Кытырак кабык жана назик эт менен куурулган кызыл каз - Рождестволук кечки тамак үчүн дагы даамдуу жана ылайыктуу эмне болушу мүмкүн? Биз духовкадагы даамдуу бышырылган каздын рецепттерин жана сырларын үйрөнөбүз.
Фольгада мешке каз
Фольгада мешке каз бышыруунун этап-этабы менен жасалган рецепти бул тамактын жасалышын так көрүүгө жардам берет. Бул методдун артыкчылыгы фольга менен камсыздалган жакшыртылган жылуулук өткөрүмдүүлүгү.
Курамы:
- Каз - 1 өлүк
- Бал - 3 аш кашык. л.
- Күрөң шекер - 3 аш кашык. л.
- Кургак кызыл шарап - 200 мл
- Гвоздика - 3 бүчүр
- Туз - 3 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Казды фольгада этап менен бышыруу:
- Казды, тузду жана калемпирди жууңуз.
- Бал, шекер, шарап жана тиштерди аралаштырыңыз. Тамакты 2-3 мүнөт ысытыңыз жана маринадды куштун үстүнө куюңуз.
- Казды фольга менен жаап, 5 саатка калтырыңыз.
- Аны фольгага ороп, ичине сорулбаган маринадды куюңуз.
- Кушту 220 градуста мешке 3 саатка жөнөтүңүз.
- Даярдыгын мурунку рецепттердегидей текшериңиз.
Тандырга алма салынган бышырылган каз
Бышырылган каз - бул Рождестволук дасторкон үчүн салттуу тамак, алма эң кеңири тараган толтуруу. Келгиле, даамдуу алма "акценти" жана кытырак кабыгы бар майрамдык жана кызыл казды даярдайлы.
Курамы:
- Каз - 2,5 кг
- Алма - 4 шт.
- Бал - 2 аш кашык
- Соя соусу - 80 мл
- Вустер соусу - 2 аш кашык л. (милдеттүү эмес)
- Жашылча сорпосу - 1,5 л
- Кургак имбирь - 1, 5 аш кашык
- Кант - 5 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Алма уксусу - 80 мл
- Бадян - 2 жылдыз
- Сычуань калемпири - 1 аш кашык
- Калемпирдин аралашмасы - 1 аш кашык.
- Корица - 0,5 аш кашык
Алма менен бышырылган казды этап -этабы менен мешке бышыруу:
- Өлүктү жууп, кургатыңыз.
- Кайнак суу менен кайнатып, кайра кургатыңыз.
- Куйругун алып салуу.
- Маринад ингредиенттерин (жашылча сорпосу, кургак имбир, шекер, туз, алма уксусу, 50 мл соя соусу, жылдыздуу анис, Сычуань калемпири, калемпир аралашмасы, корица) бириктирип, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Каздын үстүнө ысык маринад куюп, суукта 2 күн кармаңыз.
- Толтуруу үчүн алмаларды экиге бөлүп, аларга куштун курсагын толтуруп, тигип бериңиз.
- Канаттууларды мештин астыңкы текчесиндеги тор текчеге кой. Астына суу куюлган бышыруучу баракты коюңуз. Каздын майы бышыруу баракчасына суу куюп, күйүүдөн түтүн пайда кылат.
- Кушту фольга менен жаап, 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин температураны 180 градуска чейин түшүрүп, дагы 45-60 мүнөт бышырыңыз.
- Бышырууга жарым саат калганда үй канаттууларын бал, Вустер жана соя соусунун аралашмасы менен сүртүп, күйгөн кабык пайда болот.
- Даярдыгын текшериңиз, казды бутуңуздун тешине сайыңыз; тунук шире чыгышы керек. Болбосо, дагы бышырыңыз.
Гречка менен бышырылган каз
Мешке гречка кошулган каз - рецепт мурункусуна окшош. Кайнатылган гречка бул жерде толтуруучу жана гарнир катары гана иштейт. Ал эми адаттан тыш айкалыштарды билүүчүлөр толтурууга дагы бир -эки жашыл алма кошо алышат.
Курамы:
- Каздын эти - 2,5 кг
- Козу карындар - 300 гр
- Гречка - 200 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган кызыл калемпир - бир чымчым
- Томат пастасы - 2 аш кашык. л.
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Гречка менен бышырылган казды кадам сайын бышыруу:
- Сарымсакты пресстен өткөрүп, туз менен аралаштырыңыз.
- Ичеги, жууган жана кургатылган өлүктү аралашма менен сүртүңүз.
- Гречканы каз канаттарынын фалангалары менен кайнатыңыз.
- Пиязды туурайбыз, козу карынды майда туурайбыз, сабизди майдалайбыз
- Козу карындарды, пиязды жана сабизди табада кууруңуз.
- Өсүмдүк майындагы башка көмөч казанга гречканы томат пастасы менен кууруңуз. 5-6 мүнөт бышырыңыз.
- Бардык толтуруучу ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Кушту толтургула жана курсагын тигип алгыла.
- Аны арт жагын өйдө каратып, темир торго коюңуз. Тор текченин астына суу кошулган бышыруучу баракты коюңуз.
- Аны мешке 180 градуста бышырабыз, болжол менен - 3-3,5 саат.
Видео рецепттер:
