Ашпозчудан италиялык тамакты даярдоо боюнча сунуштар. Козу карын менен лазанья үчүн эң мыкты рецепттер. Видео рецепттер.
Козу карын лазаньясы - атактуу италиялык тамактын эң жакшы вариацияларынын бири. Анын популярдуулугунун сыры продукциянын ийгиликтүү айкалышында. Куурулган козу карындар, быштак, каймак соусу жана назик камыр даамдардын жана жыпарлардын укмуш букетин түзөт.
Лазаньяны козу карын менен бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Даярдоо эң кыйын тамак болбосо да, дагы деле майда -чүйдөсүнө чейин көңүл бурууну жана белгилүү бир чыдамдуулукту талап кылат. Эгерде сиз рецепти кармансаңыз, анда процессте кыйынчылык болбойт.
Бул жерде козу карын лазаннасын кантип даамдуу жана туура бышыруунун сырлары бар:
- Мындай даамдуу тамакта оригиналдуу ингредиенттердин сапатына чоң көңүл бурулушу керек. Үйдө жасалган же айыл чарба продуктыларын, айрыкча сүт, май, сүт, каймак, быштакты тандап алуу максатка ылайыктуу. Ошондо тамак чындап бай жана бай даамга ээ болот.
- Эгерде сиз мыкты лазаня жасоону кааласаңыз, анда камырды өз колуңуз менен бышыруу сунушталат. Бул үчүн 1 жана 3 -сорттогу буудай унунун бирдей өлчөмү керек. Бир фунт унга 4 чоң тоок жумурткасы, болжол менен 100 мл суу жана май алынат. Баары жуурулуп, жарым саат муздатуу үчүн алынып салынат. Андан кийин, жука бирдиктүү катмарларды жайып баштасаңыз болот.
- Даяр лазанья барактарын колдонууда дайыма пакеттеги көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Бышыруу ыкмалары алдын ала бышырууну же чылап коюуну көрсөтүшү мүмкүн. Муну сатып алардан мурун жасоо жана ылайыктуу вариантты тандоо жакшы, анткени бышырууну талап кылбаган көптөгөн продукциялар бар.
- Лазанья барактарын туз кошулган туздуу сууга чейин кайнатыңыз. Бул камырдын кайнап, жабышып калышына жол бербейт. Барактарды бир -бирден коюп, 2 мүнөттөн кийин муздак суунун идишине алып чыгуу керек. Андан кийин аларды кургатып, өсүмдүк майы менен майлаңыз. Мындан тышкары, лазанья барактарын татымал тоок же жашылча сорпосуна алдын ала кайнатса болот.
- Даяр тоңдурулган козу карындарды колдонууда алгач аларды бөлмө температурасында эритиш керек жана ашыкча суюктукту төгүү керек. Кургак козу карындарды да колдонсо болот.
- Бечамель соусун жасоо үчүн, майды жабышпаган оор табакка салып ысытып, 1-сорттогу унду кошуңуз. Чач менен аралаштырып, сүт же каймакты кошуп (рецепт боюнча) жана коюу болгончо бышырыңыз. Кааласаңыз, мускат жаңгагын, тузду жана калемпирди кошуңуз. Эгерде соус туура даярдалса, ал жылмакай болуп, суюк каймактын консистенциясына ээ болот.
- Рецепттерде соустар менен эксперимент жасай аласыз, аларды табитиңизге жараша тандап аласыз. Негизгиси, алар толтуруу менен айкалышкан. Соус үйдө болушу керек, помидор, каймак, сыр, каймак, сүт, жашылча жана башкаларды жасаса болот. Бечамель менен Болон классиктер бойдон калууда.
- Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү сынап көрүңүз, ашыкча коркуп кетпеңиз. Мускат жаңгагы, ак, кара, кайен калемпири, провансалдык чөптөр, кургатылган сарымсак, кориандр, райхан, розмарин сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз.
- Бышыруучу табак айнектен же керамикадан жасалышы керек, чопо жана чоюн да ылайыктуу, бирок алюминийден жасалган буюмдардан оолак болуу керек.
- Табактын талкаланышына жол бербөө үчүн шейшептерди кайчылаш коюп коюу сунушталат. Бул эң жакшы кармоону камсыз кылат жана кесилгенде, кызмат кылганда жана жегенде таттуу эмес ботко айланбайт.
- Лазанья мүмкүн болушунча даамдуу жана жыпар жыттуу болушу үчүн, тамак бышкандан кийин бир аз эс алууга уруксат берүү керек. Бул ар кандай даамдарды укмуштай букетке аралаштырууга мүмкүндүк берет жана камыр назик болуп, оозуңузда эрип кетет. Тамакты муздаткычка түнөп, эртең менен ыңгайлуу кылып жылытсаңыз болот - даам ушундан улам жакшырат.
Козу карын менен лазанья жасоонун ТОП 5 рецепти
Козу карындын лазаньясы-бул өзүнчө тамак, ал толук даам үчүн эт кошууну талап кылбайт. Бул параметр эт жана балыкты колдонбогон адамдар үчүн өзгөчө ылайыктуу. Мындай даамдуу тамакты даярдоо үчүн козу карындарды жана соусту көп алуу жетиштүү. Ар түрдүүлүк үчүн, төмөндө ар бир керектөөчүнү ыраазы кыла турган козу карын лазанынын рецепттеринин ар кандай варианттары келтирилген.
Козу карын кошулган лаваш лазаньясы
Бул тамакты даярдоонун эң оңой жолу пита нанын жана минималдуу ингредиенттерди колдонууну камтыйт. Козу карын жана лаваш сыры кошулган мындай лазанья тез жана жөнөкөй даярдалат, ал вегетарианчыларга жана дени сак, даамдуу жана чын жүрөктөн жасалган тамактарды сүйүүчүлөргө жагат.
- Калория мазмуну 100 г - 110 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Катуу сыр - 150 гр
- Армян лаваш - 4 шт.
- Каймак 10% - 6 аш кашык
- Жашылдар - 1 даана
- Репа пиязы - 2 шт.
- Шампиньон - 800 гр
- Кефир - 1, 5 аш кашык.
- Күн карама майы - татымына жараша
Козу карын кошулган лаваш лазаньясын этап-этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, кубик кылып туураңыз. Козу карындарды тилимдерге бөлүңүз. Биз өзгөчө чоң үлгүлөрдү экиге бөлөбүз.
- Табаны майлап, үстүнө пиязды салабыз. Ачык болгондо, козу карындарды кошуп, бардыгын кууруңуз. Андан кийин каймак, майдаланган жашылчаларды кошуп аралаштырыңыз.
- Сырды сүргүч менен майдалаңыз.
- Пита нанын калыптын өлчөмүнө чейин кесип, астына биринчи катмарын коюңуз. Кефир куюп, толтурууну жайыңыз. Үстүнө сыр менен чачып, акыркы катмарга калтырыңыз. Экинчи катмар менен жаап, катмарларды салууну уланталы. Аягында бардыгын кефирдин калдыктары менен куюп, сырга чачабыз.
- Алдын ала ысытылган духовкага 15 мүнөткө 200 ° Сге коюңуз.
- Козу карын кошулган лаваш лазаньясы даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
Тоок жана козу карын кошулган лазанья
Бул тамактын эң популярдуу рецепттеринин бири - тоок жана козу карын кошулган лазанья. Бул тамак укмуштуудай даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Бул токчулукту берет, бирок ашказанда оордук сезими жок. Төмөндө табигый соустар жана даяр лазанья барактары бар классикалык италиялык рецепт. Тоок этин үндүк эти менен алмаштырса болот.
Курамы:
- Лазанья шейшептери - 250 гр
- Тоок эти - 700 гр
- Козу карындар - 300 гр
- Помидор - 0,5 кг
- Пармезан - 300 гр
- Пияз - 150 гр
- Укроп - 1 боо
- Сүт - 1 л
- Май - 100 гр
- Ун - 5 аш кашык
- Зайтун майы татымына жараша
- Туз, калемпир - татымына жараша
Тоок жана козу карын лазаньясын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пиязды майдалап май кошуп кууруп алабыз. Андан кийин, биз тоокту бөлүктөргө бөлүп жөнөтөбүз. Бардыгын 5 мүнөт кууруп, туз жана мурч менен бир аз татымалдаңыз. Андан кийин козу карындарды салып, тилимдерге бөлүңүз. Баарын жакшылап аралаштырып, бышканча кууруңуз. Бул болжол менен 15 мүнөткө созулушу мүмкүн.
- Помидорду кууруп, кабыгын алып салыңыз. Биз помидорду блендер менен же башка ыңгайлуу түрдө эзебиз. Майдаланган жашылчаларды кошуп, кайра блендер менен иштетиңиз.
- Белгиленген өлчөмдө ун, май жана сүттү колдонуп, бешамель соусун жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз.
- Лазанья барактарын майланган бышыруучу табакка бир катмарга салып, тоок жана козу карындын толтуруусу менен жаап, соустун үстүнө куябыз. Дагы бир катмар салыңыз. Андан кийин камырдын үстүнө томат соусун куюп, үстүнө майдаланган сыр менен жабыңыз.
- Козу карындын лазаньясы менен бечамель соусун мешке 40 мүнөткө коюңуз.
Кеңеш! Лазаньяга кооз кызмат кылуу үчүн, аны 10 см чарчы бөлүктөргө кесип, жылытылган табактарга коюп, үстүнө бечамель соусун салып, чөптөр жана майда тууралган катуу сыр менен кооздоңуз.
Фарш жана козу карын кошулган лазанья
Тартылган эт жана козу карын кошулган лазанья - бул майрамдык дасторконго жана үй -бүлө менен кечки тамакка жакшы тамак. Бул продукциянын классикалык айкалышы, ал тургай эң таттуу гурманы да канааттандырбайт.
Курамы:
- Лазанья шейшептери - 500 гр
- Тоок эти - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Шампиньон - 250 гр
- Томат пастасы - 200 гр
- Зайтун майы - 50 мл
- Сарымсак - 3 тиш
- Сыр - 120 г
- Петрушка - 1/2 боо
- Жаңы райхон - татымына жараша
- Сүт - 0,5 л
- Май - 100 гр
- Ун - 2 аш кашык
- Мускат жаңгагы - чымчым
Лазаньяны фарш жана козу карын менен этап -этабы менен даярдоо:
- Пияз менен сарымсакты тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды да туурайбыз. Бардыгын майга 6-7 мүнөт кууруйбуз.
- Фаршты жайып, өңүн өзгөрткүчө бир -эки мүнөт бышырабыз. Томат пастасын, майдаланган чөптөрдү, тузду, татымалдарды кошуп, аралаштырып, капкактын астында болжол менен жарым саат бышырыңыз.
- Бечамель соусун сүт, май, ун жана мускат жаңгагын колдонуп, нускамага ылайык даярдаңыз.
- Даяр болгон лазанья барактарын калыптын түбүнө коюңуз. Эт менен козу карындын толтуруусун жана соусун таркатып, башка барактар менен жаап, дагы толтуруу менен соусту кошуңуз. Биз катмарларды топтоштурууну улантабыз. Аягында соусту камырдын үстүнө куюп, майдаланган сырга берешендик менен чачыңыз.
- Биз болжол менен 30 мүнөт бышырабыз. Эт жана козу карын кошулган лазананын кабыгы аппетит менен кызарышы керек. Бөлүктөргө кесип, кызмат кылыңыз.
Хам жана козу карын кошулган лазанья
Жөнөкөй жана тааныш ингредиенттерди колдонуу менен лазаньяны даярдоо чын жүрөктөн жана оңой. Каалаган козу карынды өзүңүздүн табитиңизге жараша тандай аласыз - алар жаңы токой болобу же туздалган болобу. Бул рецептте шампиньондор классикага ылайык колдонулат.
Курамы:
- Лазанья шейшептери - 0,25 кг
- Хам - 0,5 кг
- Шампиньон - 0,4 кг
- Голландия сыры - 300 г
- Гуда сыры - 100 гр
- Пияз - 200 гр
- Май - 100 гр
- Сүт - 1 л
- Ун - 5 аш кашык
- Помидор - 3 даана.
Лазаньяны ветчина жана козу карын менен этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пиязды тазалап, майдалап туураңыз. Помидорду тазалап, кубик кылып туураңыз. Козу карындарды тилимдерге бөлүңүз. Хамды бычак менен ыңгайлуу өлчөмдө туураңыз.
- Пиязды кызарганча майга кууруп, козу карындарды кошуп, 5 мүнөттөн кийин - помидор. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
- Май, ун, сүт, туз жана мурч кошулган бечамель соусун жасаңыз.
- Камырдын биринчи катмарын бышыруу баракчасына жайып, үстүнө томат-козу карын толтуруу жана ветчина салып, соустун үстүнө куябыз. Лазаньяны чогултууну улантыңыз жана майдаланган гуда сырын катмарлардын ортосуна коюңуз. Акыр -аягы, калган соустун үстүнө идиштин үстүнө куюп, майдаланган голландиялык сырга чачыңыз.
- Хамдын жана козу карындын лазаньясын 190 градуста 35 мүнөт бышырыңыз.
Түркия жана козу карын кошулган лазанья
Оозунда камыр эрип турган жыпар жыттуу, ширелүү жана өтө аппетит тамакты үндүктүн эти менен да даярдаса болот. Түркия тоок сыяктуу эле диеталык эт деп эсептелет, бул табактын калориялуулугун азайтып, организмге пайдасын жогорулатат. Бул рецепт боюнча даярдалган Түркия жана козу карын кошулган лазанья ар кандай майрамдык столдо кызмат кылуудан уялбайт.
Курамы:
- Лазанья барактары - 12 шт.
- Козу карындар - 130 гр
- Түркия - 0,6 кг
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Помидор - 5 шт.
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Рикота - 0,4 кг
- Моцарелла - 0,3 кг
- Пармезан - 60 гр
- Шпинат - 0,5 кг
- Жумуртка - 1 шт.
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Туз, татымал - татымына жараша
Түркия менен козу карындын лазаньясын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Канаттууларды эт туурагычта же блендер менен майдалаңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, майдаланган сарымсак менен кошо алдын ала ысытылган көмөч казанга салыңыз. 2 мүнөттөн кийин козу карындарды жана фаршты кошуңуз. Орточо отто 12-15 мүнөт бышырыңыз.
- Помидорду пюреге айлантыңыз, томат пастасын кошуңуз. Аралашманы эттин үстүнө куюп, жарым сааттай кайнатып, капкак менен жаап, жылуулукту азайтыңыз.
- Рикоттаны жумуртка жана майдаланган пармезан менен аралаштырып, жакшылап жууруп алыңыз.
- Үч моцарелла катаал үккіште.
- Жаңы шпинатты жууп, туурап, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Камырды калыптын түбүнө жайып, үстүнө козу карын менен үй канаттууларын толтуруп, камырдын катмары менен жабыңыз. Андан кийин, моззарелла жука катмарга таркатылат, ал 3 мындай катмарга жетиштүү болот. Сырдын толтуруусун жана шпинаттын жалбырагын жайыңыз.
- Катмарды кайталаңыз, аягында баарын пармезан менен чачып, фольга менен жаап, 40 мүнөт бышырыңыз.
