Татымал кошулган эт үчүн үйдө жасалган мөмө маринадынын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Ингредиенттердин айкалышы. Видео рецепт.
Этти өзгөчө жумшак жана ширелүү кылуу үчүн аны алдын ала маринаддоо керек. Эң жакшы маринад кислотасы бар. Ошондой эле, даяр продукциянын даамы жана жыты маринадга кошулган жыпар жыттуу заттардан көз каранды. Бирок, баары ченемде болушу керек, демек, аны татымалдар жана кислота менен ашыкча колдонбоо керек. Ар кандай маринадга татымалдардын төрт түрүнөн ашпаган түрүн кошуу сунушталат. Болбосо, эттин табигый даамын жок кылуу коркунучу бар, жана ашыкча кислота аны кургак жана тыгыз кылат. Бул макалада биз өрүк пюресине негизделген мөмө -жемиштерден жасалган эт маринадын кантип даярдоону үйрөнөбүз.
Кара өрүк маринадында кант да, кислота да жетиштүү санда бар. Бул азыктар даяр дарыланууга жагымдуу таттуу-кычкыл даамын, ошондой эле аппетит кытырак кабыгын кошот. Кара өрүктүн пюресине келсек, сиз жаңы чыйратылган жемиштерди, үй консерваларын же дүкөндөн сатып алган өрүк пюресин колдонсоңуз болот. Маринад үчүн жыпар жыттуу заттардан, кургатылган райхон, тартылган кара мурч, карри, хопс-сунели, зира жана башкалар ушул жерге ылайыктуу. Бул маринад эттин бардык түрүнө ылайыктуу: чочконун эти, тоок эти, козу, уй эти.
- Калория мазмуну 100 г - 329 ккал.
- Порция - 300 мл
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Кара өрүк пюреси - 300 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Кургатылган кинза - 1 чай кашык слайдсыз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Кургатылган чили калемпири - бир чымчым
- Кургатылган сарымсак - 1 аш кашык слайдсыз
Татымал кошулган эт үчүн мөмө-жемиш маринадын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Кара өрүк пюресин маринаддалган идишке куюңуз. Эгерде сизде жаңы кара өрүк болсо, алгач аларды жууп, сөөктү жана целлюлозаны тери менен бирге алып салыңыз, эт туурагычка бураңыз же блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
2. Кара өрүк аралашмасына кургатылган кинза кой. Сиз ошондой эле майда кесилген жаңы кинза жалбырагын колдонсоңуз болот.
3. Кургатылган сарымсакты кошуңуз, аны пресстен өткөн жаңы сарымсак тиштери менен алмаштырсаңыз болот.
4. Туз, кара мурч жана чили кошуу. Эгерде сиз этти узак убакытка чейин маринаддоону пландап жатсаңыз, анда туз кошпоңуз. Бышырып жатканда түз эле туздаңыз.
5. Тамакты жакшылап аралаштырып, бардык жыпар жыттуу заттарды бирдей бөлүштүрүп, жемиштин татымал маринатын эттин каалаган түрүн маринаддаңыз. Тамакты таң каларлыктай тез бышырат, эң башкысы аны мешке кургатпоо же көмөч казанда бышыруу эмес. Адатта, маринаддалган эттин сырты ичке, кытырак кабыкка ээ, ал эми ичи жумшак жана ширелүү.
