Дарбыздын кабыгынан ТОП 5 адаттан тыш рецепттер. Кыям, момпосуй, компот, мармелад жана туздалган дарбыздын кабыгын бышыруунун өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Сиз ширелүү жана жыпар жыттуу дарбыз сатып алдыңызбы? Аны ырахаттануу менен жеген үй чарбалары үчүн туурадыңызбы? Кабыктарды таштанды челегине ыргытууга шашылбаңыз. Мындайлардан, биринчи караганда, калдыктардан чыныгы даамдуу даамдарды аласыз. Бул кароо дарбыздын кабыгын таттуу дарылар түрүндө жок кылуу боюнча ар кандай кызыктуу рецепттерди сунуштайт. Анткени, алар организмге ар кандай оорулар менен күрөшүүгө жардам берүүчү пайдалуу витаминдердин жана минералдардын бүтүн кампасы.
Алар дарбыздын кабыгы, коон жана бакчанын салыштырмалуу калың катмары менен көрсөтүлгөн. Өсүмдүк материалдарынын курамына көптөгөн микроэлементтер (кальций, магний, натрий, калий, фосфор) жана витаминдер (А, С, В тобу, РР, бета-каротин) кирет. Алар аминокислоталардын, хлорофиллдин жана оңой сиңүүчү буланын жогорку пайызын камтыйт. Ошондой эле ашказан менен ичегинин иштешин нормалдаштырууга катышкан булалар. Ошол эле учурда кабыктарда кант менен суунун анча чоң эмес өлчөмү бар. Дарбыздын кабыгын даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, андыктан бул кароо алар үчүн эң популярдуу жана кызыктуу варианттарды сунуштайт.
Бышыруу үчүн дарбыздын кабыгын кантип даярдоо керек
- Дарбызды тиш щеткасы жана суюк самын менен муздак агын суунун астында жакшылап жууңуз. Андан кийин самындуу сууну жакшылап чайкаңыз.
- Берри кадимкидей ыңгайлуу бөлүктөргө кесип, андан жашыл кабыктарды кесип салыңыз.
- Эгерде аларды дароо бышырбасаңыз, кабыкты пластик идишке салып муздаткычта бир нече күн сактаңыз.
- Колдоноор алдында бычак же атайын жашылча тазалагыч менен тыгыз жашыл терини кесип алыңыз, ошондо ак бөлүгү гана калат. Ал бардык даамдуу тамактарды даярдайт.
- Рецептке жараша кабыкты ар кандай жолдор менен кесүүгө болот. Мисалы, кичинекей самандар конфет үчүн ылайыктуу, джем үчүн чоңураак, мөмө -жемиш жана мармелад - орто кубиктер.
Дарбыздын кабыгынан кыям
Сиропко кайнатылган дарбыздын кабыгы кантталган жемиштерди бир аз эске салат: серпилгич, янтарь-тунук, балдын даамы жана цитрус жыты менен. Ыссык сиропко куюлгандыктан кабыктар кантка каныккан жана формасын эң сонун сактайт. Дарбыздын кабыгын бышыруудан мурун, аларды даярдоонун айрым сырларын билүү ашыкча болбойт.
- Дарбыздын кабыгынан кыям бышыруу үчүн, даярдалган бөлүккө жыт жана даам кошо турган кошумча ингредиенттер колдонулат. Бул апельсин, лимон, мандарин, лайм, корица, имбир, ванилин, гвоздика жана башка өзгөчө кошулмалар болушу мүмкүн, алар жаркын даамга ээ жана кыямды ачуу жана даамдуу кылат.
- Дарбыздын кабыгынан жасалган кыямды тигилгенден бир нече күндөн кийин даамдай аласыз.
- Алар булочка, куймак, быштак, сыр торт, нан менен таттууну колдонушат … Ошондой эле, мармелад дарбызынын кубиктери пирог, рулет, пирог, булочка, пуф бышырууда толтуруу катары колдонулат …
- Каалооңуз боюнча канттын өлчөмүн эсептеңиз. Эгерде сиз абдан таттуу кыямды жактырсаңыз, анда кантты көбүрөөк кошсоңуз болот. Бирок эң оптималдуу пропорция: 1 кг дарбыздын кабыгы жана 1 кг шекер.
- Эң даамдуу кыям калың териси бар кеч бышкан дарбыздардан алынат. Эрте сортторунда нитраттар көп жана таттуу эмес болушу мүмкүн.
- Содадан жасалган варенье кытырак дарбыздын бөлүктөрүн түзөт, ансыз назиктик жумшак болот. Рецептке сода кошуу сиз каалаган жыйынтыкка жараша болот.
- Сода кошууда кабыктар сода эритмесине алдын ала чыланат, андан кийин алар агын суу менен жуулат.
- Калория мазмуну 100 г - 489 ккал.
- Порция - 1, 3 кг
- Бышыруу убактысы - 24 саат
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Лимон кабыгы - бир мөмөдөн
- Суу - 500 мл
- Кант - 1,5 кг
Дарбыздын кабыгынан кыям жасоо:
- Дарбыздын кабыгын үстүдөгү жашыл кабыгынан тазалап, этин ак кабыгынан бөлүңүз.
- Ак кабыкты 2-3 см бөлүктөргө бөлүп, үстүнө ысык суу куюп, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин кабыкты элекке бүктөп муздаткычка коюңуз.
- Суу менен кумшекер куюп, аралаштырып, кайнатыңыз.
- Лимонду жууп, кургатып, кабыгын орточо сүргүчтөн өткөрүп, кумшекерди ээриткенден кийин көмөч казанга кошуңуз.
- Дарбыздын бөлүктөрүн таттуу сиропко өткөрүп, жарым саат бышырыңыз. Андан кийин оттон алып, сиропко 3 саатка калтырыңыз. Андан кийин ошол эле операцияны кайталаңыз: жарым саат кайнатыңыз, сиропко 3 саат коюп, кайра кайнатыңыз.
- Үчүнчү жолу вареньени жай отко коюп, жумшак жана тунук болгонго чейин бышырыңыз.
- Даяр болгон ысык кыямды бышыргандан кийин дароо банкаларга куюңуз. Муну чөмүч менен жасоо ыңгайлуу, алгач дарбыздын бөлүктөрүн терип, андан соң сиропко куябыз.
- Банкаларды таза, стерилденген калай капкактар менен жапкыла жана астын -үстүн кылгыла.
- Жумушту жылуу жууркан менен жаап, жай муздатууга калтырыңыз. Бул преформаны узак сактоого жардам берет.
- Кыямды суукта сактоо шарт эмес, анткени ал батирдин шартында эң сонун сакталат.
Кандуу дарбыздын кабыгы
Үй шартында дарбыздын кабыгынан алынган момпосуйдун кабыгы даамдуу гана эмес, чайга же жыпар жыттуу кофеге таттууларды толук алмаштыра ала турган дени сак деликатес. Ошондуктан, рецепт табигый продуктуларды колдонууну каалаган чыныгы таттуу тишке ылайыктуу. Аларды даярдоо процесси жөнөкөй, бирок узак. Керек болсо, кабык толугу менен кант сиропуна каныккан, ал эми бүт бойдон жана бир аз кытырак. Андан кийин кургатуу үчүн туруу үчүн убакыт керек.
Даяр кургатылган таттуу дарбыздын кабыгы - момо жемиштер, кумшекер же кумшекер сээп коюңуз. Дарылоо таза идиште капкактын астында же кагаз баштыкта кургак жерде сакталат. Мөмө жемиштерди кошуу менен таттуу пирог, кекс, рулет, торт жана башка кондитердик азыктарды бышырсаңыз болот.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Кант - 1, 2 кг
- Суу - 750 мл
- Кум шекер - 4 аш кашык чачуу үчүн
Дарбыздын кабыгынан момпосуй бышыруу:
- Дарбыздын кабыгынан сырткы жашыл кабыкты кесип, аккан суунун астында жакшылап чайкаңыз.
- Ак целлюлозаны кичине кубик же тилке кылып кесип, казанга салыңыз.
- Үстүнө муздак суу куюп, кайнатыңыз жана 10 мүнөт бышырыңыз, мезгил -мезгили менен көбүктөн тазалаңыз. Андан кийин суюктуктун агып чыгышы үчүн кабыкты электен өткөрүңүз.
- Бул арада сиропту даярдаңыз. Казанга кумшекер куюп, суу кошуп, аралаштырып, кайнатыңыз.
- Кантты сиропко салып, аралаштырып, болжол менен 8-12 саатка муздатууга калтырыңыз.
- Кабыктарды отко кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, толугу менен муздаганга чейин туруңуз. Андан кийин процессти кайнап (15 мүнөт), анан туруп кайталаңыз.
- Даяр болгон таттуу кабыктарды сиропту агызуу үчүн colanderга айландырыңыз. Андан кийин аларды кумшекер пудрасына чачып, майдалап албоо үчүн бир аз аралаштырыңыз.
- Темир торду пергамент кагазы менен жаап, бири -бирине тийбеши үчүн момо жемиштерди жайып коюңуз.
- Дарбыздын кабыгынан алынган момпозиттерди 2-3 күн бою бөлмө температурасында толук кургатканга чейин калтырыңыз же 50 градуска чейин ысытылган мешке эшикти ачып 3-4 саатка жөнөтүңүз.
Дарбыздын кабыгынан компот
Жаңы же кызыктуу даам айкалыштарын байкап көрүңүз жана дарбыздын кабыгынан компот бышырыңыз. Суусундук даамдуу жана кызыктуу. Эгерде сиз адаттан тыш рецепттерди издесеңиз, анда сизге бул компот сөзсүз жагат. Аны дарбыздын кабыгынан гана бышырууга же ар кандай мөмө -жемиштер менен толуктоого болот. Маанилүү бир гана нерсе, дарбыздын кабыгын рецепт боюнча алуу керек, андыктан алардын үстүндө бир аз дарбыздын массасы калат.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 100 гр
- Суу - 1 л
- Лимон - 0,3 шт.
- Кант - 5 аш кашык
Дарбыздын кабыгынан компот жасоо:
- Дарбыздын кабыгын катуу жашыл кабыктан тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Казанга суу куюп, ага кабыгын кошуңуз.
- Лимонду жууп, кургатып, ичке тегерекчелерге кесип, казанга жөнөтүңүз.
- Тамакты кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз жана капкак астында 5-6 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин дарбыздын кабыгынан компотко кумшекер куюп, толугу менен ээригенче аралаштырып, көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
- Суусундукту капкактын астына коюп, муздатыңыз.
Туздалган дарбыздын кабыгы
Дарбыздын кабыгын кышка жыйноо үчүн эң сонун рецепт - аларды маринаддоо. Алар назик жана жыпар жыттуу. Туздалган дарбыздын кабыгы бир аз туздалган бадыраңды эске салган оригиналдуу ширелүү даамга ээ. Ошондуктан, алар көз карандысыз закуска катары гана берилиши мүмкүн. Таттуу жана туздуу бөлүктөр куурулган жана бышырылган эт менен жакшы айкалышат. Алар менен сиз каалаган ачуу салатты жана закускаларды жасай аласыз. Алар гамбургер жана колбаса менен жакшы келишет. Ал эми дарбыздын кабыгына өзгөчө даам бергиңиз келсе, алма уксусун колдонуңуз.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Суу - 1 л
- Үстөл уксусу 9% - 100 мл
- Сарымсак - 2 тиш
- Кургак горчица үрөнү - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кара калемпир - 6 даана.
- Кант - 2, 5 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
Туздалган дарбыздын кабыгын бышыруу:
- Дарбыздын кабыгын жашыл кабыктан тазалап, ичке кубиктерге бөлүңүз.
- Аларды муздак суу куюлган идишке салып, бир аз туз кошуп, жумшак болгонго чейин 15 мүнөт бышырыңыз.
- Маринад үчүн сууга туз, кумшекер, горчица, кара мурч, лавр жалбырагы, уксус, тазаланган жана майдаланган сарымсак тиштерин кошуңуз.
- Продуктыларды кайнатып, даярдалган кабыктарды маринадга салыңыз.
- Болжол менен 7 мүнөт тунук болгонго чейин бышырууну улантыңыз жана муздаткычка коюңуз.
- Кабыктарды таза, стерилдүү банкаларга салып, маринад менен толтуруп, калай капкак менен жаап, жылуу жууркан менен ороп, жай муздагандан кийин салкын жерде сактаңыз.
Дарбыздын кабыгы мармелад
Дарбыздын кабыгы бир гана джем, момпосуй, компот жана туздалган закуска эмес. Алар чай үчүн бирдей сонун десерт жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн - мармелад. Рецепт абдан жагымдуу жана үнөмдүү, анткени табигый таттуулукту даярдоо үчүн, адатта, ыргытылган нерсе колдонулат - негизги ингредиент болгон дарбыздын кабыгы. Бул мармелад менен иштөө үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок эмгек чыгымдары боюнча эмес, сиропту талап кылуу. Бирок жыйынтыгы чынында эле даамдуу болот.
Дарбыздын кабыгы губка сыяктуу бардык жыттарды сиңирип алгандыктан, бышыруунун аягында сиропко апельсин же лимон кабыгын, ваниль кантын, имбирь, кардамон, корица жана башка даамдарды кошсоңуз болот. Ошондо мармеладдын даамы дагы күчтүү жана кызыктуу болот. Мындай мармелад көз карандысыз десерт катары берилет же толтуруу катары ар кандай бышыруу үчүн колдонулат.
Курамы:
- Дарбыздын кабыгы - 1 кг
- Кант - 1 кг
- Суу - 1 л
- Сода - 1 чай кашык
- Лимон - 0,5 даана.
Дарбыздын кабыгынан мармелад жасоо:
- Кабыктарды жашыл кабыгынан тазалап, суу менен толтуруп, сода кошобуз. Аларды 3-4 саат бөлмө температурасында калтырыңыз.
- Бул убакыттан кийин сууну агызып, кабыктарды суу менен чайкаңыз.
- Бул сууга рецепт боюнча алынган канттын жарымын кошуп, аралаштырып, кабыктарды түшүрүңүз. Керек болсо суу менен толуктаңыз, ошондо кабык толугу менен жабылат.
- Казанды отко кайнатып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Мешти көмөч казандан чыгарыңыз жана кабыктар сиропко 5-6 саат отурсун.
- Жалпысынан 3 жолу "кайнатуу-муздатуу" процедурасын аткарыңыз.
- Канттын калган жарымын 3 жолу кошуп, жаңы сыгылган лимон ширесин куясыз.
- Дагы казанды мешке коюп, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон дарбыздын кабыгын элекке ыргытып, сиропту агызып, пергамент кагазы менен капталган торго же бышыруучу табакка коюңуз.
- Аларды бөлмө температурасында кургаткандан кийин кургатыңыз, андан кийин кумшекер менен тоголоктоп коюңуз.
Видео рецепттер:
Дарбыздын кабыгынан жасалган жыпар жыттуу кыям
Кандуу дарбыздын кабыгы
Дарбыздын кабыгынан жасалган жемиш желе
