Келгиле, балалыктын эскерүүлөрүнө сүңгүп кирип, чоң энелерибиз бизди эркелеткен бышкан сүттүн таттуу даамын эстейли. Үй шартында бышырылган сүттү бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Көптөр үчүн бышкан сүттүн даамы аларды кайра балалыкка алып келет. Биз аны негизинен супермаркеттен сатып алабыз. Бирок, өндүрүүчүлөр бизге сунуштаган нерсени дени сак жана табигый продукт деп атоого болбойт. Андыктан аны үй шартында өзүңүз бышырганыңыз оң. Анын үстүнө, бул таптакыр кыйын эмес. Бышкан сүттү даярдоонун бир нече варианттары бар. Веб -сайттан термоско бышырылган сүттүн рецептин таба аласыз. Плитадагы казанда сүттү даярдоо мүмкүнчүлүгү бар. Бирок бүгүн мешке бышырылган сүт жөнүндө сөз кылалы. Адатта бул рецепт үчүн чоң чопо идиш колдонулат. Бирок мындай идиштерге баарына эле ээ боло бербейт. Андан кийин жөн гана отко чыдамдуу контейнерди колдонуңуз. Кичи чопо бышыруучу казандар, чоюн кастрюль ж.
Үйдө бышырылган бышырылган сүт бардык пайдалуу заттарды сактап калат. Пайдалуулугунун концентрацияланышынан улам, жөнөкөй сүттөн да көбүрөөк. Анын уникалдуу курамы 100дөн ашык пайдалуу ингредиенттерди камтыйт. Сүт азыктары углеводдорго, майларга, витаминдерге, белокторго жана аминокислоталарга бай. Бышыруу процессинде сүттөн ным бууланып, бышкан азыктын курамы өзгөрөт. Ал С жана В1 витаминдеринин мазмунун дээрлик эки эсе азайтат, ал эми курамы темир, фосфор, кальций, А жана Д витаминдери менен байытылган.
- Калория мазмуну 100 г - 68 ккал.
- Порциялардын саны - 1,5 литр таза сүттөн 2 саат бою 1, 3, 4, 5 саатта - 1, 1 л, 6 саатта - 0,9 литр чыгат.
- Бышыруу убактысы - 2-6 саат
Курамы:
Сүт - каалаган өлчөмдө
Этап -этабы менен бышырылган сүттү духовкада бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Таза чопо идишти алып, ичине 90 ° C чейин ысытылган сүттү куюңуз. Сиз кайнатып кереги жок. Рецепттин өзгөчөлүгү - сүттү кайнатып, кайнатуунун кажети жоктугунда. Сүт чопо идиште 100 градустагы духовкада жатканда, анын курамындагы кант белоктордун аминокислоталары менен өз ара аракеттене баштайт. Натыйжада, суусундукка карамель даамын жана ачык күрөң түс берген кошулмалар пайда болот.
2. Казанды капкак менен жабыңыз.
3. Казандагы сүттү алдын ала ысытылган мешке 100 градуска чейин 2-6 саатка жөнөтүңүз.
4. Тандырга бышырылган сүттүн бышыруу убактысы назик каймак же карамель түсүн алуу үчүн каалаган натыйжага жараша болот. 2 саат кайнагандан кийин сүт ачык каймак түскө, жагымдуу даамга жана жытка ээ болот. Күчтүү түс жана даам 5-6 саат кайнагандан кийин болот. Ошол эле учурда, сүттүн меште канчалык көп ойгонорун, ошончолук концентрациялангандыгын жана көлөмү бууланып кетерин унутпаңыз.
Сүттүн кайноо убактысы 7 сааттан ашпашы керек. Бул убакыттан кийин, анын пайдасы аз болот. Сүт меште канчалык көп болсо, бетинде ошончолук интенсивдүү алтын күрөң кабык пайда болот. Бул рецепт боюнча сүт 2 саат кайнаган.
Бышкан сүттү өз алдынча ичсе болот. Ошондой эле даамдуу дан эгиндерин, шорполорду, желе, ачытылган бышырылган сүттү жасайт. Кондитердик азыктар, куймак, куймак бышырылган сүттүн жагымдуу каймак түсү жана жеңил даамы бар.
Ошондой эле бышырылган сүттү мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
