыз (сабиздин пайдалуу касиеттери тууралуу окуңуз). Негизи, сабизди кесүү ыкмасы маанилүү эмес, бирок көбүнчө сүрөттө көрсөтүлгөндөй узун чоң кубиктерге куурулган кылып тууралат.
4. Сабизди эттин табасына кошуп, кызарганча бышырабыз. Ошондой эле этти мускат жаңгагы, туз жана мурч кошулган сабиз менен туураңыз.
5. Бул аралыкта, мен жогоруда сүрөттөгөн кеңештерди колдонуу менен идиштерди даярдаңыз. Ал эми эт менен сабиз даяр болгондо, аларды ар бир идишке тегиз жайып салыңыз.
6. Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз. Кубдун өлчөмү да ар кандай болушу мүмкүн, бирок классикалык куурулган рецепт боюнча картошка чоң бөлүктөргө бөлүнөт.
7. Картошканы эттин үстүнө ар бир казанда тизип коюңуз.
8. Эми соусту даярдаңыз. Бул үчүн томат пастасын, майдаланган паприка, лавр жалбырагын, калемпирди, тузду, кара мурчту көмөч казанга же казанга салыңыз.
9. Баарын суу менен толтуруп, бардык татымалдардын жытын ачуу үчүн сорпону 10 мүнөттөй кайнатыңыз.
10. Казандардагы тамактын үстүнө бышкан сорпону куюңуз.
11. Казандарды капкак менен жаап, мешке 200 градуска коюп, куурулганды 1,5 сааттай бышырыңыз.
Видео рецепт - чочконун эти жашылча менен казанда:
