TOP 4 рецепттери үйдө арык ашкабак идиштеринин сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Ашкабактан жасалган тамактар арык меню үчүн эң сонун вариант. Эң узун православдык орозо жакында башталат. Ошондуктан, арык ашкабактын рецепттери үй кожойкелери үчүн чыныгы ырайым болот. Мындан тышкары, ашкабактын жагымдуу жыты жана даамы бар, көптөгөн пайдалуу витаминдер менен минералдарды камтыйт. Ашкабактын эң популярдуу тамагы - таруу же күрүч боткосу. Бирок, андан ар кандай таттуулар даярдалат: пирог, шорпо, куймак, кастрюль, таттуу токочтор ж.б.у.с.
Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Ашкабак кышкы жашылчаларга таандык, ошондуктан ал даамын жана пайдалуу касиеттерин жоготпостон, күзүндө жана кышында эң салкын жерде сакталат.
- Кичинекей, жаркыраган жана татынакай ашкабактар декоративдүү болушу мүмкүн, андыктан алар даамдуу эмес. Жакшы жана даамдуу мөмөлөр ачык апельсин болушу шарт эмес, алар өчүшү мүмкүн, ал тургай жашыл-боз.
- Ашкабактын куйругу кесилбеши керек. Бышкан мөмөдө ал оңой эле түшөт.
- Бардык рецепттер үчүн ашкабак уруктан жана жипчеден тазаланат.
- Ашкабактын кесилиши кыйын болгон өтө катуу териси болушу мүмкүн. Ашкабакты жумшартуу үчүн микротолкундуу мешке. Эгерде тери катып калса, жашылчаны бөлүктөргө бөлүп, мөмөсүн мешке бышырыңыз. Кабыгы бышкан ашкабакты тазалоо үчүн абдан оңой. Мындан тышкары, эң жыпар жыттуу ашкабак бышырылат, кайнатылган жемиш жыты менен даамын жоготот.
- Ашкабактын целлюлозасы канчалык ачык болсо, анын курамында А витамини ошончолук көп болот.
- Апельсин сулуулугу кайнатылган, бышырылган, куурулган жана чийки тамактарда колдонулат.
- Ашкабак 2-3 см орто бөлүктөрдө 20 мүнөт, чоң кесимдери 30 мүнөткө чейин бышырылат. Жай бышыруучу жайда, "Бышыруу" режиминде капкактын астында 35 мүнөт кайнатылат. Кабыгы менен 200 ° C температурада 1 саат бышырабыз.
- Ашкабактын даяр экендигин текшерүү үчүн, аны вилка менен тешиңиз, ал оңой кириши керек.
- Ашкабак жыпар жыттуу заттар менен толук шайкеш келет: корица, кардамон, мускат жаңгагы, имбирь, кориандр, ысык чили, зире.
- Ашкабак көбүнчө табак катары колдонулат. Бул үчүн кичинекей ашкабакты экиге бөлүп, уруктарын алып салып, жарым бышканча духовкада бышырыңыз. Целлюлозанын бир бөлүгүн кашык менен алып салыңыз жана пайда болгон "табакчаларга" каалаган идиштерди бериңиз.
Ашкабак куймактары
Лентен ашкабак куймактары даамдуу, назик жана кооз. Башкы нерсе - ширелүү, таттуу жана жаркын ашкабак тандоо. Ал эми куймак үчүн соус катары джем, шоколад же сироп алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 215 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Бүт буудай уну - 3/4 аш кашык.
- Жөнөкөй ун - 3/4 аш кашык.
- Бадам сүтү - 1, 5 аш кашык.
- Кант - 1, 5 аш кашык
- Корица - 1/4 чай кашык
- Ашкабак пюреси - 0,5 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 1/4 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
Ашкабактан куймак даярдоо:
- Ашкабак пюреси үчүн ашкабакты кайнатыңыз же бышырыңыз, андан кийин түрткүч же блендер менен пюреге салыңыз.
- Бадам сүтү үчүн бир түн ичинде бадамды (200гр) чылап коюңуз. Андан кийин бадамды суу менен (2 аш кашык) бириктирип, бардыгын блендер менен майдалаңыз. Андан кийин даярдалган бадам сүтүн чүпүрөк аркылуу сүзүңүз. Рецептке калган жаңгактын кереги жок, аларды макарон жасоо үчүн колдонуңуз.
- Арык куймак жасоо үчүн унду, бышыруучу порошокту, шекерди жана корица менен аралаштырыңыз.
- Башка идишке бадам сүтүн, өсүмдүк майын жана ашкабак пюресин аралаштырыңыз.
- Кургак жана суюк компоненттерди бириктирип, эч кандай түйүндөр калбашы үчүн аралаштырыңыз.
- Куймак камыры калың болсо, бир аз суу же ашкабактын ширесин / сорпосун кошуңуз. Камырды 5 мүнөткө коё туруңуз.
- Биринчи куймакты бышырардан мурун көмөч казанды ысытып, май менен сүртүңүз.
- Камырды чөмүч менен куюп, көмөчтү жайылып кеткидей кылып бурап, отко коюп, куймактын "кармашын" күтө туруңуз.
- Андан кийин аны башка тарапка буруп, даярдыкка алып келиңиз.
- Даяр болгон арык ашкабак куймакты сироп, джем же джем менен куюңуз, анткени алар таттуу эмес Кааласаңыз, камырга татымына жараша шекер кошсо болот.
Ашкабак пюреси шорпо
Ашкабак пюреси шорпосу жеңил жана ошол эле учурда канааттандырат. Даярдоо оңой жана уникалдуу даам үчүн ар кандай ингредиенттер жана жыпар жыттуу заттарды эксперимент кылсаңыз болот.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Картошка - 3 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Жашылча сорпосу - 1 л
- Розмарин - 1 бутак.
- Мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Лавр жалбырагы - татымына жараша
- Кара мурч жана сарымсак - татымына жараша
Ашкабактан таза сорпону даярдоо:
- Ашкабактын үрөнүн, ички жумшак бөлүктөрүн жана кабыгын тазалаңыз.
- Картошканы тазалаңыз.
- Пияздын кабыгын алып салыңыз.
- Бардык жашылчаларды жууп, кубик кылып кесип, алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен жөнөтүңүз.
- Жашылчаларды жаап, бышырылганга чейин. Розмариндин бир бутагын кошуп, керек болсо суу менен толуктаңыз.
- Бышыруунун аягында татымал тузду кошуп, бышкан жашылчаларды идишке өткөрүп бериңиз.
- Блендерди колдонуп, аларды пюреге чейин майдалаңыз, розмариндин бутагын алып салууну унутпаңыз.
- Сууну казанга кайнатыңыз. Эгерде сиз коюу шорпону кааласаңыз, азыраак суу алыңыз, ичке болсо - тескерисинче. Даам үчүн лавр жалбырагын, сарымсакты жана буурчакты кошуңуз. Бул татымалдарды кайнаганда суудан алып салыңыз.
- Майдаланган жашылчаларды казанга малып, аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр болгон арык ашкабак шорпосун кичинекей табактарга куюп, бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз.
Ашкабак casserole
Арык ашкабак casserole назик жана даамдуу болуп чыгат. Бул көз карандысыз тамак же десерт болушу мүмкүн. Мөмө -жемиш коктейли, варенье, джем менен кызмат кылыңыз …
Курамы:
- Ашкабак - 350 гр
- Жарма - 75 гр
- Өсүмдүк майы - 50 мл
- Кум шекер - 3 аш кашык
- Мейиз - 20 гр
Ашкабактан казан жасоо үчүн:
- Ашкабакты жипчелер жана уруктар менен тазалап, жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аны туздалган сууга кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Блендерди колдонуп, даяр ашкабакты өсүмдүк майы менен кумшекерди кошкондон кийин картошка пюресине айлантыңыз.
- Ашкабак пюресине манна кошуп, жарма кесек түрүндө келбеши үчүн аралаштырыңыз.
- Камырга жууган мейизди кошуп, кайра жакшылап аралаштырып, жарманы шишитүү үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Бышыруучу табакка өсүмдүк майы менен майлап, ага ашкабактын массасын которуңуз.
- Келечектеги кастрюлду 180 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүп, үстүн кызартып бышыруу үчүн 30-35 мүнөт бышырыңыз.
- Ашкабакты казанга жылуу же муздатылган кылып кызмат кылыңыз.
Козу карын менен бышырылган ашкабак
Ал тез жана жөн эле даярдалат, ал даамдуу жана дени сак болуп чыгат - үйдө козу карын менен арык бышкан ашкабак. Бул ширелүү жана жаркыраган, укмуштуудай даамдуу жана дени сак гарнир көз карандысыз тамак катары жарашат жана аны орозодон тышкары эт же балык менен кызмат кылыңыз.
Курамы:
- Ашкабак - 800 гр
- Шампиньон - 100 гр
- Күн карама майы - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Кант - бир чымчым
- Кургатылган чөптөр - чымчым
- Суу же жашылча сорпосу - 1 аш кашык.
Ашкабактан ашкабактан бышыруу:
- Ашкабакты жууп, кургатып, тазалап, целлюлозаны орто кубиктерге бөлүңүз.
- Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып, ашкабакты кошобуз. Бышыруу үчүн 5 мүнөт катуу отко кууруңуз. Кургак чөптөр менен туз, калемпир жана кумшекер кошуңуз.
- Козу карындарды жууп, бөлүктөргө бөлүп, башка көмөч казанга кууруңуз. Биринчиден, бардык ным бууланып кеткиче күтө туруңуз, андан кийин май кошуп, жарык кызарганча 5 мүнөт кууруңуз.
- Ашкабакты козу карын менен бир казанда бириктирип, сорпого же ысык сууга куюп, кайнатып, отту минимумга чейин азайтып, капкагын жаап, жумшак болгонго чейин 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Ашкабактын кубиктери формасын жоготпошу үчүн азыктарды акырын аралаштырыңыз.
Ашкабактан жасалган тамактарды бышыруу үчүн видео рецептер
Ашкабак грекче
Ашкабак котлеттери
