Боор менен даамдуу жана пайдалуу салат даярдоо үчүн, аны туура бышырууну билишиңиз керек. Боорду туура бышыруунун тажрыйбалуу ашпозчуларынын назиктиги, сырлары жана пайдалуу кеңештери. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Боор - көптөгөн пайдалуу касиеттерди камтыган назик жана укмуштуу продукт. Көбүнчө пияз менен куурулат, каймак соусунда же паста жасалат. Бирок, эгерде аны кайнатсаңыз, ал өзүнчө тамак болушу мүмкүн. Кайнатылган субалидтен сиз спред жасай аласыз, пирогдорду толтуруу үчүн колдоно аласыз, салаттын компоненти катары колдоно аласыз. Туура кайнатылган боор сонун даамга ээ, ширелүү жана жумшак болуп калат. Боорду салатка кантип бышыруу керек, биз бул серепте сүйлөшөбүз. Белгилей кетүүчү нерсе, боорду биринчи жолу туура бышыруу баарынын эле колунан келе бербейт. Тажрыйбалуу ашпозчулар "көз менен" анын даярдыгын аныкташат, бирок башталгычтар тамак бышыруу технологиясын карманышы керек. Кайнатылган продукт чийки же өтө кайнатылган болуп чыкпашы үчүн, бирок укмуштай назик даам менен чыгат, сиз боорду бышыруунун бардык нюанстарын жана сырларын билишиңиз керек.
- Эгерде кайнатылган боор абдан катаал болуп чыкса, анда ал бышыруу менен жанданат. Каймакта же сууда жарым саат бою жай отто бышырыңыз.
- Тамактын даярдыгы вилка менен текшерилет. Эгерде сиз аны кайнатылган боорду ортосуна чейин тешсеңиз, анда кызыл шире чыгат - боор начар бышкан, кызгылт - даяр.
- Боор жай отто кайнатылат.
- Сиз бышыруу процессин ылдамдатып, субалканы кичинекей тилимдерге бөлүп аласыз.
- 1 чай кашык сууга салсаңыз продукт жумшак болот. бал же шекер.
- Бышыруу учурунда өзгөчө даамды жок кылуу үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошушат.
- Калория мазмуну 100 г - уйдун боору - 125 ккал, чочконун эти - 130 ккал, тооктун эти - 136 ккал.
- Порция - 800 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат 10 мүнөт
Курамы:
- Боор - 1 кг
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
Кайнатылган боорду этап -этабы менен салатка даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Уйдун боору жана канаттуулардын боору бышырууга эң ылайыктуу. Бирок, чочконун эти, үндүк жана коён жасайт. Кара-кызыл түстөгү жогорку сапаттагы жаңы боор, бузулбастан, текши бети жана жагымдуу жыты менен. Чочконун боорунун бетинде сетка эгини бар, уйдун боору ичке жана жылмакай, ал дагы пленкадан улам жаркырайт.
Тандалган боорду жууп, тактарды кылдаттык менен алып салыңыз жана пленканы алып салыңыз. Эгерде боор тоңуп калса, анда аны ысык сууга жарым мүнөт кармаңыз, анда пленканы алып салуу оңой. Фильмди тезирээк жана оңой алып салуу үчүн чийки боорду туз менен сүртүп, 10 мүнөткө калтырыңыз. Эгерде сиз продуктту назик кылгыңыз келсе, анда аны бир саатка сүт же жөнөкөй муздак суу менен толтуруңуз.
2. Боорду бышыруучу казанга малып (кааласаңыз, бөлүктөргө бөлүңүз) жана толугу менен жабылганча суу менен жаап коюңуз.
3. Кастрюльди катуу отко мешке коюп, боорду кайнатыңыз.
4. Боор кайнагандан кийин көбүктү кашык менен алып салыңыз, температураны минимумга чейин бурап, капкагын жаап, 45 мүнөт бышырыңыз.
Боордун ар кандай түрлөрү ар кандай убакытта бышырылат. Бүт уй эти 40 мүнөт бышырылат, 20 даана. Чочконун боору 50 мүнөт, тооктун боору - 10-30 мүнөт бышырылат.
5. Боордун даярдыгын текшерип, бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда туз, мурч кошуп, лавр жалбырагын салыңыз.
6. Негизги тамакты даярдоонун алдында бышкан боорду сорподон алып салыңыз. Өзүңүздү күйгүзүп албаш үчүн бир аз муздатыңыз жана салат үчүн жылуу да, муздак да колдонуңуз.
Ошондой эле чочконун боорун кантип жана канча убакыт бышыруу үчүн видео рецептти караңыз.
