Үйдө микротолкундуу меште бышырылган жумуртканы кантип бышыруу керек? Табактын сырлары, технологиясы жана назиктиги. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Сиз бышырылган жумуртка сыяктуу рецепт жөнүндө билбейсизби? Бул кайнатылган жумурткага окшош, кабыгы жок. Же эч качан бышырылган эмес? Толугу менен бекер! Же бул тамак кыйын болуп, ийгиликке жетпейм деп коркуп жатасызбы? Жана казандар, кайнак суу, уксус, кир идиштердин топтому жана кемчиликсиз натыйжа күтүп, аны бышырууну баштоодон коркосуз. Бул бекер!
Учурдагы кулинардык техниканы колдонуу менен бышырылган жумуртканы бышыруунун бир оңой жолу бар, алар иштебейт. Микротолкундуу меш бизге жардамга келет. Бүгүнкү күндө микротолкундар каалаган ашканада керектүү атрибут болуп саналат жана ар бир үй кожойкесинин ишенимдүү жардамчысына айланат. Ошондуктан, азыркы дүйнөдө дээрлик ар бир адамдын микротолкундуу меши бар. Бирок, микротолкундуу мешти тамакты жылытуу үчүн гана эмес, тамактарды даярдоо үчүн да колдонсо болорун көпчүлүк биле бербейт. Мисалы, сиз ага бышырылган жумуртканы кайнатсаңыз болот, алда канча тезирээк, бир нече мүнөттүн ичинде жана классикалык ыкмага караганда - мешке.
Эгерде сиз дагы эле ойлонсоңуз, эмне кылсаңыз болот жана эртең мененки тамакка тез даярдайсызбы? Сизге мындай оригиналдуу рецепт, микротолкундуу бышырылган жумуртка, айрыкча кайнатылган жана куурулган жумуртканын күйөрмандары жагат. Ошентсе да, мындай жумуртка бир кесим жаңы нан же багет менен көз карандысыз тамак катары эртең мененки тамакка гана берилбейт. Браконьер - бул башка идиштерди кооздоо үчүн сонун болгон ар тараптуу продукт. Мындай жумуртка жаңы жашылча салаттарына, тунук шорполорго, кайнатылган спагеттиге же күрүчкө ж.б.у.с кошумча катары абдан таасирдүү көрүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 132 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 3 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 1 шт.
- Суу - 100 мл
- Туз - бир чымчым
Микротолкундуу меште этап -этабы менен бышыруу:
1. Микротолкундуу мешке керектүү идишти тандаңыз: ысыкка чыдамдуу айнек, керамика же фарфор. Эч кандай учурда анын курамында металл бөлүктөрү, ошондой эле жаркыраган үлгүлөр болбошу керек, антпесе алар учкун болот. Ошондой эле, контейнер жетишерлик терең болушу керек. Микротолкундуу меште бышырылган жумуртканы бышыруу үчүн атайын идишти колдонсоңуз болот.
Тандалган кичинекей көлөмдөгү идишке (идиш же чөйчөк эң ылайыктуу), кадимки ичүүчү сууну куюңуз, болжол менен 100-120 мл. Бирок суюктуктун өлчөмү болжолдуу, анткени бул көрсөткүч тандалган идиштердин көлөмүнө жараша болот. Суунун жумуртканы толугу менен жаап турушу маанилүү. Чыпкаланган сууну алуу жакшы, анткени жумуртка кабыксыз түз сууда бышырылат. Ошондуктан, кран суусу иштебейт. Эгер жумуртканын тезирээк бышышын кааласаңыз, ысык сууну колдонуңуз. Бирок кайнак суу эмес!
Сууга бир чымчым туз кошуп, ээригенче аралаштырыңыз. Кээде уксус браконьерди кайнатуу үчүн колдонулат, каалаган 6-9% ылайыктуу. Алма, жүзүм жана кошумчасы жок кадимки стол да иштейт. Уксустун жардамы менен белок жайылбайт жана жумуртка формасын сактайт деп ишенишет. Ошондуктан, ал даяр тамактын кооз көрүнүшү үчүн гана кошулат. Бул учурда, уксус кошулган кайнатылган даяр жумуртка бир аз кычкылданышы мүмкүн. Мисалы, мен атактуу ашпозчу И. Лазерсондун кеңешин колдоном - ал уксуссуз туз алууну сунуштайт.
2. Бышырууну баштоодон мурун жумуртканы бөлмө температурасына чейин жылытууга уруксат бериңиз. Андыктан аларды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Андан кийин жумуртканы муздак суу менен абдан жакшылап жууңуз, ал тургай атайын щетканы колдонуу эң жакшы. Кагаз сүлгү менен кургатып, сарысын зыян келтирбөө үчүн кабыгын акырын сындырыңыз. Кашык же вилка менен, сууну тегеректе бат эле аралаштырып, борбордо бурулуш сыяктуу нерсени жаратууга аракет кылыңыз - воронка. Жана ушул учурда жумуртканын мазмунун "айлампанын" ортосуна төк.
Үйгө жумуртка, жакшыраак чоңураак жумуртка алуу жакшы. Колдонордон мурун алардын тазалыгын текшериңиз. Бул үчүн жумуртканы бөлмө температурасындагы сууга чылап коюңуз - жаңы жумуртка түбүнө чөгөт, эскиси көтөрүлөт. Көптөн бери жата берген жумурткалар, ак компонент жайылып, сойлоп кетет, натыйжада тамак таттуу эмес болуп чыгат.
3. Жумурткасы бар контейнерди максималдуу кубаттуулукта микротолкундуу мешке салыңыз (менде 850 кВт микротолкундуу кубат бар) 1 мүнөт. Бирок убакыт бир аз айырмаланышы мүмкүн. 1000 кВт жана андан жогору болгон микротолкундуу меш үчүн болжолдуу бышыруу убактысы 40 секунд, 800-850 кВт - 1 мүнөт, 600 кВт - 1,5 мүнөт.
Мен сизге түзмөгүңүз менен эксперимент жүргүзүүнү сунуштайм, анткени Рецепттин жөнөкөйлүгүнө карабастан, тамактын бышыруу убактысы микротолкундуу мештин конкреттүү моделине, колдонулган идиштерге жана суунун өлчөмүнө жараша болот. Эгерде процесс өтө тез жүрсө, жумуртка "жарылып" кетиши мүмкүн жана микротолкунду жууш керек болот. Чындыгында микротолкундуу мештин принциби - нымды (суюктукту) жылытуучу толкундардын үзгүлтүксүз агымы. Ным болгон учурда, жумуртка ички курамы болуп саналат (чийки ак жана сарысы). Ошондуктан, жылытуу ичинен пайда болот, басым пайда болот жана жумуртка жарылат. Ошондуктан, мен ар дайым бышыруу процессин көрүп, анын даяр экенине ынанууну сунуштайм, айрыкча, эгер сиз биринчи жолу тамак даярдап жатсаңыз. Бышыруу процессин баштоодон 40 секундадан кийин байкоо жүргүзүү абдан маанилүү.
4. Микротолкундуу мештен кийин даяр жумуртка ушундай болот. Белок кармап калаары менен дагы 20-30 секунд күтүп, контейнерди микротолкундуу мештен алып салыңыз. Даярдыкты колдон чыгарбоо үчүн бул процессти дайыма көзөмөлдөп туруңуз.
Сиз бир эле убакта бир нече жумуртканы бышырсаңыз болот, бирок ар бири үчүн өзүнчө идиш колдонсоңуз болот. Андан кийин бышыруу убактысы жумуртканын санына жараша көбөйөт.
5. Этияттык менен (колуңузду күйгүзбөңүз) идиштерди микротолкундуу мештен алып салыңыз, алар абдан ысык болушу мүмкүн. Ошондуктан, мен мээлейди же казанды колдонууну сунуштайм. Бардык сууну дароо төгүп салыңыз. эгерде жумуртка ичинде кала берсе, анда жылуулук процесси болот жана жумуртка кайнай берет. Болгону, браконьер даяр. Бул жөнөкөй рецепт сизге сөзсүз жардам берет, балким кээ бирлери үчүн бул чыныгы кулинардык ачылыш болуп калат. Бул рецептти колдонуп көрүңүз жана микротолкундуу меште бышырылган жумуртканы бышыра алдыңызбы?
Даяр француз тамагы назик жана даамдуу болуп чыгат, анткени Сарысы жумшак белок кабыкчасында суюк бойдон калат. Аны табакка салып, кызмат кылыңыз. Адатта, бул кандайдыр бир бутерброд, куурулган крутон, тост, жаңы жашылча, жашыл салат менен колдонулат. Гурмандар үчүн мен бышырылган чөптөрдү провансалдык чөптөр менен чачууну сунуштайм.
