Дарбыздын уруктарынын организм үчүн пайдалуу касиеттери: карама -каршы көрсөткүчтөрү барбы, химиялык курамы, эмнени жана кантип айыктырса болот, аны кандай даамдуу бышырса болот. Кимдир бирөө дарбызды жакшы көрөт, кээ бири жактырбайт, бирок аны көп жешет (айрыкча жайында жана күзүндө) жана ал экзотикалык жемиш эмес (дарбыздын пайдалуу касиеттери тууралуу окуңуз). Анын кызыл ширелүү кант этинде дайыма кара күрөң катуу чоң уруктар көп болот. Аларды дарбыздын массасы менен чайноо жагымсыз жана даамдуу эмес. Мен аларды ыргытып жиберишим керекпи? Аларды жесе болобу? Алардын дарылык касиети барбы? Келгиле, муну тактап алалы.
Дарбыздын уруктарынын касиеттери
Дарбызды пайдалуу кылган бардык заттар целлюлозада, уруктарда, ал тургай дарбыздын кабыгында да бар. Мисалы, зааранын щелочтуулугун жогорулатуучу жана урогениталдык аймактын тазалануусуна таасир этүүчү биологиялык заттар: туздун токсиндери бөйрөктө эрип, заара менен бөлүнүп чыгат. Ошондой эле, диуретикалык таасирден тышкары, дарбыздын үрөнү антисептикалык сезгенүүгө каршы таасирге ээ. Алар күн караманын даамынан да жаман эмес, аларды кууруп, кургатып жана туздаса болот. Ошентип, биз дарбыздын үрөнүнүн дарылык жана кулинардык касиеттери жөнүндө ишенимдүү түрдө айта алабыз.
Баса, мен биринчи жолу Таиландда кургатылган дарбыздын үрөнүн жеп койдум, ал жерде алар дүкөндөрдө ашкабактын үрөнүндөй сатылат! Бирок Россия менен Украинада эмнегедир ыргытып жиберишет.
Дарбыздын уруктарынын химиялык курамы
Дарбыздын үрөнү бар пакеттеги сүрөттө 25 г - 150 ккал, бирок 100 г чыкса, бардыгы 600 ккал экени көрсөтүлөт. Ошол эле учурда алар касиеттерин жоготушпайт: витаминдер жана микроэлементтер сакталат. Аларда дени сак майлар да бар - полиқаныкпаган (анын ичинде омега -6), моно -каныкпаган жана каныккан.
100 г дарбыздын үрөнүнүн калориялуулугу 560-600 ккал, ошондуктан:
Протеиндер - 28, 3 г Майлар - 47, 4 г Углеводдор - 15, 29 г Каныккан май кислоталары - 9, 78 г Суу - 5 г чейин Күл - 4 г чейин Була таптакыр жок, бирок витаминдер көп жана пайдалуу микро жана макро элементтер.
Витаминдер:
Витамин В1 тиамин - 0,2 мг В2 рибофлавин - 0,15 мг В3 никотин кислотасы - 0,35 мг В6 пиридоксин - 0,9 мг В9 фолий - 58 мкгРП - 3,5 мг
Макроэлементтер:
Фосфор - 750 мг Кальций - 55 мг Калий - 650 мг Магний - 514 мг Натрий - 100 мг чейин
Микроэлементтер:
Темир - 7,3 мг марганец - 1,62 мг Жез - 690 мкг Цинк - 7,3 мг
Чийки дарбыздын уруктарынын курамында гемицеллюлоза бар, көбүнчө аты жарым целлюлоза, ошондуктан анын курамында сууда ээрибеген жана уруктардын тазалоочу касиеттерин жогорулатуучу полисахариддер бар. Биз дарбыздын май өсүмдүгү эмес экенин билсек да, анын үрөн майында 20-40 пайыз бар. Анын касиети бадамга окшош.
Дарбыздын үрөнүнүн пайдасы жана зыяны
Салттуу медицина бул дарбыз продуктуну баалайт, анткени ал заара кислотасын денеден кемчиликсиз алып салат. Бул дарылык касиет уролитияздын пайда болушуна жол бербейт. Уруктар өзгөчө эркектер үчүн пайдалуу, анткени алар простата безинин функциясын колдошот жана селен менен цинктин курамына байланыштуу аденоманын өнүгүшүнө тоскоол болушат, сексуалдык функцияны нормалдаштырышат.
Белоктун курамы (болжол менен 35%) булчуң массасын кармап туруу жана организм тарабынан сарпталган энергияны толтуруу үчүн жетиштүү амино -кислота бар экенин көрсөтөт. Дарбыздын уруктарында төрт пайдалуу аминокислота бар: триптофан, глутамин кислотасы, лизин жана аргинин. Акыркы жүрөк булчуңун колдойт жана кан басымын нормалдаштырат, инфаркт коркунучун азайтат.
Анча эффективдүү эмес, бирок баары бир дарбыздын үрөнүнүн пайдалуу заттарын көрүүнү жакшыртууга, көздүн, тырмактын, теринин, чачтын ден соолугун сактоого жардам берет. Алар зат алмашууну, нерв системасынын иштешин жакшыртат жана антигельминтикалык агент катары абдан жакшы белгилүү. Дарбыз, анын бардык компоненттерин кошкондо (целлюлоза, үрөн, кабык) талаштуу амино -кислотаны, цитруллинди камтыйт. Чындыгында, ал тамак сиңирүү жолуна киргенде, L-аргининге айланат, аны биздин организм өзүбүз синтездей алабыз. Цитруллиндин пайдасына кан басымын төмөндөтүү, кан тамырларды кеңейтүү, импотенцияны дарылоо, кандагы глюкозанын деңгээлине таасир берүү кирет. Бирок талаштуу жагы да бар - цитруллин синтези бузулган адамдарга зыян.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, денедеги цитруллин "жаман" продукт - аммиакты чыгаруу менен ажырайт. Ал заара менен бөлүнүп чыгат, бирок карбамид циклине байланышкан цитруллинемия менен ооруган дарбыздын целлюлозасы менен үрөнүнүн зыяндуулугун далилдеген бул факт.
Дарбыздын үрөнүн кантип бышыруу керек
Эң популярдуу рецепт - аларды кууруу. Бышыруунун алдында уруктар, мисалы, сүлгүгө жууп, кургатылат. Андан кийин, аларды жылытылган кургак табага куюп, карарып баштагыча болжол менен 6 мүнөт кууруңуз. Бир чай кашык тузду эритиш керекпи? бир стакан суу куюп, бул аралашманы көмөч казанга куюңуз. Суюктук жок болгонго чейин тост коюуну улантыңыз. Отту өчүрүп, дарбыздын үрөнүн муздаткычка салып, кызмат кылыңыз.
Антельминтикалык рецепт:
продуктту даярдоонун алдында дарбыздын үрөндөрү мешке кургатылат, андан кийин эзилет жана майлуулугу аз сүт менен 1:10 катышында аралаштырылат. Пайда болгон "коктейль" күндүз жок дегенде 2 стакан мас болот. Алар ач карынга ичишет.
Гипертонияга каршы элдик рецепт:
дарбыздын үрөндөрүн жана кабыгын кургатыңыз, андан кийин порошок кылып майдалаңыз. Аны 2 чай кашыктан алыңыз. күндө. Эгерде сиз порошокту бир ай тынымсыз ичсеңиз, анда басым кадимки абалына кайтат. Ошондой эле, рецепт холеретикалык агент катары иштейт, бирок порошокту эртең менен жана уктаар алдында 2 же 3 чай кашыкта колдонуу керек.
Жалпысынан алганда, башка өлкөлөрдүн ашканасында дарбыздын үрөнү активдүү колдонулат. Кытайлар, мисалы, аларды ар кандай жыпар жыттуу заттар менен кууруп, Африкада майдалап, шорпо менен соустарга кошушат.
