Кууруу - бул дүйнөдөгү эч бир ашкана авторлукка таандык кыла албаган эски тамак. Ал бир эле учурда көптөгөн өлкөлөрдө бар, ал жерде бышыруунун өзүнүн жолу бар. Бул макалада биз сизге бул тамактын рецептин айтып, аны кантип даамдуу бышыруу боюнча кеңештерди беребиз.
Үй стилиндеги кууруу бир эле учурда жөнөкөй жана адаттан тыш. Аны даярдоодо картошка менен эттин кадимкидей айкалышы колдонулат. Бирок, эгерде сиз аларды көбүрөөк жашылча жана соус кошуп бышырсаңыз, анда сый чындыгында майрамдык болуп калат. Жана бышыруунун негизги этаптары өзгөрбөсө да, куурулган бышыруу үчүн көп сандаган рецепттер бар.
Бул тамактын сыры, колдонулган продуктылар бирдей убакытта бышырылганында, бул аларга мүмкүн болушунча өздөрүн ачууга мүмкүнчүлүк берет. Этти куурулган майга сатып алуу эң жакшы, ал картошканы жакшы сиңире турган көп шире берет. Негизги компоненттерден тышкары, куурулганда сабиз болушу керек, бирок калган азыктарды каалагандай кошсо болот. Бул пияз, болгар калемпири, помидор, сарымсак, козу карын, баклажан же зайтун болушу мүмкүн.
Даамдуу куурулгандагы маанилүү шилтеме - бул негизги ингредиент - эт сорпосунан жасалган соус. Бирок, даамдуу болушу үчүн аны томат пастасы же сметана менен татып, татымалдарды кошуу керек. Мисалы, козу карын, эт же сарымсактын татымы, лавр жалбырагы, калемпир жана башка татымалдар.
Сиз бышырылган казандарда, жай бышыруучу идиште же түбү жана дубалы калың казанда бышырсаңыз болот. Кааласаңыз, даяр тамакка жашылдар, каймак же крекер кошулат.
- Калория мазмуну 100 г - 100, 8 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Эт - 1 кг
- Картошка - 4 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Помидор - 1 даана.
- Каймак - 2 аш кашык
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 жалбырак
- Лавр жалбырагы - 3 жалбырак
- Сарымсак буурчагы - 5 буурчак
- Сельдерейдин кургатылган тамыры - 1 аш кашык (50 г жаңы тамырын алмаштыра алат)
- Жер жаңгак - чымчым
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы же башка май - кууруу үчүн
Татымал кошулган үй бышыруу
1. Биринчиден, бардык тамакты даярдаңыз. Этти жууп, фольганы кесип, болжол менен 3-3,5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
Бул тамак үчүн эттин каалаган түрүн тандай аласыз. Бирок, тажрыйбалуу ашпозчулар айткандай, бука, погондун ийини, далысынын жана сөөктүн жоон чети бышырууга эң ылайыктуу.
2. Сабизди тазалап, чайкап, сүрөттө көрсөтүлгөндөй кубиктерге бөлүңүз.
3. Картошканы тазалап, жууп, чоң кубиктерге бөлүңүз.
4. Помидорду төрткө бөлүп, сарымсакты майда туурайбыз. Бул рецепт боюнча помидордун санын 3 даанага чейин көбөйтсө болот. Менде муздаткычта бирөө эле бар болчу.
5. Бардык продуктылар даяр болгондо, тамакты даярдап баштаңыз. Табага өсүмдүк майын куюп, колага чейин жылытабыз. Куурууга сабиз кошулган этти жөнөтүп, бир аз кызарганча катуу отко кууруңуз.
6. Анан картошканы кошобуз, алар дагы кызарганча куурулат.
7. Эгерде сиз тамакты көмөч казанга кууруп алсаңыз, анда аларды казанга өткөрүп бериңиз, анткени алар бышырылат. Аларга томат, сарымсак, лавр жалбырагы, томат пастасы, каймак, кургатылган сельдерейдин тамыры, мурч, буурчак жаңгагы, туз, кара мурч кошуп, баарын суу менен жаап коюңуз.
8. Жыпар жыттуу заттар бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн баарын жакшылап аралаштырып, казанды капкак менен бекем жаап, сорпону кайнатыңыз. Андан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз жана куурулганды болжол менен 1-1,5 саат бышырыңыз.
Үйдө бышыруу үчүн видео рецепт:
