Лимон ширесине маринаддалган чочконун кулагы каалаган столдо сонун закуска болот. Ал эми биздин этап-этабы менен жасаган рецептибиз аларды туура жана даамдуу бышырууга жардам берет.
Бышырылган чочконун кулагынын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Чочконун кулагын кантип бышыруу керек
- Туздалган чочконун кулагын эмне менен кызмат кылуу керек
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Чочконун кулагын аппетитти ойготуучу көптөгөн даамдуу жана кызыктуу тамактарды жасоого болот. Жалгыз туздалган кулактар үчүн онго жакын рецепттер бар. Ошентип, мисалы, лимон ширесине маринаддалган чочконун кулагы ар кандай майрамдык майрам үчүн эң сонун жасалгалоо болот, ал эми таттуунун ачуу-кычкыл жеңил даамы бардык конокторго жагат.
Чочконун кулагын кантип бышыруу керек?
Чочконун кулактары алдын ала жакшылап жуулат. Андан кийин калган чачты күйгүзүү үчүн ачык отко (мисалы, газ күйгүзгүчкө) күйгүзүшөт. Андан кийин бычак же темир кыргыч менен кулак каналдарына кылдаттык менен тазалап, кайра жакшылап жуушат.
Андан кийин кулактар муздак суу менен куюлат, катуу отко кайнатылат, от минимумга чейин төмөндөтүлөт, май жана көбүк кылдаттык менен алынып, кулактар кайнатылат, болжол менен 30 мүнөт. Суу өзгөргөндөн кийин көмөч казанга сиздин сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз кошулат (пияз, лавр жалбырагы, петрушканын тамыры, гвоздика бүчүрү, сарымсак буурчагы, фенхель, кориандр, зире үрөнү ж.б.) жана кулактар дагы 1,5 саат кайнатууну улантышат. Бышыруу бүтөрүнө 30 мүнөт калганда сорпону туздап, мурчтап коюшат. Даяр болгон кулактар максатка ылайык колдонулат жана сорпону шорпо жасоого болот.
Туздалган чочконун кулагын эмне менен кызмат кылуу керек?
Чочконун кулагы көбүнчө таттуу закускаларды, салаттарды, булочкаларды жана башка тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Чочконун кулагы да толтурулган. Бул деликатес бир стакан пиво, бир стакан арак, бир стакан ак жана кызыл шарап, бир стакан виски, бренди жана башка мас кылуучу суусундуктар менен жакшы келет. Кандай болбосун, чочконун этин сынап көргөндөрдүн эч кимиси аларга кайдыгер калбайт. Ар ким өзүнөн тааныш нерсени табат, бирок ошол эле учурда бул абдан ачуу жана оригиналдуу тамак экенин белгилешет.
- Калория мазмуну 100 г - 211 ккал.
- Контейнерге сыбага - 2 чочконун кулагы
- Бышыруу убактысы - 5 саат (кулак даярдоо - 30 мүнөт, бышыруу - 2 саат, муздатуу - 1 саат, маринаддоо - 1 саат 30 мүнөт)
Курамы:
- Чочконун кулагы - 2 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Уксус - 1 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Лимон ширесине маринаддалган чочконун кулагын даярдоо
1. Чочконун кулагын жууп, иштетип, жогоруда сүрөттөлгөн технологияга ылайык кайнатыңыз. Кулактар кайнаганда казанга пиязды, лавр жалбырагын, мурч буурчагын, тузду жана кара мурчту кошуңуз.
2. Даяр болгон кулактарды сорподон алып, толугу менен муздатыңыз. Андан кийин, кыска, ичке тилкелерге кесип, туздалган идишке салыңыз.
3. Маринадды даярдаңыз. Бул үчүн, лимон, уксус, соя соусу, тартылган мускат жаңгагы жана сарымсактын ширесин казанда пресстен аралаштырыңыз.
4. Даяр болгон маринаддалган соусту кулактардын үстүнө куябыз.
5. Аларды жакшылап аралаштырып, муздаткычка 1, 5 саат маринаддаңыз. Даяр кулактарды салаттын ингредиенттеринин бири катары колдонсо болот.
Ошондой эле чочконун кулагын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
