Макалада чөп желе (Чөп Джелли) жөнүндө баяндалат: ал эмне, кайда жана кантип өсөт, ошондой эле анын бышырылышы жана курамы, калориялуулугу. Кытайдын Mesona chinensis деп аталган өсүмдүгүнүн сабагы менен жалбырагын кайнатып.
Mesona chinensis
"жалбыз" тукумуна кирет. Ал Чыгыш Азиянын көпчүлүк бөлүгүндө, тактап айтканда Кытайдын түштүк -чыгышында жана Тайванда өсөт. Жарларга, чөптүү, кургак жана кумдуу жерлерге артыкчылык берет. Бул өсүмдүк бактардагы мөмөлүү дарактардын астында да өстүрүлөт. Өсүмдүктүн бийиктиги 15-100 смге жетет, түктүү сабактары жана көздөн жаш агызуучу формасындагы жалбырактары бар. Өндүрүштө өсүмдүктүн бүт аба бөлүгү колдонулат, ал андан ары колдонуу үчүн кесилет жана кургатылат. Бул өсүмдүктү колдонуунун негизги багыты так чөп желе өндүрүү болуп саналат.
Адатта, өсүмдүктүн бир аз ачытылган жалбырактары аз калий карбонаты менен крахмалга аралаштырылып, бир нече саат кайнатылат. Андан кийин, суюктук агызылат, ал эми алынган желе сымал масса кубик же башка формада кесилет. Желе чөпү банкаларда сатылат.
Бул продукттун майы жана калориясы төмөн. Ошол эле учурда, бай өзгөчө таттуу даамы бар. Калориясы аз болгондуктан, салмагын карап тургандар үчүн идеалдуу десерт катары колдонсо болот.
Желе өзү бир аз ачуу даамга ээ, ачык лаванда йод жыты жана тунук кара түс. Десерт экзотикалык жана аны баары эле жактыра бербейт, бул баарына эле эмес.
Grass Jellyдин чөйрөсү
Көбүнчө Кытайда, Тайванда, Гонконгдо жана Макаодо чөп желе кант сиропу, ошондой эле манго, саго, дарбыз, коон жана башка жаңы же консерваланган жемиштер менен берилет. Желе суусундуктарды же десерттерди, ал тургай балмуздак жасоо үчүн колдонулат. Бул продуктунун муздатуучу касиеттерин белгилей кетүү керек, ошондуктан ал ысык мезгилде абдан көп керектелет. Түштүк -Чыгыш Азияда желе чөпү Майкл Джексон аттуу суусундукту жасоо үчүн колдонулат. Бул үчүн чөп желе муздак соя сүтү менен аралаштырылат.
Тайванда чөп желе ар кандай десерттерди жана суусундуктарды жасоодо да колдонулат. Ал муз кошулган ар кандай суусундуктарга кошулат, ал тургай оттун үстүндө эрип, атайын коюу десерт суусундуктарын даярдашат.
Таиландда желе чөпү муз жана табигый күрөң (камыш) канты бар суусундуктарды даярдоо үчүн колдонулат. Ошондой эле ар кандай мөмө -жемиштер менен берилет.
Желе чөптөрүнүн курамы
Чөп желеде орточо өлчөмдө калория бар, андыктан 330 г идиште болгону 184 калория бар, бул чоң кишиге керектелүүчү күнүмдүк калориянын 9 пайызын түзөт. Бул башка десерттерге салыштырмалуу алда канча аз. Сиз бул калорияларды 19 мүнөт чуркоодо же 22 мүнөт муз тебүүдө күйгүзө аласыз.
Желе чөпү углеводдорго бай. Ар бир 330 г чөптүн курамында 44 г углевод бар. Анын ичинен 2 г гана булага бөлүнөт, калган 37 г кантка бөлүнөт.
Желе чөпүндө белок да бар, бирок биз каалагандай эмес. Ар бир 330 г продукттун курамында 2 г гана белок бар. Бул 1/4 стакан сүткө барабар.
Желе чөпүндө май жок, ошондуктан калориялары өтө төмөн.
