Чочконун кабыгы - көптөгөн ашканаларда популярдуу азык. Ал өзүнүн кылымдар бою даярдалган кулинардык аныктыгына ээ. Биздин өлкөдө анын көптөгөн рецептери бар. Төмөндө алардын бири жөнүндө окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Үй чочколорунун эти көп учурда кошумча элемент эмес, күнүмдүк тамактардын негизи болуп саналат. Ал кебаб, котлет, котлет бышыруу үчүн колдонулат. Чочконун эти кайнатылган, бышырылган, куурулган, сорполор жана башкалар. Бул кароодо биз сөөктүн (ветчина) ылдыйкы бөлүгүн кантип таттуу бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.
Бул чочконун буту Германияда, Чехияда жана Голландияда өзгөчө популярдуу. Бирок акыркы убакта биздин кожойкелер да аны бышырууну жакшы көрүшөт. Анын үстүнө, буга чейин бышыруунун көптөгөн вариациялары бар жана алардын бири - мешке лимон соусунда бышырылган чочконун эти. Өлүктүн бул бөлүгү жумшак жана ширелүү түзүлүшкө ээ, ал абдан назик жана канааттандырарлык болуп чыгат. Мындай тамак майрамдык жана күнүмдүк столдор үчүн сонун жасалгалоо болот. Бул учурда тизе көбүнчө тери менен бирге колдонулат, анткени анда баалуу микроэлементтердин жана витаминдердин эбегейсиз чоң армиясы бар.
Табактын эбегейсиз ийгиликке жетиши үчүн, адегенде туура таякчаны тандоо керек. Чочконун бутунун арт жагынан сатып алыңыз, анткени анда эт көбүрөөк жана май аз болот. Кесилген жеринде эттин түзүлүшүн карап көрүңүз: аларда жарылган жерлер болбошу керек. Ошондой эле, чочконун этин манжаңыз менен катуу басыңыз: эгер бети тез эле баштапкы абалына кайтып келсе, продукт жогорку сапатта болот. Хамдын түсү караңгы болбошу керек. Ак майлуу эт сатып алыңыз. Албетте, жыт! Бул жагымдуу жана бир аз таттуу болушу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 294 ккал.
- Порция - 1 таяк
- Бышыруу убактысы - 2 саат маринаддоо, 2 саат бышыруу
Курамы:
- Чочконун эти - 1 даана.
- Майонез - 150 гр
- Горчица - 1 аш кашык
- Лимон - 0,5 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Чочконун этин лимон соусунда кадам сайын бышыруу
1. Туздалуучу идишке майонез, горчица жана соя соусун салыңыз.
2. Тамакты тегиз бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Сиз муну басма сөз аркылуу бере аласыз. Соуска сарымсак кошуңуз.
4. Лимонды жууп, экиге бөлүп, жарымын ширесин соуска сыгып алыңыз. Туз, жер калемпири жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз.
5. Чочко этинин тизесин темир жуугуч менен сүртүп, эгер бар болсо, кара күйүктү кетирет. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ичинде терең тешиктерди жасоо үчүн курч узун бычакты колдонуңуз. Алар аркылуу маринад сөөктүн ичине кирет. Маринадды эттин бардык тарабына жайып, 2 саат маринаддаштырыңыз. Бирок сиз бутка узак туруштук бере аласыз, мисалы, түн ичинде.
6. Бул убакыттан кийин, таякты бышыруучу жеңге салыңыз же фольга менен ороп коюңуз. Бышыруу баракчасына коюп, 200 ° С чейин ысытылган духовкада 2 саат бышырууга жөнөтүңүз.
7. Эгерде сиз эттин кызарганын кааласаңыз, анда бышырууга 20 мүнөт калганда фольгадан ачыңыз же жеңин кесип алыңыз. Чачты ысык түрдө кызмат кылыңыз. Муздаганына карабай, даамдуу болот. Мисалы, аны бир кесим нанга жайып, кайнатылган чочконун эти түрүндө колдонсо болот.
Чочко эти (каман тизеси) бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
