Духовкадагы бышырылган бекон - бул даамдуу тамак, бул продукттун бардык күйөрмандары тарабынан бааланат. Аны кантип даамдуу бышырууну бул кароодон окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Духовка бышырылган бекон - сырлардын жана бышыруунун өзгөчөлүктөрү
- Меште бышырылган бекон
- Фольгада бышырылган бекон
- Жеңинде бышырылган бекон
- Банкага бышырылган бекон
- Духовкада бышырылган бекон түрмөгү
- Видео рецепттер
Lard - бул кулинардык кеңири колдонуунун продуктусу. Ал туздалат, ышталат, кайнатылат, бышырылат. Бирок эң даамдуусу бышырылган. Ал гарнир менен ысык закуска катары берилет, же өз алдынча нанга салынат. Бул борщту толуктап, тамагыңызды чыныгы ырахатка бөлөйт. Эгерде сиз чочконун майын жакшы көрсөңүз, анда бышырылганын сөзсүз текшериңиз жана биздин сунуштар аны даамдуу жана уникалдуу кылууга жардам берет.
Духовкада бышырылган бекон - сырлардын жана бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Көбүбүз чочконун майын муздак тамак катары көрүүгө көнгөнбүз. Бирок, ысык болгондо, андан кем эмес даамдуу жана назик болуп чыгат. Меште бышырылган бекондун даамын татып көргөндөн кийин, аны майрамдык дасторконго коюуга боло турган эт деликаты катары кабыл аласыз. Аны бышыруу кыйын эмес, анткени майдын көптүгүнөн кесим эч качан кургак болбойт. Ушундай жөнөкөй маселеде белгилүү бир тонкостуктарды билүү керек да.
- Бышыруу үчүн жаңы бекон гана ылайыктуу.
- Туздалган же тоңдурулган тамакты колдонуу сунушталбайт.
- Жаш чочконун майын алуу жакшы.
- Эң даамдуу бөлүк аркадан, андан кийин бочинадан жана акыркы орунда - перитонейден бир кесим болуп эсептелет.
- Лард негизинен ичке тери менен тандалат, аны чайноо оңой болот.
- Жакшы чочконун майы ак, кызгылт түстө, саргыч жок.
- Кесимде эттен көбүрөөк май болушу керек. Болбосо, майды толугу менен ээритүүгө болот, натыйжада катаал эттин түшүнүксүз бөлүгү болот.
- Кесимдин өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн.
- Сиз бышыруучу табакка, жеңге, фольгага, банкага бышырсаңыз болот.
- Майдын эт катмары канчалык көп болсо, ошончолук бышыруу керек.
- Бул ар кандай татымалдар, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен бышырылган.
- Эркектерден чочконун майын алуу сунушталбайт, анын жагымсыз жыты бар. Продукцияны сатып алууда анын жытын сезиңиз.
- Кесимдин ичине сиңип кетиши үчүн анын бетине кичинекей кесимдер жасалып, ал жерге лавр менен сарымсак коюлат.
- Лард бир нече саат бою муздак жерде маринаддалат, ал түнү бою мүмкүн.
Меште бышырылган бекон
Даамдуу бекон бышыруу үчүн бюджеттин продуктуларынын минималдуу топтому, бир аз убакыт жана ашканада сыйкырчылык кылуу каалоосу болушу керек. Жана бир нече сааттан кийин тешиги бар кооз эт кесими столдун үстүндө көрүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 758 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 4 саат (15 мүнөт - даярдоо, 3 саат - маринаддоо, 45 мүнөт - бышыруу)
Курамы:
- Май - 1 кг
- Майдаланган кызыл калемпир - бир чымчым
- Сарымсак - 1 баш
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Бышырылган беконду мешке этап -этабы менен бышыруу:
- Майды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бүт жер үстүндө кичинекей тешиктерди жасаңыз.
- Сарымсакты тазалап, тиштерин 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Аларга чочконун майын салыңыз.
- Тузду калемпир менен бириктирип, пайда болгон аралашма менен чочконун майын ар тараптан сүртүңүз.
- Жипти байлап, муздаткычка 3 саатка коюңуз, бирок сиз түнөп кете аласыз.
- Беконду куурулган жеңге салыңыз, баштыктын четин клиптер менен бекиңиз.
- Бышыруучу табакка бир кесимди салып, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуска 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Бул убакыттан кийин жеңди кесип, беконду буруп, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Даяр продукцияны жиптерден бошотуп, кызмат кылыңыз.
Фольгада бышырылган бекон
Мышык жана татымал кошулган бышырылган бекон эч кимди кайдыгер калтырбайт. Жана рецепттин өзгөчөлүгү - даярдоонун жөнөкөйлүгү жана кынтыксыз акыркы жыйынтык.
Курамы:
- Май - 0,8 кг
- Орус кычы - 50 г
- Кара мурч - 8 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
Фольгада бышырылган беконду этап -этабы менен даярдоо:
- Майды жууп, тазалап, терисин бычак менен кырып, ашкана сүлгү менен кургатыңыз.
- Сарымсактын тиштерин тазалап, 3-4 бөлүккө бөлүңүз.
- Беконго кичинекей тешиктерди жасап, сарымсак менен толтуруңуз.
- Калемпирди жана гвоздика бүчүрүн бекондун ичине басыңыз.
- Үстүнө горчицаны жайып, салкын жерге калтырыңыз.
- Бир сааттан кийин лавр жалбырактарын бир кесимге салып, майдын бышыруу табагына агып кетпеши үчүн бир нече катмар фольгага ороп коюңуз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, 45 мүнөт бышыруу үчүн бекон менен бышыруу табагын коюңуз.
Жеңинде бышырылган бекон
Кориандр, паприка жана зире уруктары менен майдын айкалышын классикалык деп эсептөөгө болбойт, бирок даяр тамак көптөр үчүн гармониялуу жана тааныш даамга ээ. Чочконун майы менен жөнөкөй манипуляцияларды жасап, сиз укмуштуудай даамдуу закусканы аласыз.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Сарымсак - 5 тиш
- Кориандр - 5 гр
- Калемпир - 10 гр
- Зире - 5 г
- Кара мурч - 5 гр
- Туз татымына жараша
Жеңинде бышырылган беконду этап-этабы менен даярдоо:
- Сарымсакты тазалап, кесиңиз.
- Беконду жууп, терини тазалаңыз. Бычак менен сарымсак салынган тайыз тешиктерди жасаңыз.
- Туз, кориандр, паприка, зире, кара мурчту аралаштырыңыз. Бардык жактан алынган аралашма менен бекондун кесимдерин сүртүп коюңуз.
- Чочконун майын бир саатка маринаддаңыз.
- Беконду куурулган жеңге салып, эки жагына байлаңыз. Бууну бошотуу үчүн жеңине тиш чукугуч менен бир нече кичинекей тешиктерди салыңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бекон кошулган бышыруучу табакты коюңуз.
- Беконду 45 мүнөт бышырыңыз.
Банкага бышырылган бекон
Консервада бышкан бышырылган майдын рецеби - бул чыныгы деликатес. Жумшак, сарымсактын жеңил жыты жана алтын кабыгы менен. Бул табит каалаган столду кооздоп берет. Ал эми бекон сүртүлгөн татымалдардын аралашмасы сиздин табитиңизге көңүл буруп, өзгөртүлүшү мүмкүн.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Чочконун тузу менен татымал - 1, 5 аш кашык
Эт -этабы менен бышырылган бекон банкага даярдалат:
- Беконду жууп, терисин сыйрып, орто бөлүктөргө бөлүңүз, алар банканын мойнуна өтөт.
- Беконду татымал менен сүртүңүз жана ашыкчасын чайкаңыз.
- Бөлүктөрдү таза жана кургак банкага салыңыз.
- Жарылып кетпеш үчүн идишти муздак мешке салыңыз.
- Мешти 160 градуска буруп, беконду бир саат бышырабыз.
- Мешти өчүрүңүз, бирок банканы чыгарбаңыз. Жылуу болгонго чейин сактаңыз.
- Чочконун майын муздаткычта ошол эле банкада сактаңыз.
Духовкада бышырылган бекон түрмөгү
Беконду бышыруу канчалык даамдуу экенин билбейсизби? Бекон рулу чынында даамдуу закусканы даярдоого жардам берет.
Курамы:
- Тери менен май (жука катмар) - 0,5 кг
- Сарымсак - 4 тиш
- Жаңы петрушка - 50 гр
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Ар кандай татымалдарды татып көрүңүз
Духовкада бышырылган бекон рулун этап-этабы менен даярдоо:
- Майды жууп, кургатыңыз.
- Бычакты колдонуп, беконду териден этияттап кесип алыңыз.
- Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
- Петрушканы кесиңиз.
- Беконду эки жагына татымал жана туз менен сүртүңүз.
- Сарымсак менен петрушканын катмарын чачып, тоголок кылып тоголоктогула.
- Алынган роллду териге ороп, жиптер менен ороп коюңуз.
- Аны бышыруучу жеңге салып, эки четинен бекиңиз.
- Рулетти духовкада 180 ° C температурада 1 саат бышырабыз.
- Даяр болгон роллду муздатып, жиптерди алып, кооз тегерекчелерге бөлүңүз.
Видео рецепттер:
