ТОП 4 рецепт үй шартында ашкабак каймак шорпосунун сүрөттөрү менен. Бышыруунун сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Ашкабак - алтын күздүн чыныгы символу болгон жаркыраган жана жомоктогу жашылча. Ал ширелүү, таттуу жана витаминдердин жана минералдардын чыныгы кампасы. Ал биздин кеңдиктерибизде жакшы өсөт, андан көптөгөн жаркын жана кызыктуу тамактар даярдалат. Бул макалада биз ар кандай вариацияларда даамдуу ашкабак каймак шорпосун жасоону үйрөнөбүз.
Бышыруунун сырлары жана кеңештери
- Сиз ашкабактан каймак шорпону сууга же сорпого (жашылча, козу карын, эт) жасай аласыз. Байыраак даам үчүн шорпого бульон кубун - жашылчаны же этти кошуңуз.
- Тойуу үчүн макарон, жарма (күрүч, таруу, яхка, булгур, кускус, нокот), жашылчаларды кошуңуз. Эгер шорпо ашкабактын түсүнө ээ болушун кааласаңыз, сабизди кошуу ашыкча болбойт. Бирок сиз дагы бир негизги ингредиент менен шорпо жасай аласыз.
- Ашкабак жетишсиз болсо, картошканы кошуңуз. Бул биринчи табакка калыңдыкты кошот, ошол эле учурда күчтүү даамды кошпойт.
- Ашкабак шорпосу сыр, каймак, сүттү же ак унду Бечамель соусун кошсоңуз назиктикке жана кремдүүлүккө ээ болот. Тамактар тамакты жумшак жана канааттандырарлык кылат.
- Даяр түрүндө, продукттарды майда электен өткөрүп же картошка пюресине блендер менен камыр жууруңуз. Шорпонун калыңдыгы каймак сыяктуу болушу керек. Бул даамдын маселеси болсо да жана шорпону суюктук менен каалаган калыңдыкта суюлтууга болот.
- Сулуулук жана даам үчүн каймак шорпосун берүүдө табакка үстүн кошуп коюу ашыкча болбойт. Өзгөрүлбөс вариант - ак же кара нан бышыргычтары, ар кандай чөптөр (петрушка, укроп), ар кандай жаңгактар жана, албетте, куурулган ашкабак же күн карама данектери. Сиз ошондой эле ышталган этти кошо аласыз: куурулган бекон же аңчылык колбаса.
Сарымсак croutons менен ашкабак каймак шорпо
Жаан -чачындуу жана аяздуу күндө да, мындай ачык күнөстүү шорпо сизди даамы, текстурасы жана азыктык баалуулугу менен кубандырат. Жана сарымсак майындагы крутон эң татаал гурмандарды да кызыктырат.
- Калория мазмуну 100 г - 115 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Ак нан - 1 нан
- Жашылдар - кызмат кылуу үчүн
- Туз татымына жараша
Сарымсак крутон менен ашкабак каймак шорпосун даярдоо:
- Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, кайнак сууга салып коюңуз. Татымына жараша туз кошуңуз.
- Тазаланган пиязды жарым шакекче кылып туурап, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды көмөч казанда кызарганча майга кууруңуз. Куурууну казанга картошка менен жөнөтүңүз. Баарын суу менен жаап, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Ашкабакты үрөн менен тазалап, чоң -чоң бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына чачыңыз. Аны бышыруучу табакка салып, 180 ° С меште 20 мүнөт бышырабыз. Бышкан ашкабакты жашылчаларга жөнөтүп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин тамакты блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
- Ашкабак менен бирге бышырылган мешти кургатыңыз. Бул үчүн сарымсакты пресстен майдалап, аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюңуз. Майга сарымсактын даамын берүү үчүн 10 мүнөт отуруп көрөлү. Нанды кичине кубик кылып кесип, сары май менен аралаштырып, мешке кууруу үчүн жөнөтүңүз.
- Майдаланган ашкөк жана сарымсак крутону менен кооздолгон каймак ашкабак шорпосуна кызмат кылыңыз.
Кремдүү ашкабактан жасалган крем шорпо
Жаркыраган, күнөстүү жана алтындан жасалган ашкабактан жасалган каймак шорпо, ал бир гана көрүнүш менен көңүлүңүздү көтөрөт. Ал тез даярдалат, ал назик кремдүү даамга ээ жана бай витамин курамы менен сизди кубандырат.
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Суу - 1 л
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Май - 50 гр
- Крем 30% майлуу - 100 мл
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Кант - 0,3 чай кашык
- Бэкон - кызмат кылуу үчүн 100г
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Ашкабактан кремдүү шорпо жасоо:
- Пиязды тазалап, майда туурап, ысытылган сары май жана өсүмдүк майы кошулган казанга салыңыз. Туз, калемпир кошуп, тунук болгонго чейин жай отто кууруңуз.
- Сарымсакты тазалап, сарымсак чыгаргычтан өткөрүп, пияз менен 1 мүнөт кууруңуз.
- Ашкабакты жууп, кабыгын тазалап, ичин уруктар менен алып, тилимдерге кесип, табага кошобуз.
- Тамакты бир чымчым шекер менен чачып, 5 мүнөт кууруп, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Тамактын үстүнө суу куюп, кайнатып, ашкабак жумшак болгончо 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон шорпону блендер менен эзип, кремди куябыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Берүүдө каймактан жасалган ашкабак шорпосун куурулган бекондун кесимдери менен кооздоп коюңуз.
- Беконду бышыруу үчүн аны жука кылып кесип, кургак табакка салып, кызарганча майсыз кууруңуз.
Ашкабак жана ашкабак үрөнү менен каймак козу карын шорпосу
Даярдоонун жөнөкөйлүгү жана ашкабак козу карынынан жасалган каймак шорпонун эң сонун даамынын аркасында ал үй диетасына сөзсүз туура келет. Көп сандаган даамдар, пайдалар жана атүгүл балдарга анча жакпаган дени сак продуктуларды "жашыруу" жөндөмү.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Кургатылган козу карындар - 50 гр
- Тазаланган ашкабактын үрөнү - 50 гр
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Ашкабак жана ашкабактын уруктары Кремдүү козу карындын шорпосун даярдоо:
- Козу карындарды ысык суу менен толтуруп, капкак менен жаап, шишип кетүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин этияттык менен аларды туздан тазалап, бөлүктөргө бөлүп, майга көмөч казанга кууруңуз. Даяр болгон козу карынды табакка өткөрүп бериңиз.
- Пияз менен сабизди тазалап, майда туурап, козу карындар куурулган көмөч казанга кууруңуз. Керек болсо бир аз сары май кошуңуз. Жашылчаларды бышыруучу казанга өткөрүп, көмөч казандын баардык майын куюңуз.
- Картошка менен ашкабакты тазалап, туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Козу карындын туздуулугун майда чыпкалоодон өткөрүп, жашылчалардын үстүнө куябыз. Туз, калемпир кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин тамакты блендер менен жылмакай кылып пюреге салып, куурулган козу карынды казанга салыңыз. Керек болсо, шорпого керектүү консистенцияга чейин суюлтуу үчүн суу кошуңуз.
- Туз, калемпир кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон каймакты козу карын шорпосуна плиталарга коюп, куурулган ашкабактын үрөнү менен кооздоңуз.
Ашкабак жана жаңгак кошулган каймак сүт шорпосу
Ашкабак шорпосу азырынча сунушталган рецепттегидей жасала элек. Болгону жашылчаларды сүткө кайнатып, блендер менен уруу керек. Назик даам жана оң эмоцияларга кепилдик берилет.
Курамы:
- Ашкабак - 400 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Сүт - 500 мл
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жаңгактар - 50 гр
Ашкабак жана жаңгак кошулган каймак сүт шорпосун даярдоо:
- Сабизди тазалап, жарым тегерек кылып кесип, казанга салыңыз.
- Ашкабактын кабыгын, үрөнүн жана буласын тазалаңыз. Аларды сабиздей болгон кубик кылып кесип, сабиз кошулган казанга салыңыз.
- Тамакты туз менен майлаңыз жана сүт менен жаап коюңуз, ошондо бардык жашылчалар жабылат.
- Казанды мешке коюп, кайнатып, жай отто жабылганга чейин бышырыңыз.
- Даяр болгон жашылча шорпосун блендер менен аралаштырып, бир тектүү консистенцияны алыңыз. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, бир аз сүт кошуп кайнатыңыз.
- Ашкабактын каймак сүтүнөн жасалган шорпосун идиштерге куюп, татымына жараша кызартылган жаңгакты кошуңуз.
