Үй -бүлөңүздү даамдуу тоок эти менен таң калтыргыңыз келеби? Тооктун этин козу карын менен даярдаңыз. Бул майрамдык шартта күнүмдүк тамакты берүүнүн оригиналдуу жолу.
Рецепт мазмуну:
- Тооктун буттары козу карын менен толтурулган - сырлары жана тамак жасоонун негизги принциптери
- Тооктун буттарын фаршка кантип даярдоо керек?
- Сөөксүз фаршталган тооктун буттары: жөнөкөй рецепт
- Тооктун буттары козу карын жана кара өрүк менен: духовкадагы рецепт
- Тооктун буттары козу карын, зайтун жана сыр менен: көмөч казандагы рецепт
- Видео рецепттер
Тооктун этинен түрдүү тамактар даярдалат. Тамактын негизги плюс: тоок бышыруу абдан тез жана оңой. Бул жөнөкөй тамактардын бири - толтурулган тооктун буттары. Бул жаңы даамдуу тамак менен жакындарын жана конокторун таң калтыргысы келген башталгыч кожойке үчүн идеалдуу вариант.
Тооктун буттары козу карын менен толтурулган - сырлары жана тамак жасоонун негизги принциптери
Бул тамакты даярдоо үчүн кымбат жана экзотикалык продуктыларды сатып алуунун кажети жок. Сизге тооктун буттары жана козу карындар керек болот, көбүнчө шампиньон. Кошумча толтуруучу продуктылар өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул сиздин фантазияңызга байланыштуу. Сыр, жумуртка, кургатылган жемиштер, жашылчалар, чөптөрдү кошуңуз. Ар кандай толтуруулардын аркасында тамак ар тараптуу. Ингредиенттер көбүнчө эт туурагычтан же майда тууралган. Чоң бөлүктөр терини айрып салышы мүмкүн, андыктан толтуруучу ингредиенттер майда тууралган.
Рецептке жараша толтуруучу азыктар каймак майонез же башка соус менен аралаштырылат же өз алдынча калтырылат. Продукциялар туздалган, татымал жана тооктун буттары менен толтурулган. Алынган продукциялар териге толтурулат, бирок өтө тыгыз эмес, анткени ал бышыруу учурунда жарылып кетиши мүмкүн. Терини тиш чукугуч менен бекиңиз же жип менен тигиңиз. Бышкандан кийин бул түзмөктөрдү этияттык менен алып салыңыз. Бутту үстүнө туз жана мурч менен майлаңыз. Кааласаңыз сарымсак менен сүртүп, майонез же каймак менен сүртүңүз, үстүнө соусту кошуңуз же сырдын сыныгына чачыңыз. Буттар адатта 180 градуста бир сааттан ашык эмес бышырылат. Аларды гарнир же кесилген, муздатылган жана тилимдерге бөлүп кызмат кылыңыз.
Тооктун буттарын фаршка кантип даярдоо керек?
Бутту жууп, веналарды жана майды алып салыңыз. Терини жыртып албаш үчүн муну акырын жасаңыз. Терини байпак менен алып салыңыз, акырын тартып, буруп, карама -каршы багытта ажыратыңыз. Терини сыйрып жатканда, пленканы жана тарамыштарды ичтен кылдаттык менен кыркып албаңыз. Кичинекей бутун калтырбай, бутунан "байпакты" толугу менен алып салыңыз. Бул даам маселеси болсо да. Эгерде сиз буттун формасынын сакталышын кааласаңыз, анда теринин бир бөлүгүн астыңкы муунга калтырып, сөөктү кылдаттык менен кесип алыңыз. Муну териге зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен жасаңыз. Этти таштоо үчүн сөөктөн бөлүңүз. Эт, келечекте, көбүнчө толтуруу үчүн колдонулат. Аны майдалап же бурап, башка азыктар менен бириктирип коюңуз.
Сөөксүз фаршталган тооктун буттары: жөнөкөй рецепт
Козу карын жана сыр менен, сарымсак жана майонез менен толтурулган шыйрактарды бышыруу көп убакытты талап кылбайт, ошол эле учурда натыйжа ар бир кожойкени жана жегичти кубандырат жана таң калтырат.
- Калория мазмуну 100 г - 151 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок буттары - 4 шт.
- Шампиньон - 200 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Пияз - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Сыр - 50 г
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майонез - 2 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
Сүйүктүү бутту этап -этабы менен бышыруу:
- Тооктун буттарынын терисин алып салыңыз, сөөктү алып, этин бөлүп алыңыз.
- Пресстен өткөн сарымсак, майонез, туз жана мурчту аралаштырыңыз.
- Алынган аралашма менен терини ичине жана сыртын аарчыңыз.
- Козу карындарды жууп, кургатып, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Пиязды жылытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга салып, кээде аралаштырып, жумшак болгончо кууруңуз.
- Табадан пиязды алып салып, козу карындарды ордуна коюңуз. Аларды орто жылуулукта 6-8 мүнөт кууруңуз.
- Тооктун этин сөөктөрдөн бөлүп, бурап коюңуз.
- Фаршты май менен аралаштырып аралаштырабыз.
- Майдаланган тоокту куурулган козу карын, пияз жана сыр менен бириктириңиз. Толтурууну туз жана мурч менен майлаңыз.
- Тооктун терисин толтуруу менен толтуруңуз, өтө тыгыз эмес.
- Бекер четин тиш чукугуч менен оңдоңуз.
- Буттарды майонез менен майлап, бышыруучу табакка салып, 180 градуска чейин жылытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
Тооктун буттары козу карын жана кара өрүк менен: духовкадагы рецепт
Духовкада бышкан тооктун буттары үй -бүлөлүк кечки же түшкү тамак үчүн да, майрамдык майрам үчүн да даярдалышы мүмкүн. Жыпар жыттуу жана алтын кабык менен - алар кооз көрүнүп, майрамдык дасторконду жасалгалашат.
Курамы:
- Тоок буттары - 6 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сыр - 50 г
- Устрица козу карындары - 200 гр
- Килантро - бир нече бутак
- Каймак - 2 аш кашык
- Кара өрүк - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Козу карын жана өрүк кошулган буттарды этап -этабы менен даярдоо:
- Бутту жууп, терини алып салыңыз.
- Этти сөөктөрдөн кесип, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Кара өрүктү жууп, майда туураңыз.
- Сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Пиязды тазалап, жууп, майда туурап, өсүмдүк майына бышырасыз.
- Устрица козу карындарын жууп, туурап, пиязга көмөч казанга кошуңуз. Орточо отто кууруңуз.
- Кесилген тоокту, кара өрүктү, быштакты жана куурулган козу карынды пияз менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир кошуп, майда тууралган чөптөрдү кошуңуз.
- Тооктун кабыгын фарш менен толтуруңуз. Бышырып жатканда жарылып кетпеши үчүн терини катуу тыгып албаңыз. Бош терини тиш чукугуч менен чип.
- Тооктун буттарын майланган бышыруучу табакка салып, каймак менен сүртүңүз.
- Этти алдын ала ысытылган мешке 180 градуска чейин 40 мүнөт кызарганча коюңуз.
Тооктун буттары козу карын, зайтун жана сыр менен: көмөч казандагы рецепт
Козу карын, зайтун жана сыр менен толтурулган даамдуу тооктун буттары мурунку рецепттерге караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Бирок, жыйынтык бул тамакты даамы менен татып көргөндөрдүн бардыгын кубандырат.
Курамы:
- Тоок буттары - 2 шт.
- Шампиньон - 250 гр
- Кургатылган зайтун - 5 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Калемпир - бир чымчым
Тооктун этин козу карын, зайтун жана сыр менен этап -этабы менен даярдоо:
- Буттан терини алып салыңыз, сөөктү алыңыз, анын эң кичине бөлүгүн эң аягында калтырыңыз.
- Эттен негизги сөөктү алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Тоокту табада өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Тоокту көмөч казанга салып, ага жууган жана майдаланган козу карынды кошуңуз. Аларды 5-7 мүнөт кууруңуз.
- Сабизди тазалап, майда туурагычтан өткөрүп, көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Туз, калемпир менен кууруп, тендерге чейин кууруңуз.
- Толтуруучу азыктарды бириктириңиз: гриль эттери, козу карындар жана сабиз.
- Майдаланган зайтун менен сырдын сыныгын кошуп, аралаштырыңыз.
- Тооктун терисин толтургуч менен толтуруп, четин тиш чукугуч менен кошуңуз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, толтурулган буттарын эки жагына кызарганча кууруп, ар бир тараптан болжол менен 5-7 мүнөт.
Видео рецепттер:
