Эгерде сиз жаңы жана даамдуу рецепттерди издеп жатсаңыз, анда мен аппетитти табууну сунуштайм - козу карын менен куурулган баклажан.
Рецепт мазмуну:
- Баклажандан жасалган тамактарды жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Баклажан - бул дени сак жана даамдуу жашылча, ал көз карандысыз дарыланууга же каалаган тамакка өзгөчө көрк кошууга болот. Чыныгы гурмандар үчүн эң сонун жана чын жүрөктөн табит - козу карын жана сарымсак кошулган баклажан. Продукциянын бул айкалышы эң пайдалуу. Табак абдан даамдуу болуп чыгат жана жөн эле даамы жана даярдалышынын оңойлугу менен таң калтырат.
Баклажандан жасалган тамактарды жасоонун сырлары
- Көпчүлүк сортторго мүнөздүү ачуу жемиштен арылуу үчүн жашылчаны майдалап туздуу сууга чылап коюу керек. Сиз ошондой эле баклажандарды туздап, ширеси бүткөнчө 20-30 мүнөткө калтырсаңыз болот. Даяр болгон жемиштер, ошентип, ачуу болууну токтотот жана майды азыраак сиңирет.
- Эгерде мөмө -жемиштер эски жана бышып жетилген болсо, анда аларды кабыгынан тазалоо керек жана бул процессти жеңилдетүү үчүн алар кайнак суу менен күйгүзүлөт. Майда уруктары бар жана жумшак кабыгы бар жаңы жаш мөмө -жемиштерди бышырардын алдында тазалап салуунун кажети жок.
- Баклажандар кууруу учурунда майды сиңирүү касиетине ээ болгондуктан, бир гана жогорку сапаттагы майды колдонуу керек, анткени жаман май аларга жагымсыз жыт жана даам берет.
- Диета кармаган, бирок баклажандан жасалган тамактан ырахат алгысы келгендер мөмө -жемиштерди кайнатып же бышырып алышат. Майдын колдонулушун азайтуу үчүн кууруу үчүн жабышпаган гриль табасын да колдонсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Шампиньон - 500 гр
- Каймак - 100 гр
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Козу карындар үчүн татымал - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Куурулган баклажанды козу карын менен бышыруу
1. Баклажандарды жууп, 4 бөлүккө бөлүп, туздуу сууга 30 мүнөт чылап коюңуз. Бул убакыттын ичинде бардык ачуу сезимдер алардан чыгат. Мөмөдөн кийин, агын суунун астында чайкап, казанга салып, жаңы суу куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
2. Андан кийин баклажандарды казандан алып, ашыкча суюктук айнек болуп калгыча салып, муздатууга калтырыңыз. Андан кийин болжол менен 1, 5 смдей орто бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Баклажандар чылап, кайнатылып жатканда, козу карынды бир убакта жасаңыз. Шампиньондорду жууп, кургатып, тилкелерге бөлүңүз.
4. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, козу карындарды орто отто кууруу үчүн жөнөтүңүз. Аларды маал -маалы менен аралаштырып, 20 мүнөт бышырылганга чейин кууруңуз.
5. Куурулган козу карындарды жана кайнатылган баклажандарды бир терең контейнерге аралаштырыңыз.
6. Аларга каймак куюп, сарымсакты пресстен сыгып, туз, мурч жана козу карындын татымалдарын кошуңуз.
7. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз. Козу карын кошулган баклажандан кийин табакка салып столго кызмат кылыңыз.
Шампиньондорду баклажан менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз:
