Постто күрүч тамактарынын сүрөттөрү менен ТОП 4 жөнөкөй рецепт. Үйдө тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Улуу Орозо келгенде жашылчаларды, мөмөлөрдү, дан эгиндерин жана козу карындарды жегенге уруксат берилет. Бардык момундар бул убакта диетадан бардык жаныбарлардан алынган продуктуларды алып салышат. Айрым күндөрдөгү балыктар өзгөчө учур. Эң даамдуу жана канааттандырарлык арык тамактардын бири - күрүч тамагы! Күрүчтөн жасалган тамактар аппетит жана орточо аш болумдуу, бул дан эгиндери, шорполор, арык капуста рулеттери, салаттар, пирогдор, ал тургай таттуу тамактар болушу мүмкүн. Бул макалада биз эң даамдуу жана жөнөкөй күрүчтөн жасалган тамактарды эмне бышыруу керектиги тууралуу сүйлөшөбүз.
Күрүчтөн тамак жасоонун сырлары
- Күрүчтү арык идиштерге майдалап бышыруу үчүн, бышыруудан мурун аны жабышкактыкты берчү крахмалдан арылуу үчүн муздак суунун астында жакшылап чайкоо керек. Күрүчтү суу ачык болгонго чейин 5-7 жолу чайкаңыз. Бул процедура эң ыңгайлуу майда электен жасалат.
- Бирок, кээ бир тамактарда, рисотто сыяктуу, жалаң гана күрүч колдонулат. Андан кийин аны такыр чайкабаш керек, же жөн эле чайкоо керек.
- Күрүчтү тезирээк бышыруу үчүн алдын ала 30-60 мүнөткө чылап коюңуз. Андан кийин бышыруу убактысы 2 эсе кыскарат. Бул учурда, колдонулган бышыруучу суунун көлөмүн азайтыңыз.
- Адатта, күрүч бышыруу үчүн 2 эсе көп суу керек. Бирок, бул болжолдуу пропорция, ошондуктан суунун көлөмүн күрүчтүн түрүнө карап өлчөгүлө. Узун дан күрүчтүн бир нормасына 1,5 көлөм суу керек; орто буудай жана бууланган - 2; тегерек дан - 2, 5; күрөң - 3; жапайы - 3, 5. Ошондуктан, тамак бышырардан мурун, чыгаруучунун таңгагындагы нускамаларды окуп чыгыңыз. Күрүч менен суунун көлөмүн бир өлчөө стаканы менен өлчөгүлө.
- Күрүчтү түбү калың идишке бышыруу жакшы. Анда температура бирдей бөлүштүрүлгөн.
- Күрүчтү бышыруунун орточо убактысы түрүнө жараша болот. Ак күрүч 20 мүнөт, бышкан күрүч 30 мүнөт, күрөң күрүч 40 мүнөт, жапайы күрүч 40-60 мүнөт талап кылынат. Бышкан күрүчтү оттон алып, үстүн жаап 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
- Күрүч көптөгөн татымал менен жакшы кетет. Ошондуктан анын даамын шафран, карри, кардамон, зире, зире, корица, гвоздика менен өзгөртүүгө болот.
Жашылча менен арык күрүч
Жөнөкөй арык тамактын эң сонун варианты - жашылчасы бар күрүч. Рецепт жашылчалардын курамын өзгөртүү жана ар кандай татымалдарды кошуу аркылуу ар кандай болушу мүмкүн. Орозо учурунда тез жана дени сак гарнир үчүн сонун мүмкүнчүлүк.
- Калория мазмуну 100 г - 123 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 150 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Жашыл буурчак - 150 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Жашыл буурчак (тоңдурулган) - 100 гр
- Туз жана калемпир татымына жараша
- Болгар калемпири - 1 даана.
Жашылча менен арык күрүчтү бышыруу:
- Үрөн кутучасынан болгар калемпирин тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, жууп, кубик кылып туураңыз.
- Жашыл буурчакты майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Табада өсүмдүк майын ысытыңыз, жашылчаларды жөнөтүп, орточо отто 15 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырып туруңуз.
- Андан кийин тоңдурулган буурчакты эритип туруп, көмөч казанга салыңыз. Туз кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Күрүчтү жууп, туздалган сууга кайнатыңыз, өндүрүүчүнүн таңгагындагы нускамага ылайык.
- Даяр болгон күрүчтү сууну агызуу үчүн жашылчаларга көмөч казанга кошуп салыңыз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, жашылчалар менен арык күрүчтү негизги тамак катары же гарнир катары кызмат кылыңыз.
Соя сүтү менен күрүч пудинги
Күрүч пудинги, адатта, даярдыктын аягында сүт, май жана каймак менен даярдалат. Бирок табактын сунушталган варианты арык, анткени уйдун сүтүнүн ордуна соя сүтү колдонулат, аны бадам же күрүч менен алмаштырса болот.
Курамы:
- Арборио күрүч - 1 аш кашык.
- Соя сүтү - 600 мл
- Күрөң шекер - пудинг үчүн 300 г, соус үчүн 500 г
- Ваниль канты -1 аш кашык.
- Туз - бир чымчым
- Ак шекер - чаңды тазалоо үчүн
- Тоңдурулган алча - 400 гр
- Жүгөрү крахмалы - 1 аш кашык
- Майдаланган корица - бир чымчым
Соя сүтү күрүч пудингин даярдоо:
- Соус үчүн тоңдурулган алчаны дуршлагка которуңуз жана ээрите туруңуз, бардык агып чыккан ширени сактап калат.
- Бөлүнгөн алча ширесин казанга куюп, муздак суу куюңуз (1 -ст.), Шекерди кошуп кайнатып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Казанга корица менен алчаны кошуңуз.
- Жүгөрү крахмалды муздак сууга (1 аш кашык) аралаштырып, алча сиропуна куябыз. Эч кандай түйүнчөк болбогудай кылып аралаштырып, бир аз калыңдайт деп кайнатып, кайнатасыз. Соусту оттон алып салкындатыңыз.
- Пудинг үчүн 1 аш кашык сууну туз менен кайнатып, күрүч кошуп, сууну толук сиңиргенче орто жылуулукта бышырыңыз.
- Андан кийин күрүчкө күрөң жана ваниль шекерин кошуп, соя сүтүн куюп, кайнатып, бышырыңыз, кээде аралаштырып, күрүч жумшарып, суюктуктун баары сиңгенче. Бул аракет болжол менен 35 мүнөткө созулат. Керек болсо көбүрөөк сүт кошуңуз.
- Кайнатылган күрүчтү ысыкка чыдамдуу формаларга салып, ак кант сээп, алдын ала ысытылган духовкада карамель кабыгы пайда болгончо гриль астына бышырыңыз.
- Алча соусу менен даяр соя сүтү күрүч пуддингин кызмат кылыңыз.
Жалкоо калемпир
Фаршталган жашылчалар даамдуу, бирок аларды жасоо көп убакытты талап кылат жана анча оңой эмес. Ошондуктан, жөнөкөйлөтүлгөн технологияларды колдонуу оңой, айрыкча тамак жасоого жетиштүү убакыт же жалкоолук жок болгондо. Жалкоо калемпир … бул жерге эч нерсе толтуруунун кереги жок, баарын бир казанга салып бышыр.
Курамы:
- Тегерек күрүч - 100 гр
- Таттуу калемпир - 4 даана.
- Пияз - 4 шт.
- Сабиз - 4 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Помидор өз ширесинде - 800 гр
- Кант - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Жалкоо калемпирди бышыруу:
- Күрүчтү чайкап, электен өткөрүңүз. Казанда 1-1,5 литр сууну кайнатып, туз жана күрүч кошобуз. Аны дээрлик тендер болгонго чейин, болжол менен 15 мүнөт кайнатып, электен өткөрүп коюңуз.
- Күрүч бышып жатканда, үрөн кутучасынан болгар калемпирин тазалап, орто кубик кылып туураңыз. Пиязды тазалап, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Сабизди тазалап, майдалап туураңыз. Тазаланган сарымсакты эзип, майда туурайбыз.
- Түбү оор казанда майды жылытып, пиязды жөнөтүңүз. Орточо отто 5 мүнөт жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Пиязга сабизди кошуп, 10 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Помидорду суюктук менен кошо көмөч казанга жиберип, 0,5 аш кашыктан куябыз. суу Кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Болгар калемпирин казанга жиберип, аралаштырып, үстүн 15 мүнөт бышырыңыз.
- Күрүч, сарымсак, шекер, туз, мурч кошуп 1-2 мүнөт кайнатабыз.
- Отту өчүрүп, жалкоо калемпирди капкактын астына 10-15 мүнөт демдеп коюңуз.
Арык капуста күрүч жана козу карын менен рулет
Жаркыраган жана чын жүрөктөн жасалган гарнир же негизги тамак - күрүч жана козу карын кошулган арык капуста рулун абдан тез жана оңой даярдаса болот. Кошумча тамак орозо кармагандар үчүн негизги тамак болуп калышы мүмкүн жана жаныбарларга караганда өсүмдүк протеинин артык көрөт.
Курамы:
- Ак капуста - 1 даана.
- Күрүч - 250 гр
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Зайтун - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Козу карындын татымы - татымына жараша
- Майонез (арык) - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Күрүч жана козу карын менен арык капуста рулетин бышыруу:
- Капуста башынын өзөгүн кесип, туздалган сууга малып, 2-3 мүнөт кайнатасыз. Андан кийин үстүңкү жалбырактарды алып салып, бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз. Андыктан акырындык менен вилкадан жалбырактарды алып салкындатыңыз.
- Күрүчтү туздуу сууга жарым бышканча кайнатыңыз.
- Шампиньонду майда бөлүктөргө бөлүп, майга көмөч казанга пияз менен кууруңуз. Эң аягында козу карындын татымын кошуңуз.
- Сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп, кызарганча кууруңуз. Зайтундарды шакектерге бөлүңүз. Бардык продуктуларды аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Толтурманы капуста жалбырактарына түрмөк түрүндө ороп, капуста рулетин бир аз өсүмдүк майына кууруңуз.
- Аларды мешке өткөрүлбөгөн идишке бүктөп, үстүнө майдаланган сабизди салып, сметананын консистенциясына чейин суюлтулган майонез менен куябыз.
- Арык капустаны күрүч жана козу карын менен 200 градус духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
