Jaboticab мөмөлөрүнүн сүрөттөлүшү. Алардын өсүшүнүн өзгөчөлүктөрү жана химиялык курамы. Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери кандай. Кыянаттык кылуу коркунучу барбы жана аны колдонууга кандай карама -каршы көрсөткүчтөр бар. Джаботикаба менен тамак бышыруу рецептери. Мөмө жемиштер тууралуу кызыктуу фактылар. Jaboticaba ошондой эле антоцианиндерди камтыйт. Алар бактерициддик жана антиоксиданттык таасирге ээ, кан тамырлардын жана капиллярлардын дубалын бекемдейт, торчо ткандарда топтолот, иштөө жөндөмдүүлүгүн жогорулатат жана рак оорусунун өнүгүшүн алдын алат.
Jaboticaba пайдалуу касиеттери
Jaboticaba мөмөсү көптөгөн дарылык касиетке ээ. Алар дем алуу жолдорунда кан кетүүнү, астманы жана бездердин өнөкөт сезгенүүсүн дарылоодо колдонулат. Ошондой эле аларда эркектердин сексуалдык функциясын жогорулатуучу жана нерв системасын тонуска салуучу компоненттер бар.
Джаботикабанын жана анын курамындагы продуктулардын пайдасы витаминдердин, минералдардын жана антоциандардын гармониялуу айкалышынан келип чыгат:
- Иммундук системаны чыңдоо … Аскорбин кислотасы болгондугуна байланыштуу, дененин клеткалары инфекциялык жана вирустук агенттерге каршы турушат, жалпы ден соолукту жана маанайды жакшыртып, уйкуну нормалдаштырышат.
- Ашказан -ичеги жолун турукташтыруу … Шишик, заъдын бузулушу, метеоризмдин алдын алат. Зат алмашуу процесстери жөнгө салынат, былжыр чел терс эффекттерге кабылбайт.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын нормалдашуусу … Миокардит, атеросклероз, варикоз, гипо- жана гипертония, аритмия, кардиосклероз жана Альцгеймер оорусунун өнүгүшүн алдын алат. Кандын микроциркуляциясы турукташып, кан тамырлардын дубалдары ийкемдүү болуп калат.
- Мүлктү детоксикациялоо … Уулуу заттар жана токсиндер денеден активдүү түрдө чыгарылат, кан тазаланат, холестерин бляшкалары идиштерден кулатылат.
- Дизентерияны дарылоо … Джаботикабанын компоненттери Shigella бактериялары менен күрөшөт, дене температурасын жана кан басымын нормалдаштырат, аппетитти жогорулатат жана ичтин аймагындагы ооруну басаңдатат.
- Организмди тазалоо … Жемиштерде антоцианиндер болгондугуна байланыштуу оор металлдардын туздарынын жана радионуклиддердин кендери алынып салынат.
- Картаюу процесстеринин алдын алуу … Теринин абалы жакшырат, ийкемдүүлүккө жана жарыкка ээ болот, жумшак болуп, бырыштар тегизделет, кислота-негиз балансы турукташат.
- Витамин жетишсиздигине каршы күрөшүү … Jaboticaba организмдин бардык ички процесстерине оң таасирин тийгизүүчү маанилүү витаминдердин топтомуна ээ.
- Дарылоо процесстерин тездетүү … Уюлдук деңгээлде метаболизм турукташып, теринин жараланган жерлери тезирээк калыбына келет.
Ошондой эле, бразилиялык жүзүм кандагы канттын пайызын көтөрө алат, бул гипогликемия үчүн өзгөчө пайдалуу. Мындан тышкары, тойуу сезими узакка созулат.
Jaboticaba колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Жаботикабаны кордук көргөндө, бардык азыктар сыяктуу эле, денеге зыян келтирүү коркунучу бар. Андыктан рационго экзотикалык мөмөлөрдүн киргизилишин дайыма көзөмөлдөп туруу керек. Мындан тышкары, мөмө -жемиштер узак ташууга жол бербейт. Жулунганда алар үч күндөй сакталат.
Jaboticaba кыянаттык менен кесепеттери:
- Аллергиялык реакциялардын пайда болушу мөмө -жемиштерде көп витаминдердин бар экендиги менен шартталган. Катуу баш оору, теринин кызарышы жана кичинекей кызаруу, ашыкча кыжырдануу жана дүүлүгүү, булчуңдардын спазмы жана былжыр челдин абсцессинин пайда болушу мүмкүн.
- Заъдын бузулушу - табарсыктын тонусу жогорулайт, ич катат, ич өтөт, ичегинин газы пайда болушу мүмкүн, зат алмашуу процесстери жайлайт.
- Боордун жана бөйрөктүн начарлашы - мас болуу коркунучу жана гломерулярдык нефрит пайда болушу, минералдардын сиңирүүсүнүн бузулушу жана демек, алардын организмде жетишсиздиги.
- Курч токсикоз - джаботикабанын терисинде танин көп болот, бул былжыр челдин сезгенүүсүнө алып келет.
Кош бойлуу жана эмчек эмизүү мезгилинде аялдарга бразилиялык жүзүм сунушталбайт, анткени баланын терисине кыжырдануу жана төрөт учурунда кыйынчылыктар келип чыгат.
Jaboticab үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Эпилепсия - мөмөнүн биологиялык активдүү компоненттеринен улам талмалар көбөйөт.
- Кант диабети - мөмө -жемиштерде шекер көп, бул пациенттин жыргалчылыгына терс таасирин тийгизет.
- Айрым химиялык компоненттерге жекече чыдамсыздык - аллергияга жакын адамдардын денеси бразилиялык жүзүмдөн витаминдердин белгилүү топторун кабыл албашы мүмкүн.
- Тромбофлебит - веналардын дубалдары алсырайт, бул атеросклероздун жана Альцгеймер оорусунун өнүгүшүнө алып келет.
Мөмөнү тамак -ашка кошоордон мурун экспертизадан өтүп, анын компоненттери аллергиялык реакцияга алып келер -келбесин такташ керек.
Jabotykaba рецепттери
Джаботикабанын экзотикалык таттуу жана кычкыл даамы көбүнчө тамак жасоодо колдонулат. Желе жана джем мөмөлөрдөн жасалат, нан азыктарына кошулат, жана бир нече күндөн кийин алар "ачытууну" башташкандыктан, көптөгөн алкоголдук ичимдиктер да чыгарылат.
Джаботикабанын ачуу жыты, аз калориялуулугу жана пайдалуу касиеттеринин таасирдүү тизмеси менен мүнөздөлүүчү төмөнкү рецепттер бар:
- Мөмө -жемиштер … Бир бананды тазалап, кесип, өзөктөн алманы алып, жапотикабанын целлюлозасын сыгып, идишке салыңыз. Мөмө -жемиштер 100 мл сүткө куюлуп, көбүк пайда болгонго чейин блендер менен урулат. Кааласаңыз, бир чымчым корица порошогун кошуңуз. Алынган смузи чаңкоону жана ачкачылыкты жакшы канааттандырат.
- Үй шарабы … 5 килограмм джаботикаба жууп, терисинен тазалап, ширесин сыгып алат. Андан кийин өзүнчө идишке 75 грамм гвоздика, 100 грамм корица, бир чай кашык паприка, 15 грамм имбирдин тамыры, 15 грамм жусан жана бир аш кашык майдаланган мускат жаңгакын аралаштырыңыз. Татымалдар Бразилиянын жүзүм ширеси толтурулган айнек бөтөлкөнүн түбүнө салынган баштыкка салынат. Суюктук салкын жана караңгы жерде 7 жумадан кем эмес демделет. Чөкмө толугу менен бөлүнгөндө, шарапты даки бинттерден өткөрүп, бөтөлкөгө куюп койсо болот.
- Truffle десерт … Жаботикаба мөмөсүнүн килограммы жуулат, кагаз сүлгү менен кургатылат жана түбү кең идишке салынат. Андан кийин 250 грамм кара шоколад суу мончосунда же микротолкундуу меште эрип, бир аз муздап, дайыма аралаштырып, жемишке акырындык менен куюла баштайт. 4 аш кашык какао порошогу бразилиялык жүзүм үчүн порошок катары колдонулат. Алынган трюфель топтору жей турган кагазга жайылып, муздаткычка салкын жерге коюлат. Даяр болгон десертти ак шоколаддын кырыгы жана жалбыз жалбырагы менен кооздоп койсо болот.
- Jaboticaba варенье … Бир килограмм яботикаба мөмөсүн жууп, сыгып алышат. Андан кийин сироп даярдалат. Бир стакан суу бир килограмм кумшекерге куюлат жана жай отто кайнатылат. Аралашма күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруңуз. Кант толугу менен ээриген соң ага Бразилия жүзүмү куюлат. Ингредиенттер болжол менен 35-40 мүнөт кайнатылат, оттон 3 жолу 5 мүнөт чыгарылат жана жол-жобо дагы кайталанат. Акыркы жолу алып салганда бир чай кашык лимон кислотасы жана бир мүшөк ваниль шекери кошулат. Мөмө ачык болуп калганда кыям даяр деп эсептелет. Андан кийин, суюктук стерилденген банкаларга куюлат жана капкактар менен тоголотулат.
- Туздалган пияз жана jabotykaba менен салат … Жашыл пияз менен укроптун бир тобу айнек идишке кесилет, 2 тиш сарымсак пресстен өткөрүлөт. Андан кийин бир стакан jaboticaba мөмөсүн, кара мурчту жана татымына жараша туз кошуңуз. Мунун баары 2 чай кашык уксус жана бир чай кашык чыпкаланган суу менен куюлат. Банка жабылат жана муздаткычта бир күнгө сакталат. Андан кийин, туздалган jabotikaba жаңы жашыл пияздын майдаланган бир тутам менен чачат. Өзүнчө идишке бир аш кашык уксус менен сууну, 5 аш кашык өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Пайда болгон таңуу салаттын үстүнө куюлуп, жакшылап аралаштырылат.
- Jaboticaba кекси … 2 тооктун жумурткасын 300 грамм кумшекер менен блендер менен сабап, акырындык менен 150 грамм сары май менен 100 грамм өсүмдүк майын суу мончосунда эриңиз. Андан кийин бир стакан сүт, 400 грамм унга бышыруучу порошок менен бир аш кашык апельсин кабыгын кошуңуз. Камыр тамак пленкасы менен жабылып, муздаткычка 30 мүнөт коюлат. Андан кийин ага jaboticaba целлюлозасы кошулат. Ингредиенттер майлуу бышырылган табакка жайылып, 170 ° С мешке 35 мүнөткө коюлат.
- Бышырылган тоок … 4 даана грек тооктору жуулат, кагаз сүлгү менен кургатылат жана өз каалоосу боюнча туз жана татымалдар менен сүртүлөт. Лимон кесимдерин жана розмарин бутактарын ичине салыңыз. Өзүнчө идишке 85 грамм жумшак сары май жана 10 грамм эстрагон кошуңуз. Бул аралашма тооктордун терисинин астына сүйкөлүп, жип менен байланган. Эмчектерге 300 грамм бекон жайып, ошондой эле аралаштырыңыз. Эт терең майлуу бышыруучу табакка салынып, мешке 190 ° С температурада 25-30 мүнөткө коюлат. Кээде балапандарды ширелүү кылуу үчүн бир аз суу менен сугарыңыз. Табактын даяр экенин текшерүү үчүн кичинекей тешик жасалат. Эгерде тери кытырак жана тунук шире бөлүнүп чыкса, анда аны ала аласыз. Тамак жарымга кесилген jaboticaba мөмөлөрү жана лимон бүдүрчөлөрү менен кооздолгон.
- Jaboticaba пирогу … Бир фунт яботикаба мөмөсү жуулат жана териси сыйрылат. Андан кийин, өзүнчө идишке 2 аш кашык шекер, бир чай кашык крахмал жана 4 тоок жумурткасын аралаштырыңыз. Андан кийин, бир чай кашык разрыхлитель менен уксус кошулган сода аралаштырылган бир стакан унду кошуңуз. Андан кийин камырга 3 аш кашык өсүмдүк майы куюлат. Даяр болгон аралашманын жарымын бышыруучу табакка куюп, жапотибанын целлюлозасы менен чачыңыз. Калган камырга 2 аш кашык какао порошогун куюп, бир тектүү суюктукка чейин аралаштырып, калган ингредиенттерге куябыз. Калган бразилиялык жүзүм менен үстү. Духовкада 175-190 ° С температурада болжол менен 25 мүнөт бышырабыз. Сиз торттун даярдыгын шиш менен кичине тешип текшере аласыз.
Jaboticaba Бразилия, Түштүк Америка жана Боливиядан келген салттуу тамактарга кошулат. Мөмө -жемиштер соустар менен джемдердин жалпы компоненти болуп саналат.
Jabotykab жөнүндө кызыктуу маалыматтар
"Джаботыкаба" деген аталышты индиялык Тупи эли ойлоп тапкан жана "ташбака жери" деп которулат. Бул жергиликтүү тургундардын байкоолоруна байланыштуу, анткени ташбакалар бул дарактын жемиштерин жакшы көрүшөт. Jaboticaba бир нече миң жыл мурун Түштүк Америкада жашаган элдердин салттуу медицинасында колдонулган.
Бразилиялык жүзүм дарактары 10-14 жашында гана түшүм бере баштайт. Ал эми лабораторияларда түзүлгөн учурдагы гибриддер эгинди 6 жылдан бери өндүрүп жатышат. Өсүмдүк жылына эки жолу түшүм берет жана + 15 ° Сден төмөн температурага чыдай албайт.
Jaboticaba таниндин жогорку пайызынан улам боекторду чыгарууда колдонулат.
Бразилиялык элдик ырларда анын даамы көбүнчө аялдын өпкөнүнө, мөмөнүн жылмакай бети терисине окшоштурулат.
Jaboticab мөмөсү тууралуу видеону көрүңүз:
Jabothikaba мөмөлөрү дүйнө жүзү боюнча жаңы таркатылбайт, анткени алардын сактоо мөөнөтү кыска жана сактоо шарттары өтө талаптуу.