Дени сак, арзан жана даамдуу балык - треска филеси. Ал эми тамак жасоонун эң жакшы жолу - бул меште бышыруу. Оңой, тез, жөнөкөй. Бул кароодо даамдуу рецепттер жана бышыруунун коддору.
Рецепт мазмуну:
- Cod филе - тамак бышыруунун сырлары
- Жашылча менен мешке треска филесин кантип бышыруу керек
- Тордун этин сыр менен мешке кантип даамдуу бышыруу керек
- Картошка менен бышырылган треска филеси
- Видео рецепттер
Cod - бул аз калориялуулугу, азыктык жана пайдалуу касиеттери, витаминдердин жана минералдардын көп болушу менен белгилүү болгон ак балыктардын үй -бүлөсү. Cod кайнатылган, куурулган, бышырылган, бышырылган. Өлүктү даамынан жана пайдалуу сапаттарынан ажыратпоо үчүн аны бышырбоо же бышырбоо маанилүү. Тамак бышыруу үчүн бүт балыкты, филе, треска боорун колдонуңуз. Кодду бышыруунун эң жакшы жолдорунун бири - бул мешке бышырылган филе. Аны жашылчалар менен дароо бышыруу өзгөчө даамдуу.
Cod филе - тамак бышыруунун сырлары
Өзгөчө ачуу даам жана деңиз жытынан улам, көбү тресканы жек көрүшөт. Бирок бул кемчиликтерди кээ бир сырларды жана маанилүү ойлорду билүү менен жоюуга болот. Бир нече пайдалуу кеңештер эң жакшы натыйжага жетүүгө жардам берет.
- Толук треска сатып алууда гиллди жана көздү текшериңиз. Биринчиси бузулбашы керек, экинчиси булуттуу болбошу керек.
- Эгерде өлүк башсыз болсо, кесилген жерин текшериңиз. Бул сары түстүү, кызгылт-беж түссүз табигый болушу керек. Эт бош болбошу керек.
- Балыкты жытта. Ал ачуу жыттардан арылышы керек.
- Курсак үзүлбөшү жана бузулбашы керек.
- Тоңдурулган треска филинде глазур карсыз жалтырак жана тунук болушу керек. Эгерде филе өндүрүштүк таңгакта болсо, таңгак бүтүн болушу керек.
- Жаңы тоңдурулган филе сатып алууда, аны ошол эле күнү бышырыңыз, ал муздаткычта көпкө сакталбайт, кургап, ширесин жоготот.
- Жагымсыз деңиз жытын жок кылуу үчүн (эгер бар болсо), тресканы сүткө же туздалган шарап соусуна жана татымалдарга чылап коюңуз.
- Тор этин бир бөлүккө даярдап, бөлүктөргө бөлүңүз же фаршка майдалаңыз.
- Филе бышыруу баракчасына чийки түрүндө жайылат, мурда маринаддалган же куурулган.
- Балык пияз, картошка, сабиз, помидор, түстүү капуста, сыр, татымал, соустар менен толукталат.
- Каймак, каймак, бышырылган жашылчалар, помидор, томат пастасы балыкка ширелүүлүктү кошот.
- Алдын ала тоңдурулган треска бышканда кургак болушу мүмкүн. Каймактан, майонезден же томат соусунан жасалган маринад ширелүү болууга жардам берет. Жашылча менен фольгада балык бышыруу менен ширелүү эт алуу мүмкүнчүлүгү кыйла жогорулайт.
- Эгерде сиз териге филе сатып алсаңыз, анда бышырууну баштоодон мурун аны эритип алгандан кийин алып салуу керек.
- Картошка менен треска даярдап жатканда, биринчи кезекте түйнектерди жылытыңыз, анткени балык тез бышат, ошондуктан картошка бышып кетиши мүмкүн.
- Ошентип, батирде бышырганда балыктын өзгөчө жыты болбойт, бышырардан мурун өлүктү лимон ширеси менен чачыңыз.
Жашылча менен мешке треска филесин кантип бышыруу керек
Жашылча менен бышырылган филе эт тамактары менен тең тайлаша алат. Мындан тышкары, балык тезирээк бышат, бул талашсыз плюс.
- Калория мазмуну 100 г - 60 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Треска филеси - 1 кг
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Туз - 5 г
- Кара мурч - бир чымчым
- Лампа пияз - 2 даана.
- Күн карама майы - 2 аш кашык
- Татымына жараша татымалдар
- Помидор - 1 даана.
- Жашылдар - бир нече бутак
Жашылча менен мешке треска филин этап -этабы менен бышырыңыз:
- Балыкты жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туз жана мурч менен сүртүңүз.
- Хоп-сунели, балык үчүн даяр татымалдар, укроптун үрөнү, зире сыяктуу татымалдарды кошуңуз.
- Бышыруучу табакка сары май куюп, түбүн жаап, даярдалган филени коюңуз.
- Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз. Помидорду туурайбыз. Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып туураңыз. Кодду жашылчалар менен жаап коюңуз.
- Духовканы 200 ° C чейин ысытыңыз жана филелерди 5 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Ал кабык менен кармаганда, температураны 170 ° C чейин төмөндөтүңүз, балыкка суу чачыңыз, бышыруучу табак менен жабыңыз. мешке 15-20 мүнөткө кайтыңыз.
Тордун этин сыр менен мешке кантип даамдуу бышыруу керек
Жумшак ак треска эти, эң назик сыр камыры, укмуштуудай ачуу жыт - сыр менен бышырылган треска филеси. Тамак татаал гурман тарабынан да бааланат.
Курамы:
- Cod - 0,5 кг
- Сыр - 70 г
- Өсүмдүк майы - 50 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Майонез - 50 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кадамдык этти бышыруу менен мешке бышыруу:
- Балыкты жууп, кургатыңыз. Филетти эки бөлүккө жана туз, калемпирге бөлүп, ар бирин ар кандай жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Балыкты татымалдарга 15-20 мүнөт чылап коюңуз.
- Камыр үчүн сырды сүргүчтөн өткөрүп, жумуртка, майонез кошобуз.
- Бышыруучу табакка сары май куюп, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин ысытууга жөнөтүңүз.
- Калыпты мештен этияттык менен алып салыңыз.
- Балыкты сыр камырына малып, калыпка бир катмар кылып салыңыз.
- Өлүктү 180 ° C температурада 10 мүнөт бышырыңыз.
Картошка менен бышырылган треска филеси
Негизги тамак менен гарнирди бир убакта алуу үчүн треска менен картошканы бирге бышыруу керек. Натыйжада чын жүрөктөн жана даамдуу тамак болот.
Курамы:
- Треска филеси - 600 гр
- Картошка - 500 гр
- Пияз - 2 шт.
- Майонез - 100 гр
- Петрушка - бир тутам
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
Картошка менен бышырылган треска филесин этап -этабы менен бышырыңыз:
- Картошканы тазалап, калыңдыгы 5 мм болгон шакектерге бөлүңүз. Үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөт бышырыңыз. Сүзгүчтү ыргытып, бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Филе туурасы 2 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
- Балыкты идишке салып, ага туз, мурч жана майонез чачабыз. Аралаштырып, 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Тазаланган жана кесилген пиязды кызарганча жумшартып, кызарганга чейин табада тунук болгонго чейин жарым шакекче кылып бышырыңыз.
- Картошканын жарымын бышыруучу табакка салып, туз менен кошуңуз. Үстүнө куурулган пиязды жана балыктын филесин жайыңыз. Калган картошка менен жаап, туз, калемпир жана майонез менен аралаштырыңыз.
- Мешти 180 ° C чейин ысытабыз жана табакты 40 мүнөт бышырабыз.
Видео рецепттер:
