Духовкада бышырылган лосось-кооз майрамдык тамак. Эгерде сиз аны даамдуу бышырууну билгиңиз келсе, анда сырларды окуп, гурман балыктарын бышыруунун даамдуу рецептерин көрүңүз.
Рецепт мазмуну:
- Лососьти мешке кантип бышыруу керек - Кеңештер жана амалдар
- Лососьти мешке бышыруу - бышыруунун жалпы принциптери
- Фольгадагы духовкадагы лосось
- Лосось стейк духовкада
- Лосось филеси мешке
- Тандырга каймак соусундагы лосось
- Лосось мешке каймакта
- Видео рецепттер
Лосось-бул омега-3 май кислоталары сыяктуу көптөгөн пайдалуу азыктарды камтыган даамдуу балык. Балык мүмкүн болушунча тез -тез менюңузга киргизилиши керек. Бул ден соолукка абдан пайдалуу, фигурага жана фитнеске оң таасирин тийгизет. Лосось бышыруунун көптөгөн жолдору бар, анын ичинде. жана үй кожойкелери арасында эң кеңири таралган жана популярдуу деп эсептелген мешке бышыруу. Бирок, кургак мештин жылуулугун колдонгондо, балык бышканда кургап кетпеши үчүн кээ бир чараларды көрүү керек.
Лососьти мешке кантип бышыруу керек - Кеңештер жана амалдар
Мышык лосось даамдуу, канааттандырарлык жана дени сак, бирок аны даярдоо оңой. Тамактын кооздугу - минималдуу убакыт өлүктү алдын ала кесүүгө жана иштетүүгө сарпталат. Эгерде сиз даяр стейктерди сатып алсаңыз, анда алар менен эч нерсе кылуунун кажети жок.
Биринчи кезекте, лосось туура тандоого көңүл буруу керек, анткени даяр тамактын даамы негизги ингредиенттин тандоосуна түздөн -түз көз каранды. Эң идеалдуу вариант - муздатылган өлүк. Бул абдан даамдуу жана ден соолукка абдан пайдалуу. Сатып алууда өлүктүн жытын унутпаңыз, жыты чириген эмес, балык болушу керек. Эттин түсү бай болушу керек, бирок өтө күчтүү эмес: агарган өлүк - эскирген, өтө жаркыраган - боектор менен.
Эгерде балык тоңуп калса, аны туура эритиш керек. Ал эрип, сойлоп кетпеши үчүн аны муздаткычтын астыңкы текчесинде сактоо керек. Муну түн ичинде кылуу оңой, андан кийин эртең менен аны бышырсаңыз болот. Сууда балыкты эритүү сунушталбайт, анткени ал жагымсыз көрүнөт жана даамын жоготот. Ошондой эле, айрыкча жай мезгилинде, семга бөлмө температурасында ээритүүгө болбойт. Патогендик бактериялар бат пайда болуп, ден соолукка коркунучтуу болуп калат. Ал эми өлүк муздун калың катмары жок болсо да, бир аз тоңуп калган болсо, анда аны эритишпей эле бышырууга болот. Жогорку температуранын таасири аны тез эритет, бирок бул учурда аны бышырууга көбүрөөк убакыт берилет.
Эгерде жаңы балыкты дароо бышыруу мүмкүн болбосо, анда аны сатып алгандан кийин сөзсүз түрдө жууп, өлүктөн ичтегилерин алып, кургатып, айнек идишке салып муздаткычка жөнөтүңүз. Ошентип, балыкты 3 суткадан ашык сактоого болбойт. Узак сактоо үчүн тоңдургучта сактаңыз же фольгага ороп муздаткычта айнек идиште 5 күн сактаңыз.
Эгерде өлүктү кесүү керек болсо, анда аны толук эритип бүтпөгөндө жасоо ыңгайлуу. Ошондуктан, балык жумшак боло электе, аны тазалап көрүңүз. Лососьди муздак сууга гана жууш керек, даамын бузбоо үчүн, даамын жана ширелигин жоготпоо үчүн. Жуугандан кийин деңиз азыктарын салфетка менен кургатуу керек.
Лососьти мешке бышыруу - бышыруунун жалпы принциптери
Балким, лососьдан өткөн асыл тамак жок. Кызыл балык пайдалуулугу, жаркыраган жана жаңы даамы менен белгилүү. Анын курамында таза протеин жана ашыкча углеводсуз табигый май бар. Балык ар кандай жолдор менен даярдалат, бирок эң жакшы жолдордун бири - аны мешке бышыруу. Андан кийин тамак аз калориялуу, майлуу, диеталык жана жеңил болот.
- Балыктын кошумча даамы үчүн ар кандай маринад жасасаңыз болот. Лосось жыпар жыттуу заттарды жакшы сиңирет жана көптөгөн жыпар жыттар аны менен жакшы шайкеш келет. Мисалы, маринад катары зайтун майы, лимон ширеси, туз, мурч, кычы, балык үчүн татымалдарды ж.б колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, стейк жөн эле туз жана мурч менен сүртүлөт жана лимон / апельсин ширеси себилет.
- Эгерде балык козу карын же жашылча менен бышырылса, анда кошумча азыктар алдын ала даярдалат. Шампиньон жана пияз тууралып, куурулат. Бирок помидор, адатта, ичке шакектерге кесип, жаңы лосось үстүнө жайылат.
- Стейк бышыруунун эң жакшы жолу - аны фольгада мешке бышыруу. Бул ыкма пайдалуу заттарды сактап, балыкты назик жана ширелүү кылат.
- Стейктин алтын күрөң жана кытырак кабыгы болушу үчүн, аны адегенде бир жагында көмөч казанга кууруу керек. Андан кийин, мешке бышырууда бышыруу убактысы кыйла кыскарат. Сиз балыкты жабык фольгада жарым убакыт бышырып, андан кийин жайып ачсаңыз болот: стейк бир аз кызгылт болуп чыгат.
- Лосось бышыруунун эң оңой жолу - аны 30 мүнөт маринаддоо жана фольгада мешке бышыруу. Ал тез даярдалат - 20-25 мүнөт. Бул учурда балыкты бузуу дээрлик мүмкүн болбой калат. Стейк кошулган гарнир үчүн сиз назик картошканы кайнатып, брокколи бышырып, жашыл буурчакты бышырып, жашылча салатын майдалап ж.б.
Фольгадагы духовкадагы лосось
Фольгадагы духовкадагы лосось - туздуу жана майсыз бышырылган аш болумдуу жана ошол эле учурда диеталык тамак. Мунун аркасында бышыруу процессинде бардык омега-3, маанилүү май жана башка кислоталар өлүктө сакталат. Бул жол менен даярдалган тамактан сиз эстетикалык, гастрономиялык жана дарылык эффектке ээ болосуз.
- Калория мазмуну 100 г - 120 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Лосось филеси - 800 гр
- Лимон - 1 даана.
- Балык бышыруу үчүн татымал - 1 аш кашык.
- Фольга - 8 чарчы 25x25 см
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лосось филесин муздак суунун астында чайкаңыз. Кесүү тактасына коюп, туурасы 4-5 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
- Балыктын ар бир бөлүгүн фольгага бөлүңүз.
- Лимонду жууп, экиге бөлүңүз.
- Балыктын ар бир бөлүгүн лимон ширеси менен берешендик менен чачып, чөптөр менен татымалдарды чачыңыз.
- Ар бир бөлүктү фольгага ороп, тешиктер же бош жерлер калбасын.
- Лосось бышыруу баракчасына коюп, бөлмө температурасында 1 саатка калтырыңыз.
- Духовканы 180 ° C чейин ысытып, балык менен бышыруу баракчасын жөнөтүңүз. Толук бышканга чейин лосось 20 мүнөт ичинде болот.
Лосось стейк духовкада
Мешке бышырылган лосось чындыгында падышалык тамак! Рецепт ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, тажрыйбасыз үй кожойкеси да аны чече алат. Сиз мындай стейкти кадимки түшкү же кечки тамак, же майрамдык стол менен кызмат кыла аласыз.
Курамы:
- Лосось - 600 гр
- Шампиньон - 150 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Пияз - 150 гр
- Лимон - 1 даана.
- Майонез - 2 аш кашык
- Петрушка - бир тутам
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лососьди жууп, кабыгын тазалап, кабыгын алып, этти кыркадан бөлүп, эки филеге бөлүңүз.
- Туз жана калемпир филе жана майланган бышыруу табакка кой.
- Лимонду жууп, экиге бөлүңүз.
- Балыкты лимон ширеси менен берешендик менен чачып, 30 мүнөт маринаддаңыз.
- Шампиньондорду жууп, тилке кылып кесип, майга бир аз кууруйбуз, суюктук толугу менен бууланганга чейин. Аларды бир аз туздаңыз.
- Даяр болгон козу карындарга майда тууралган петрушканы кошуп аралаштырыңыз.
- Козу карынды балыктын үстүнө коюп, майонез менен сүртүңүз.
- Лососьти 180 ° C чейин 15-20 мүнөт алдын ала ысытылган духовкага бышырууга коюңуз.
- Андан кийин майдаланган сырды балыктын үстүнө чачып, дагы 5-7 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Лосось филеси мешке
Бул рецептте биз түндүк деңиздердин коногу - лосось жөнүндө сөз кылабыз. Тандырга бышырылган лосось балыгы балыктын даамын жана назиктигин толугу менен сактайт, ошондой эле балыкты ысык бышыруунун эң пайдалуу жолу болуп эсептелет.
Курамы:
- Лосось филе - 500 г
- Розмари - 2 бутак
- Сарымсак - 1 тиш
- Зайтун майы - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Бышыруучу баракты фольга менен тизип, ортосуна жууп жана кургатылган лосось филесин коюңуз.
- Туз кошуп, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
- Балыктын үстүнө зайтун майын куюп, алаканыңыз менен жакшылап сүртүңүз.
- Розмарин бутактарын филе үстүнө жайгаштырыңыз.
- Филону фольга менен бекем жаап, 180 ° С чейин кызытылган мешке 15-20 мүнөткө коюңуз.
Тандырга каймак соусундагы лосось
Даамдуу лосось бышыруу өзгөчө татаал иш эмес. Балыкты жөн эле мешке бышырса болот, бирок аны каймак соуста жасоо андан да даамдуу. Бул жерде эч кандай кыйынчылыктар жок, бирок ошентсе да бир нече нюанстарды билүү керек. Эң башкысы - соусту туура даярдоо, андагы эч кандай түйүнчөк жок.
Курамы:
- Лосось филеси - 1 кг
- Крем - 1 л
- Дижон кычы - 2 аш кашык
- Укроп, райхон, петрушка - бир -эки бутак
- Туз жана кара мурч татымына жараша
- Лимон - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Лосось филесин жууп, туурасы 4-6 см болгон узун тилкелерге бөлүңүз.
- Балыкты туз жана мурч менен сүртүп, лимон ширесине чачып, терең бышыруучу табакка салыңыз.
- Агын сарысынан бөлүңүз.
- Сарысын крем менен жакшылап аралаштырып, агын башка тамак үчүн колдонуңуз.
- Бардык жашылчаларды жууп, майда туураңыз.
- Лимондун кабыгын алып салып, горчицага кошуңуз. Аралаштыруу.
- Кремге горчица кошуп, аралаштырып, соусту лосось үстүнө куябыз.
- Балыкты алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин 20-25 мүнөткө жөнөтүңүз.
Лосось мешке каймакта
Дагы бир даамдуу кулинардык шедевр каймак соусунда балык бышыруу. Бул рецепт боюнча балык аппетит, назик жана ширелүү болуп чыгат жана козу карындар ага өзгөчө гурман жытын берет. Мындай тамак ар кандай майрамдык иш -чарага идеалдуу келет.
Курамы:
- Лосось стейкасы - 1 даана.
- Зайтун жана өсүмдүк майы - ар бири 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 3 аш кашык
- Шампиньон - 140 гр
- Туз жана калемпир татымына жараша
- Пияз - 1 шт.
- Крем - 1 аш кашык.
- Ун - 1 аш кашык
- Укроп - кичинекей топ
Этап -этабы менен бышыруу:
- Балыкты жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туз, мурч менен сүртүп, лимон ширесине чачып, зайтун майы менен сүртүңүз.
- Бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө лосось коюңуз.
- Духовканы 180 ° С чейин ысытып, 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Шампиньондорду жууп, кургатыңыз, тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруп, ага козу карындарды кошуңуз. Продукцияны бир аз туздап, унду кошуп, аралаштырып, бир нече мүнөт кууруңуз.
- Муздак каймакты көмөч казанга куюп, кесектерин бөлүп, катуу аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз жана каймак козу карын соусу жылмакай жана коюу болгонго чейин 5 мүнөт бышырыңыз.
- Укропту майда туурап, соуска кошобуз. Туз жана мурч менен сезон. Отту өчүрүп, демдөө үчүн соусту көмөч казанда 5-7 мүнөткө калтырыңыз.
- Лососьди порцияланган тарелкага салып, каймак соус менен берешендик менен куябыз.
Видео рецепттер:
