Күнжүт майынын курамы жана калориялуулугу. Продукциянын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Ал кантип жасалат. Тамак бышыруу. Түздөн -түз кунжуттун өзүндө кальций, фосфор жана кальций түрүндө көптөгөн пайдалуу макроэлементтер бар. Бирок, алар иштетүү учурунда сакталбайт. Продукттун курамында пурин кошулмалары жана оксал кислотасы жок.
Күнжүт майынын пайдалуу касиеттери
Өсүмдүктүн уруктары бай химиялык курамга ээ болгондуктан, медицинада да, тамак жасоодо да пайдалуу болушу мүмкүн.
Күнжүт майынын пайдалуу касиеттерине кененирээк токтололу:
- Иммунитетти күчөтүү … Олеин май кислотасы (Омега-9) адамдын организмине көптөгөн инфекцияларга каршы турууга мүмкүнчүлүк берет.
- Организмден токсиндерди чыгаруу … Адистер экологиялык жактан булганган аймакта жашаган же зыяндуу химикаттар менен иштеген адамдарга кунжут майын колдонууну катуу сунушташат.
- Кандын аздыгы менен көйгөйдү чечүү … Күнжүт майынын пайдасы - тромбоциттердин санын көбөйтүп, адамдардагы гемоглобинди турукташтырат.
- Остеопороздун алдын алуу … Сөөктүн тыгыздыгын жогорулатуу, эгерде анын ичинде боштуктар пайда болушун каалабасаңыз, абдан маанилүү. Бул өзгөчө реабилитация менен байланышкан сөөк сыныктары менен олуттуу көйгөйлөрү бар улгайган адамдар үчүн абдан маанилүү.
- Депрессия үчүн жардам … Кунжут майынын бир бөлүгү болгон Сезамол адамдын нерв системасын көзөмөлдөп гана койбостон, андагы дүрбөлөңдүн алдын алат.
- Анестезия … Бул продукт адамдарды жагымсыз сезимдерден толугу менен бошото албайт, бирок, кайталанган бөйрөк колики менен кунжут майын системалуу түрдө колдонуу олуттуу натыйжаларды берет.
- Тиштерди коргоо … Пародонт оорусу жана тиштин түшүшү менен диетаңызга кунжут майын киргизүү зарыл. Анын Е витамини ооздогу жараларды жана жараларды айыктырып, тиштин кан кетүүсүн алдын алат.
- Ич катууну басаңдатуу … 1 аш кашык керектөө жетиштүү. күнүмдүк майы эртең менен ач карынга бул назик көйгөйдү көпкө чейин унутуу үчүн.
- Чачтын жана тырмактын абалын жакшыртуу … Эгерде айымдын чачы биз каалагандай калың болбосо жана ал мыкты маникюр менен мактана албаса, анда кунжут майынын касиеттерин колдонуп, аны диетаңызга киргизүү убактысы келди.
- Циститтин алдын алуу … Бул оору көбүнчө тобокелдик тобундагы продуктуларды колдонууда өнөкөт түргө ээ болот, эгерде алар кунжут майы менен эмес, ошол эле малдын майы менен бышырылган болсо.
- Аялдардын көйгөйлөрү боюнча жардам … Гормоналдык фон дисбаланс менен (туруксуз этек кир, менопауза) күн карама майынын ордуна кунжут майын колдонуу эң жакшы.
- Импотенцияны дарылоо … Бета-ситостерол продуктунун жөндөмдүү олуттуу жогорулатууга либидо эркектин бул көйгөй, ал каалайт толук жыныстык мамиледе болуу менен аял.
Күнжүт майынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Күнжүт майынын ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдалары аны дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу кылат. Бирок, күнүмдүк керектөө нормасы жана мүмкүн болгон зыян жөнүндө унутпаңыз. Ар кандай, атүгүл табигый жана коопсуз көрүнгөн продукт кээ бир учурларда ден соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
Айыктыруучу "жыттуу алтынды" сатып алардан мурун, кунжут майын колдонууга кандай чектөөлөр бар экенин жана организмге кандай кесепеттерге алып келерин билүүнү сунуштайбыз:
- Тромбофилия, варикоз, тромбоз … Күнжүт майына абсолюттук каршы көрсөтмө тромбофилия, б.а. кандын уюшу жогорулады. Мындай патология менен бул продуктту колдонуу керек эмес, анткени кан уюп калуу коркунучу жогору. Варикоздук тамырлар жана кан тамырлардагы башка көйгөйлөр менен бирге ткандардын кычкылтек жетишсиздиги пайда болуп, көбүнчө кайтарылгыс кесепеттерге алып келет, мисалы, клетканын өлүмү. Ошондуктан, кунжут майын жана тромбоз менен колдонууга болбойт, мында кан тамырлардын тыгылышы жана кан агымы бузулат.
- Жеке чыдамсыздык … Бул өтө сейрек кездешет, бирок аллергияга жакын адамдар бул чектөөнү этибарга албайт. Эгерде продукциянын жок дегенде бир компоненти аллергиялык реакцияны жаратууга жөндөмдүү болсо, анда аны тамак -ашка кошуудан баш тартуу керек.
- Гиперкальциемия, уролития … Организмде кальцийдин көбөйүшү менен кунжут майын колдонуу жагымсыз. Ацетилсалицил кислотасын айкалыштырып колдонуу, б.а. аспирин жана кычкыл кислотасы жогору болгон азыктар бул макроэлементтин организмден оор чыгарылышына, ашыкча топтолушуна алып келет. Бул абал көбүнчө заара -жыныс системасы менен көйгөйлөргө алып келет.
- Гипогликемия тенденциясы … Глюкозанын деңгээли төмөн болуу тенденциясы да менюга продукт кошууга тыюу салуу болуп саналат. Кунжут майын кант диабетинде этияттык менен колдонуу керек. ашыкча керектөө гипогликемия деп аталган глюкозанын деңгээлинин кескин төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн, бул болсо команын же өлүмдүн өнүгүшү сыяктуу олуттуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Белгилей кетүү керек, диеталык меню менен спорттун айкалышы кунжут майын колдонуу менен арыктоо үчүн керексиз. мындай айкалышуунун натыйжасы кан глюкозасынын деңгээлинин төмөндөшү болуп саналат, бул медулла облонгата клеткаларынын, жүлүндүн жогорку бөлүктөрүнүн энергетикалык ачарчылыгына алып келет. Ошондой эле, кесепети клоникалык жана тоникалык конвульсиялар, патологиялык нистагм (көздүн эрксиз кыймылы), ич жана тарамыш рефлекстеринин басылышы болушу мүмкүн.
Жашына жана салмагына жараша, күнүнө 1ден 3 аш кашыкка чейин ичүү сунушталганына карабастан, этият болуу үчүн организмдин бул продуктка реакциясын аныктоо үчүн күнүнө бир нече тамчыдан баштоо керек. жана терс кесепеттерин болтурбоо үчүн.
Күнжүт майын жасоонун өзгөчөлүктөрү
Бул продукцияны өндүрүүдө өсүмдүктүн уруктарынын түсү чоң мааниге ээ. Алар канчалык караңгы болсо, майдын жыты ошончолук бай болот. Алардын түсү сарыдан карага чейин өзгөрөт.
Продукт өнөр жай масштабында да, үй шартында да жасалат. Өндүрүштө атайын пресстин жардамы менен кунжут майынын максималдуу өлчөмү алынат. Эгерде эңселген массалык продукцияны сатып алуу мүмкүн болбосо, анда сиз аны өз күчүңүз менен ала аласыз. Кунжут уруктарды дайыма аралаштырып, табада бир аз жылытуу керек. Үй шаймандары толугу менен кургак жана таза болушу керек. Дагы эле жылуу болгон уруктар блендер менен жакшылап кесилиши керек. Андан кийин 1 чай кашык даки менен ороо керек. алынган иштетилген чийки затты жана сарымсак пресстен өткөрөт. Натыйжада кунжут майынан бир нече тамчы алууга болот. Продукцияны үйдө жасоонун дагы бир жолу бар. Бирок, биринчи вариант алда канча сапаттуу май өндүрүүгө мүмкүндүк берерин эстен чыгарбоо керек. Урукту жылытуу гана эмес, бир аз кууруу керек. Бирок, ашыкча кылуу сунушталбайт, анткени алар жөн эле күйүп кетет жана мунайга негиз боло албайт. Блендерде майдалап бүткөндөн кийин, уруктар кайра жылуулуктан өткөрүлүп, 1 аш кашыкка куюлат. ар кандай өсүмдүк майы. Үчүнчү жылытуудан кийин (жай отто 5-6 мүнөт) аралашма айнек идишке салынып, 24 саат демделет. Тамактануудан же косметикалык максатта колдонуудан мурун, алынган курамды чыпкалоо керек.
Күнжүт майынын рецепттери
Күнжүт майынын толук пайдасын баалоо үчүн, ал сиздин күнүмдүк менюңузга киргизилиши мүмкүн жана кириши керек. Жаңы тамактардын даамын таткысы келгендер үчүн төмөнкү рецепттерге көңүл бурууну сунуштайбыз:
- Ачуу салат … Аны даярдоо үчүн 2 аш кашык. л. май 1 аш кашык менен аралаштырылышы керек. уксус күрүч (аны кадимки күрүч менен алмаштырсаңыз болот). Бул ингредиенттерди 15 мүнөт тундуруу керек. Кызыл пияз, жарым шакекче кылып тууралган, андан кийин 150 г кайнатылган рак менен биригип, аларга зайтун майын кошуп, бардык ингредиенттер менен аралаштыруу керек. Мындай тамак көбүнчө цитрус же чөптөр менен кооздолгон.
- Кунжут майы салаты … Тамак даярдап жатканда 150 г кайнатылган уй эти, 50 г консерваланган жүгөрү менен күрүчтү аралаштырыңыз. Сиз күнжүт майына куурулган жаңгактар менен диверсификациялай аласыз, андан кийин жеңил майонез менен татытасыз.
- Don zrazy … 1 кг балыкты (бекире, белуга, жылдыздуу бекире, сом жана көксерке колдонуу сунушталат) тазалап, кичине бөлүктөргө бөлүү керек. Андан соң, калыңдыгы 0,5-0,6 смден ашпаган катмарларга чабылат. Фаршты даярдоо үчүн бир пиязды кунжут майына салып, 5 чай кашык менен аралаштырабыз. майдаланган крекер, бир майдаланган жумуртка, петрушка, кайнатылган кургатылган козу карындар. Алынган аралашма туздалган жана мурч. Фарш даярдалган балык катмарларына оролуп, ар бир продукт сигаранын формасын алат. Андан кийин продукт унга бышырылып, кунжут майына куурулат.
- Жашылча маринад … Бир сабиз, бир нече петрушка бутагы (аны сельдерей менен алмаштырсаңыз болот), бир баш пиязды тилке кылып туурап, кунжут майына жарым бышканга чейин бышырасыз. Алынган аралашмага 2 чай кашык кошуңуз. томат пастасы жана маринаддын негизи кайрадан бир аз куурулат. Андан кийин, курамына 0,5 чай кашык киргизилет. уксус, 200 мл балык сорпосу, 0,5 чай кашык. кара калемпир, лавр жалбырагы, гвоздика, корица (бычактын учунда). Үн кошулган ингредиенттер кайнатылган, туз жана шекер менен татытылган. Бул маринад куурулган балык менен берилет.
- Рак майы … Ысык балык соусун даярдоо үчүн, 6 бышырылган рактын кургатылган кабыгы эритмеге майдаланып, андан кийин 1 аш кашык менен кошулат. кунжут майы жана бир аз тост. Алынган аралашмага 200 мл ысык суу куюлат, аны кийин кайнатып, муздатуу керек. Даяр болгон май эрип, фильтрленет.
Күнжүт майынын кызыктуу фактылары
Бул продукт көптөгөн божомолдор, ушактар жана уламыштар менен жабылган. Кантсе да, ушул күнгө чейин көптөгөн мистиканы сүйүүчүлөрдү арбап келе жаткан "өлбөстүктүн эликсиринин" компоненттеринин бири деп эсептелген кунжут болчу. Жана бул таң калыштуу деле эмес, анткени дүйнөнүн жаралышы жөнүндө айтылган байыркы Ассирия мифинде деле кунжут жана алардан алынган майга шилтемелер бар.
Кемирүүчүлөр бул продукттун негизинде жасалган нерселерди майрамдоодон этият болушат. Бардык жегич чычкандар кийинчерээк коргонуу үчүн продуктту даамы боюнча аныкташат.
Күнжүт деп аталган композиция көбүнчө элдик медицинада колдонулат. Массаж каражаты катары анын теңи жок.
Күнжүт майы жөнүндө видеону көрүңүз:
Ашканада кунжут майы керектөөчүлөр арасында чоң ийгиликтерге жетишүүдө. Даамдуу тамактардын күйөрмандары бул идиштерге өзгөчө даам берүү менен гана чектелбестен, баалуу продукт деген жыйынтыкка келишти.
