Табигый ингредиенттерден жасалган чайга таттуу мамиле. Момпосуй апельсин жемиштери үчүн ТОП 4 рецепт. Аларды кантип туура бышыруу керек?
Мөмө жемиштерди ашыкча кургатпоого аракет кылыңыз, ошондо сиз аларды аман -эсен тиштей аласыз жана бул сонун кулинардык шедеврден ырахат аласыз. Даяр болгон тамакты тарелкага салып, кумшекер чачыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Жылдыз анис жана сарымсак кошулган апельсин жемиштери
Бул рецепт ачуу таттууну жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу. Тамак сиңирүүдө көйгөйлөр жаралбашы үчүн балдарга мындай момпосуй жемиштерди бербеген жакшы. Жана ар бир балага апельсин жемиштеринин бул версиясы жакпайт.
Курамы:
- Апельсиндин кабыгы (8-10 орто жемиштер) - 500 гр
- Кум шекер - 600 гр
- Таза суу - 400 мл
- Лимон ширеси - 4 аш кашык
- Ваниль - 1 даана
- Анис жылдызы - 1 жылдыз
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
Жылдыз анис жана сарымсак кошулган апельсин жемиштерин этап -этабы менен даярдоо:
- Апельсинди жакшылап жууңуз. Бул тамакта кабык колдонулгандыктан, аны мүмкүн болушунча чайкоо керек. Бул үчүн жашылча -жемиштерди жууш үчүн атайын сүргүчтү колдонуңуз.
- Апельсинди майдалап, кабыгы менен бирге болжол менен 1 см целлюлозаны кармаңыз. Мөмөнүн учтарын кесип, ыргытыңыз. Алар табакка кошулбашы керек.
- Чоң казанга 3 литр суу куюп, отко коюңуз.
- Андан кийин сууну кайнатып, кабыгын кошуп коюңуз. Аларды 3-4 мүнөт кайнатыңыз. От алсыз болушу керек.
- Андан кийин отту өчүрүп, кабыгын электен өткөрүңүз. Муздак суу астында чайкаңыз.
- Суунун кыртыштан толугу менен агып чыгышына уруксат бериңиз. Жана кабыкты дагы чайкаңыз. Бул процедураны 3-4 жолу кайталаңыз.
- Чоң казанга 600 грамм шекер жана 400 мл суу кошуңуз.
- Бул жерге лимон ширесин, ваниль, калемпир жана жылдыздуу анис жөнөтүңүз. Ошол эле учурда, ванилин кабыгын узунунан кесип, үрөндөрдү кырып алыңыз, баарын сиропко калтырыңыз. Калемпирди бычак менен майдалаңыз.
- Сиропту 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин, кумшекер сиропуна кабыкты кошуп, кайнатыңыз.
- Эми отту азайтып, кабыгын бир жарым саат бышырыңыз.
- Бул убакыттан кийин, отту өчүрүп, кабыктарды казанда толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Келечектеги момо жемишиңизди башка табакка өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Эртеңки күнгө чейин ошол жерде жатсын.
- Даяр болгон кабыкты кайра чыпкалап, калган сиропту агызып коёбуз. Корктарды жука тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз.
- Андан кийин, бышыруучу баракты алып, пергамент кагазы менен жабыңыз.
- Момпосуйду кагазга салып, мешке жөнөтүңүз. Аларды 80 градус температурада жок дегенде 6 саат бою толук бышканга чейин кургатыңыз.
- Андан кийин момо -жемиштерди айнек идишке салып, кургап калбашы үчүн капкактын астына коюңуз.
Момпосуйду кургатуунун кажети жок, бирок аны сиропко куюп, муздаткычта капкактын астындагы айнек банкада сактаңыз. Сизге эң ылайыктуу сактоо опциясын тандаңыз.
Апельсиндин кабыгынан жасалган тез рецепт
Эгер чын эле апельсин жемиштерин кааласаңыз, бирок классикалык рецепт боюнча бышырууга убакыт жок болсо, экспресс ыкмасын колдонсоңуз болот.
Курамы:
- Апельсин - 4 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Кум шекер - 2 аш кашык.
- Кант кумшеги - татымына жараша
- Суу - 7,5 л
- Туз - 2 аш кашык
- Лимон кислотасы - 2-3 г
Экспресс ыкмасын колдонуу менен кандуу цитрус жемиштерин этап-этабы менен даярдоо:
- Апельсин менен лимонду жакшылап жууп, кабыгынан тазалаңыз.
- Кабыктарды казанга салып, 2,5 литр суу менен жаап, отко коёбуз.
- Кабыктарды кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Кабыктарды colanderге салып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Суу мүмкүн болушунча муздак болушу керек.
- Андан кийин кабыкты кайра казанга салып, үстүнө 2,5 литр муздак суу куюңуз.
- Бул жерге 1 чай кашык туз салыңыз. Ачууну тез арада жоюу үчүн керек.
- Кабыктарды орто жылуулукта 10 мүнөт бышырыңыз.
- Кабыгын кайра элекке ыргытып, муздак суунун астына коюп, кайра казанга салып, 1 чай кашык туз кошулган 2,5 литр сууну куябыз.
- Кабыктарды кайра 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Кайнап чыккандан кийин, аларды дуршлагка ыргытып, чайкаңыз.
- Суу төгүлгөндөн кийин кабыгын жука тилкелерге бөлүңүз. Алардын туурасы болжол менен 0,5 см болушу керек.
- Эми кант сиропун даярдоону баштаңыз. Казанды алып, ага 1 стакан суу куюңуз. Казанды мешке коюңуз. 2 чөйчөкчө кум шекер кошуу.
- Сироп кайнаганда кабыгын кабыгына малып коюңуз.
- Кабыкты орточо отто 30 мүнөт бышырыңыз. Ар дайым аралашманы аралаштырып туруңуз.
- Суюктуктун дээрлик баары бууланып, кабык тунук болуп калса, отту өчүрүңүз.
- Эми көмөч казанга лимон кислотасын кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Мөмө -жемиштерди дуршлагка салып, калган сиропту төгүп салыңыз. Муздатып, кумшекерди салып тоголоктогула.
- Андан кийин бышыруу баракчасын пергамент менен жаап, үстүнө момо жемиштерди жайыңыз.
- Мөмө жемиштерди кургатуу үчүн мешке жөнөтүңүз. Андагы температура 80 градус болушу керек. 6-7 саат кургатууну улантыңыз. Алар кургап калбасын.
Май кошулган апельсин жемиштери
Ошентип, деликатес жөнөкөй жана тез даярдалат. Бардык процесс болжол менен 4 саатка созулат. Классикалык версияга салыштырмалуу макулмун, бул апельсиндин кабыгынан жасалган тез рецепт. Май бышыруу учурунда теринин көмөч казандын түбүнө чейин күйүп кетишине жол бербейт жана момпосуйду назик кылат.
Курамы:
- Апельсин - 5 шт.
- Кант - 2 аш кашык.
- Суу - 1 аш кашык.
- Май - 1 аш кашык
Май менен кошулган апельсин жемиштерин этап -этабы менен даярдоо:
- Апельсинди жакшылап чайкаңыз, кабыгын аарчыңыз. Муну жемишти өйдө жактан кайчылаш кесүү менен жасоо ыңгайлуу.
- Андан кийин кабыкты жука тилкелерге бөлүңүз.
- Кабыктарды казанга салып, аларды жашыруу үчүн жетиштүү суу менен жаап коюңуз.
- Отко салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Дренаж, кабыкты чайкап, процессти 5 жолу кайталаңыз. Бул цитрус кабыгынан ачууну кетирет.
- Коркты акыркы жолу бышырганда сууга бир чымчым туз салыңыз.
- Эми болочок момо жемиштер үчүн сироп даярдай баштаңыз. Ал үчүн 2 стакан шекерди бир стакан суу менен бир аш кашык сары май менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, отко коёсуз.
- Апельсиндин кабыгын кайнап жаткан сиропко ыргытыңыз. Даяр болгон суюктуктун баары бууланып кеткенче кабыкты жай отто бышырыңыз. Бул болжол менен 2 саатка созулат. Ар дайым аралаштырып аралаштырыңыз.
- Мөмө жемиштерди электен өткөрүп, калган сиропту төгүп салыңыз. Аларды кум шекер табакка салыңыз.
- Мөмө -жемиштерди акырын оодарыңыз, ошондо бардыгы бирдей шекер менен капталган.
- Аларды бул табакка кургатыңыз, ашканадагы эсептегичке, бир нече саат. Мына, сиздин дарыланууңуз бүттү!
Эми сиз апельсиндин кабыгын кантип жасоону билесиз. Биздин рецепттер сизге жакты деп үмүттөнөбүз жана бул цитрус жемиштери сиздин дасторконуңуздун коногуна айланат. Тамагыңыз таттуу болсун!
