Дасторкон кооз токочтор менен кооздолгондо, чай ичүү романтикалык болуп калат. Аба протеин көбүгүнүн астында гилас кошулган бышырылган пирогдун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Кантип кооз жана даамдуу тамак жасоо керек, кандай толтурууну тандоо керек.
Сүрөт менен рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кыска кондитер пирогун этап-этабы менен даярдоо
- Видео рецепттер
Гилас жана меренга кошулган Shortcrust кондитер пирогу - көптөгөн үй кожойкелерине узак убакыттан бери белгилүү болгон даамдуу жана назик токоч. Бул бышырылган пирогдун жардамы менен абдан популярдуу, анткени анын даярдалышы атайын азыктардын топтомун талап кылбайт, тез бышырылат жана аткарылышы абдан оңой. Ал эми аппак белок "пальто" менен чай ичүү да, майрамдык дасторкон да жасалгаланат.
Бышыруунун негизги принциби - кытырак бышыруу жана мөмө -жемиштерди толтуруу. Бул алма, алча жана өрүк болушу мүмкүн, же мөмөнүн кыямын колдонсоңуз болот. Бирок толтуруу "нымдуу" болбошу керек, башкача айтканда, камырдын үстүнө коюудан мурун, мөмө -жемиштерди бир аз кургатып же ширесинен сыгып алуу керек, ошондо торт нымдалбайт, кооз көрүнүшкө ээ болот.
Меренге пирогун бышыруу идеясын ким ойлоп тапканы белгисиз, бирок француздар безинди өздөрү ойлоп табышкан жана бул таң калыштуу эмес, мындай жарашыктуу жеңил торттор, албетте, француз ашпозчуларынын татаалдыгын көрсөтөт. Атүгүл француз тилинен которулган ысым "baiser" - "өбүү", абдан романтикалуу дегенди билдирет.
Пирогубуздун негизин түзгөн кыска камырды 17 -кылымда чыгыш ашпозчулары ойлоп табышкан. Аны даярдоодо карманыш керек болгон негизги принцип: шекердин 1 бөлүгү, майдын 2 бөлүгү, ундун 3 бөлүгү.
Гилас жана меренга кошулган бышырылган торттун рецепти европалыктарды сүйүп калды жана ал жерде көп жылдар бою тамырлап калды. Тарыхый булактардан белгилүү болгондой, Екатерина II бышырылган камырдан жасалган даамдарды ушунчалык жакшы көргөндүктөн, ал күн сайын бир стакан күчтүү кофе жана куржун печеньеси менен башталган. Ошол жылдары мындай даамдар падышаларга жана ак сөөктөрдүн мүчөлөрүнө гана жеткиликтүү болчу, бирок азыр алар баарына жеткиликтүү, жана аны даярдоонун айрым сырларын билген ар бир үй кожойкеси эң назик жана жыпар жыттуу бышырылган тортту бышырса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 330 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Май - 200 г (камыр үчүн)
- Кум шекер - 100 г (камыр үчүн)
- Ун - 300 г (камыр үчүн)
- Жумуртканын сарысы - 2 шт. (тест үчүн)
- Туз - 10 г (камыр үчүн)
- Жумуртканын агы - 2 шт. (белок массасы үчүн)
- Кум шекер - 50 г (белок массасы үчүн)
- Чукул гилас - 1 кг (толтуруу үчүн)
Гилас жана меренга кошулган бышырылган пирогду этап-этабы менен даярдоо
1. Майды майда кубиктерге бөлүңүз. Гранулдашкан кумшекерди кошуп, бир тектүү ак масса алынганга чейин майдалаңыз, кант дандары жалпы массада жакшы ээриши үчүн майдалоого аракет кылыңыз. Жумшак камырдын негизги сыры - аны муздак майдан даярдоо керек.
2. Сарысын актан бөлүңүз, экинчисин май базасына кошуңуз, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Жана муздак муздаткычка салып койгула.
3. Алынган камырдын негизине унду элеңиз. Камыр жеңил жана жумшак болушу үчүн аны электен өткөрсөңүз жакшы болот.
4. Камырды бат эле жууруп, муздаткычка 10 мүнөткө коёбуз. Жууруп, тоголотуп жатканда унду бетине мүмкүн болушунча аз чачуу керек, аны тез жана жумшак жана ийкемдүү бойдон калууга аракет кылыңыз.
5. Торт ичинде кургак бойдон калуусу үчүн, мүмкүн болсо, алчанын ширесин сыгып алыңыз.
6. Бышыруу табагын сары май менен майлаңыз, пирогдун түбүнө камырды жайыңыз.
7. Камырды крахмал менен бир аз сээп коюңуз, алчадагы ширенин жайылышына жол бербейт.
8. Жемиштерди камырдын бүт бетине жайлап жайып, бышыруу табагын 20 мүнөткө чейин алдын ала 100 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз.
9. Бездин катмарын түзүүнү баштайлы. Муздаткычтан калган белокторду алып чыгабыз, алардын муздак болушу маанилүү, андан кийин безе жакшы камчылашат. Биз аларды миксер идишке салып, белок массасын сабай баштайбыз. Качан протеин жетиштүү согулганда, көбүк ак жана бекем болуп калат, биз бир аш кашык менен массага кант куюп баштайбыз. Ал аппак жана күчтүү болуп чыгышы керек.
10. Духовкадан пирогдун негизин алып, бир аз муздатып, үстүнө даяр протеин массасы менен жабыңыз, үлгүлөрдү жасоо үчүн кашык же бышыруучу шприцти колдонуңуз. Биз дагы пирогубузду алдын ала ысытылган мешке салабыз, бирок газды өчүрөбүз, безендин үстүңкү катмары күйбөсүн, ачык күрөң болушу керек.
11. Торттун даярдыгы безендин үстүңкү катмары менен аныкталат, ал сиздин колуңузга жабышпаганда, бышыруу даяр болот. Мештен алабыз, муздатып алабыз.
12. Торт толугу менен муздаганда кесип алыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Бышыруунун бул түрү назик текстурага жана сонун даамга гана эмес, ошондой эле жогорку калориялуу мазмунга ээ. Бирок бул даамдуу пирогдун бир бөлүгүн жегенди жакшы көргөндөрдү эч кандай жол менен азайтпайт, анткени, сиз билесиз, бул назик даамдарды жараткан позитивдүү эмоциялар жашоонун бактылуулугунун негизи.
Гилас жана меренга кошулган кыска бышырылган пирог үчүн видео рецепттер
1. Гилас жана меренга кошулган ботко пирогун кантип жасаса болот:
2. Гилас жана меренга кошулган бышырылган пирогтун рецеби:
