Болот балети жаңыдан жасалган, аларда кандай витаминдер, микро жана макроэлементтер бар, алар ден соолукка кандай пайдалуу. Аларды ким жана эмне үчүн колдонбошу керек, козу карын кыянат болгондо эмне болушу мүмкүн. Кызыктуу рецепттер. Маанилүү! Продукт дээрлик эч качан аллергия кылбайт, ашказанга оор эмес (куурулбаган шартта) жана кечинде деле жесе болот. Жылуулук менен иштетүүнүн натыйжасында тез сиңет жана сиңет.
Аспен козу карындарын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул козу карындарды баары жесе болот, атүгүл балдар жана кош бойлуу аялдар. Бирок акыркы учурларда, алар менен алектенбешиңиз керек, анткени алардын баш кийимдеринде суу жана була көп. Эгерде продукт кыянаттык менен колдонулса, анда жумшак жүрөк айлануу, зарна жана ичтин оорушу пайда болушу мүмкүн. Бул көбүнчө куурулган болетуска келгенде болот. Бышырылган, бышырылган, кайнатылган, алар дээрлик эч качан терс кесепеттерге алып келбейт. Алтын кабык менен бышырылган козу карындарга кам көрүү керек - алар ден соолукка коркунучтуу канцерогендердин булагына айланат.
Boletus колдонууну чектөө мындай көйгөйлөр үчүн зарыл:
- Бөйрөктүн дисфункциясы … Бул продукттун курамында суунун көп экендигине байланыштуу, ансыз деле алсырап калган бул органга кошумча стресс келтирет. Жыйынтыгында, денени тазалоого көбүрөөк убакыт керек болот, бул кырдаалды курчутат.
- Боор оорусу … Буларга бул органдын сезгенүүсү, майлуу гепатоз, ар кандай типтеги гепатит, неоплазмалар кирет. Мындай көйгөйлөр болгон учурда, ботес сиңирүүнү бузуп, диареяга же ич катууга алып келиши мүмкүн.
- Кант диабети … Мындай бейтаптар үчүн бул продукт өтө оор, айрыкча анын курамында кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатуучу моно- жана дисахариддер бар. Мунун баары курч секирикке алып келиши мүмкүн, бул баш айланууга, алсыздыкка, жүрөктүн айланышына жана бузулушуна алып келет.
Сейрек учурларда, бул козу карынга жекече чыдамсыздык болушу мүмкүн, мында жаңы аспен козу карындары үчүн катуу каршы көрсөтмөлөр бар. Эгерде алар бузулса, денеде безеткилер пайда болуп, температуранын көтөрүлүшү, жүрөк айлануу, атүгүл диарея башталышы мүмкүн.
Жаңы boletus менен рецепттер
Аспен козу карындары-ууланууга дээрлик мүмкүн болбогон жапайы өскөн жалгыз козу карындар. Бул атүгүл жылуулук менен иштетилбеген жагдайларга да тиешелүү. Бирок ансыз деле алар катаал, чайноо кыйын жана бир аз ачуу. Алар кургатылат, туздалат, куурулат, кайнатылат, кышкыга консерваланат жана туздалат. Көбүнчө алар шляпаны колдонушат, бут өтө оор деп эсептелет. Бышыруунун алдында, boletusту 20 мүнөттөн кем эмес чылап коюу сунушталат. Бул үчүн лимон кислотасынын эритмесин колдонсоңуз болот (0,5%). Бул продукттан даамдуу салаттар, закускалар, шорполор, гарнирлер жасалат. Бул эгин, макарон, жашылча жана эт менен жакшы айкалышат.
Бардык рецепттердин ичинен эң кызыктуусу төмөнкүлөр:
- Картошка менен … Тазалап (1 кг), кубиктерге, тузга кесип, 20 мүнөткө калтырыңыз. Эми козу карындарды (350 гр) туздуу суу менен толтуруп, жарым сааттан кийин буттарын алып, капкактарды бир нече кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, аларды туз менен сүртүңүз жана өсүмдүк майына кууруңуз. Андан кийин сабизди тазалап (1 шт.) Жана бир пияздын кабыгын алып салыңыз. Бул жашылчаларды майдалап, кызарганча жай отто кармаңыз. Андан кийин картошканы кууруп, бардык ингредиенттерди бириктирип, туз, мурч салып, каймак менен куюп, бышыруучу казандарга өткөрүп, мешке жөнөтүңүз.15 мүнөттөн кийин сыр менен көк пиязды чачып, дагы 10 мүнөт ошол жерге калтырып, анан өчүрүңүз. Сиз 4-5 порцияга ээ болушуңуз керек. Бул тамак эртең мененки, түшкү же кечки тамакка берилиши мүмкүн. Бардыгын курчураак жактыргандар үчүн жашылчаларга сарымсак кошсоңуз болот.
- Шорпо … Козу карындарды (400 гр) жарым саат чылап, сууга бир нече тилим лимон салып коюңуз. Бул убакыттан кийин, аны төгүп, шыйрактан шыйрактарды алып, капкактарды тазалаңыз. Эми акыркысын кубик кылып кесип, чоң өлчөмдөгү өсүмдүк майына кууруп бышырыңыз. Андан кийин сабиз менен пиязды тазалап (1 шт.), Чыйрыгып, бир аз отко коё туруңуз жана шорпо менен аралаштырыңыз. Андан кийин туз жана мурч, каймакты (2 аш кашык) жана бир майдаланган иштетилген сырды кошобуз. Шорпону капкактын астында дагы 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аны өчүрүп, кызмат кыла аласыз. Мунун алдында табакка майдаланган укроп чачуу керек. Сиз 5-6 порцияга ээ болушуңуз керек.
- Кышка даярдык … Алгач козу карындарды (3 кг) жууп, кабыгын тазалап, бир саатка чылап коюңуз. Андан кийин, аларды 3-5 бөлүккө бөлүп, туздап, лимон ширеси менен чачабыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, продукцияны жай отко көп өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп, татымына жараша эт туурагычта буралган сарымсак менен мурчту, стол уксусун (2 аш кашык) кошуңуз. Аралашманы аралаштырып, капкактын астында 30 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз. Бул убакта банкаларды жууп, стерилизациялоо керек, бул жерде жарым литр эң ылайыктуу. Колдонордон мурун аларды кургатууну унутпаңыз. Металл капкактар менен да ушундай кылыңыз. Кошумча даяр болгондон кийин контейнерлерди толтуруп, тоголоктоп, жер төлөгө салыңыз. Сизде болжол менен 6-7 банка болушу керек.
- Грильде … Козу карындарды таштандылардан жакшылап тазалаңыз (буттарын калтырууга болот) жана сууга бир саатка калтырыңыз. Бул учурда маринадды даярдаңыз - майонезди (6 аш кашык), уксусту (2 аш кашык) жана лимон ширесин (4 аш кашык), аралашманы туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Болотус нымды туура сиңирип алганда, аларды бул курам менен майлап, шашлыкка салыңыз. Эгерде алар кыска болсо, анда 5-6 даана жетиштүү болот. козу карындар бирөө үчүн. Андан кийин от жагып, көмүр күйө баштаганга чейин күтө туруңуз жана аларды 15-20 мүнөт грильде бышырыңыз. Эгерде алар эртерээк караңгылай башташса, анда эркин аткыла. Аларды атайын торго помидор жана пияз кошуп бышырсаңыз болот.
- Бышырылган … Тазалап, жууп, жарым саатка чылап, андан кийин буту жок козу карындын 0,5 кг кубигине бөлүңүз. Андан кийин аларды казанга салып, суу менен жаап, 15 мүнөт бышырыңыз, дароо тузду унутпаңыз. Андан кийин аларды дуршлаг менен алып салабыз, майдаланган пияз, бир помидор, калемпир, майдаланган зайтун (50 г) жана сабиз менен бирге кууруп, кууруп алабыз. Кийинки, ингредиенттерди калемпирлеп, майдаланган катуу быштак (100 г) сээп, майланган бышыруучу табакка салыңыз, аны мешке 20 мүнөткө коюу керек.
Жаңы boletus үчүн болгон рецепттер алдын ала кайнатууну талап кылбайт, ошондуктан аларды бышыруу абдан оңой жана тез.
Болетус жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Болетус болетусунан кем эмес даамдуу деп эсептелет. Ошол эле учурда, анын баасы алда канча аз жана көп сатылат. Бул козу карын түндүк региондорду кошпогондо, дээрлик бардык жерде өсүшү абдан маанилүү. Аны Латвия, Беларусь, Россия, Украина токойлорунан табууга болот. Флоранын бул өкүлү Түндүк Америкада, Азияда, Австралияда бар.
Бул козу карындын көптөгөн сорттору бар-эң чоңу диаметри 16 смге чейинки капкагы бар түстүү буттуу деп эсептелет. Эң даамдуусу кызыл баштуу карагай жана сары-күрөң. Кара кабырчык жана ак балет эң баалуу, алар дагы эң калориялуу.
Бул козу карын жаш уландар басымдуулук кылган токойлорду жакшы көрөт, ошон үчүн анын атын алышкан. Көбүнчө жолдордо жана кумдарда көрүүгө болот. Жыйнактын туу чокусу август айына туура келет, бирок көптөр июнь айында ага барышат. Акыркы козу карындарды октябрда, суук баштала электе тапса болот.
Boletus козу карындары жөнүндө видеону көрүңүз:
Болотустун жалган уулуу "бир туугандары" жок экендиги да бул жерде маанилүү, андыктан аны тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр да чогулта алышпайт. Белгилей кетүүчү нерсе, бул уулуу эмес жана адамдар үчүн коопсуз.
