Жарыкка кандай витаминдер, кислоталар жана минералдар кирет. Бул денеге кандай таасир этет жана ал кантип түшүндүрүлөт. Козу карынды кантип туура бышыруу керек жана ал жөнүндө эмнелерди билүү керек. Маанилүү! Жаркыроонун пайдасы аны ченеминде жана кайнатылган түрүндө жегенде гана айкын болот.
Жаркыроо жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Жолдордун, шаарлардын жана химиялык заводдордун жанында чогултулган козу карындар коркунуч жаратышы мүмкүн. Бул учурда, алар уулуу болбосо да, оңой эле ууланат. Интоксикация тамактангандан кийин 8-13 сааттан кийин сезилет. Анын биринчи белгилери - жүрөк айлануу, алсыздык, ичтин оорушу, мигрень, аппетит жоктугу, галлюцинация. Эгерде сизде ушундай көйгөйлөр бар болсо, тез арада тез жардам кызматын чакырып, ал келгенге чейин активдештирилген көмүрдү ичишиңиз керек, бул ашказанды тазалоого жардам берет.
Бул продуктту төмөнкү учурларда бербеңиз:
- Кичинекей балдар … Биз 12 жаш курагы жөнүндө айтып жатабыз, анткени алардын ашказаны козу карын сыяктуу оор тамакты сиңире турганчалык күчтүү эмес, андан да куурулган же туздалган эмес.
- Он эки эли ичегинин жарасы жана ашказаны … Мындай оорулар үчүн бул продукцияны эч кандай түрдө жеген сунушталбайт. Бул жерде себеби, бул органдардын дубалдарынын ден соолугуна терс таасирин тийгизүүчү көптөгөн диеталык була жана күлдү камтыйт. Натыйжада, алар ички кан кетүүгө чейин абалды курчутушу мүмкүн.
- Жүрөктүн катуу оорусу … Бул шашылыш ооруканага жаткырууну талап кылат - миокарддын инфаркты, жүрөктүн жетишсиздиги же бул органдын шишиги. Мындай учурларда көп сууну ичүүгө болбойт, бул жагдайды татаалдаштырат жана ушунчалык жаман нерселер.
Маанилүү! Сейрек учурларда, капкакта адамдын керектөөсүнө туура келбеген жалган "бир туугандар" бар, ошондуктан аны тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр үчүн гана чогултуу сунушталат.
Жаркыраган рецепттер
Порховка бышкандан кийин абдан даамдуу болуп чыгат. Сууда кармабаса, ал өтө катуу жана ачуу болот. Ошондуктан, мындай иштетүү дайыма сунушталат, андан кийин козу карынды кууруу, бышыруу же туздоо пландаштырылса да. Бышыруунун алдында аларды чылап коюунун кажети жок, бирок бул абдан баалуу, анткени бул аларды жумшак жана алда канча назик кылат. Бул үчүн аларды 30 мүнөт сууга чылап коюу жетиштүү. Бардык рецепттердин ичинен төмөнкүлөргө көңүл буруу керек:
- Тоок этинин шорпосу … Бул ингредиент 300 г ашпашы керек, аны кайнатып, майдалап, кууруу керек. Андан кийин 250 гр козу карынды сууга куюп, бир саатка калтырып, картошканы тазалап, майдалап туураңыз. Андан кийин сабизди (1 даана) жана пиязды (1 даана) жууп, сүртүңүз жана кызарганча кууруңуз. Андан кийин козу карындарды кубик кылып кесип, картошкага кошуп, кууруу, тоок филеси менен аралаштырып бышырасыз. 40 мүнөттөн кийин шорпону туз, калемпир менен кошуп, укроп, майдаланган иштетилген сыр (120 г) жана каймак (3 аш кашык) менен майдалаңыз.
- Lasagna … Сизге анын шейшептери керек болот (5 шт.), Алар дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылат. Биринчи кезекте аларды туздуу сууга кайнатып, муздатуу керек. Бул учурда, толтурууну даярдаңыз - алдын ала чыланган козу карындарды (150 гр), чочконун фаршын (120 г), пиязды (1 даана), помидорду (1 даана), калемпирди (1 даана) майга кууруңуз. Андан кийин бул аралашманы туз жана мурч кошуп, ага бир аз каймак кошуңуз. Андан кийин бышыруучу табакка май куюп, үстүнө биринчи баракты коюп, үстүнө толтургуч менен жаап, акыркысын колдонгуңузча кайталаңыз. Андан кийин тамакты духовкага салып, жакшылап ысытып, болжол менен 30 мүнөт кармаңыз.
- Толтурулган калемпир … Толтуруу үчүн өсүмдүк майына куурулган козу карындарды (400 гр) жана бышырылган чочконун этин (250 г) колдонуңуз. Аларга майдаланган пияз менен сабизди кошуу керек (1 шт.), Бир аз тост. Туздалган жашылчаларды жумшарганга чейин кайнатыңыз. Ага чейин аларды жакшылап жууп, куйруктарын алып, тешикти ачып, үстүн кесип, кайнак сууга 3-5 мүнөт кармоо керек. Андан кийин, калемпирди эң четине чейин толтуруп, помидор, туз, мурч куюп, капкактын астында 20-30 мүнөт бышыруу керек.
- Сметандагы козу карындар … Аларга болжол менен 800 гр керек. Бул ингредиентти бир саатка жууп, тазалап, чылап коюңуз. Андан кийин, аны кесип, туз, калемпир, кайнатып, майга кууруу. Андан кийин майдаланган катуу быштакты (150 г), майдаланган зайтунду (80 г) жана каймакты (7 аш кашык) кошуңуз. Кремди да колдонсоңуз болот, бул учурда сизге жарымы көп керек болот. Андан кийин, аралашманы козгоп, жылуулукту азайтып, жабык капкактын астында болжол менен жарым саат бышырыңыз. Даяр тамак гарнир катары кызмат кылуу үчүн идеалдуу. Бул картошка пюреси, макарон, кесме, гречка жана башка дан эгиндери менен жакшы айкалышат.
- Салат … Тоок этин (300 г) жана картошканы (3 шт.) Кайнатыңыз. Андан кийин, аларды мүмкүн болушунча кичине кесип, туздалган крекер (50 г), жүгөрү жана алдын ала чылап кайнатылган козу карындар (200 г ашпаган) менен бириктириңиз. Андан кийин деңиз тузун жана лимон ширесин татымына жараша кошуңуз, 3 аш кашык. л. майонез. Мындай жаркылдаган рецепттер иш күндөрүнө да, майрамдарга да ылайыктуу.
- Casserole … Биринчиден, чыланган порховканы (250 г) жана тазаланган картошканы (6 шт.) Кайнатыңыз, андан кийин аны алып салуу керек. Андан кийин, көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, майдаланган сарымсакты кууруңуз (7 тиш). Аны мурда майдаланган ингредиенттердин калган бөлүгү менен бириктириңиз. Андан кийин 3 жумуртканы сабап, каймак (50 г), майдаланган сыр (70 г), туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин, бышыруучу табакка сары май менен майлап, алгач козу карындын биринчи катмарын, андан кийин картошканын экинчи катмарын салып, үстүнө сыр жана жумуртка массасы менен жабыңыз. Кийинки кадам-булардын бардыгын укроп менен чачып, мешке 20-30 мүнөт коюу керек, ошондо табак алтын күрөң кабык менен капталат.
Маанилүү! Порховка абдан куурулган, ошондуктан аны көмөч казанга көпкө сактабаш керек.
Флип жөнүндө кызыктуу фактылар
Бул козу карын өзүнчө түр эмес, кадимки эски жамгыр. Көп учурда аны ак жана сары түстүү мрамор үлгүдөгү калпагы бар жалган "бир туугандан" айырмалоо кыйын. Анын целлюлозасы, сүзүүдөн айырмаланып, бышып жетилүүнүн башында ак-сары түстө болот жана убакыттын өтүшү менен боз-кызгылт түскө ээ болот. Сиз бетинде ачуу жыт жана көптөгөн таразалар менен эскертилишиңиз керек.
Шампиньон үй -бүлөсүнүн бул өкүлү июндан сентябрга чейин жыйналат. Ал нымдуулукту жакшы көргөндүктөн, катуу жамгырдан кийин дароо активдүү өсө баштайт. Жаш козу карындар эң даамдуу, бышып жетилгендер ачуу, бул даамдан арылуу үчүн аларды көпкө кайнатуу керек.
Порховка өзгөчө популярдуу эмес; ага болетус, май козу карындары, сүт козу карындары жана башка кеңири таралган козу карындар артыкчылык берилет. Аны базардан же дүкөндөн табуу дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, эгерде ал кулинардык максаттарда көп колдонулбаса, анда ал тли жана башка бак зыянкечтерине каршы күрөштө ажырагыс болуп калды.
Козу карын порховка тууралуу видеону көрүңүз:
Бул козу карын канчалык даамдуу жана пайдалуу болбосун, жаркыроо үчүн дагы эле каршы көрсөтмөлөр бар экенин унутпоо керек. Бул ченеми менен гана пайдалуу жана туура даярдалган.