Чочконун гуляшы - советтик классиктердин дээрлик унутулган жөнөкөй жана даамдуу тамагы. Кээде унутулган эски нерселерди эстеп, өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү таттуу эт кошуу менен кубантуу ушунчалык жагымдуу.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Адаттагыдай венгер ашканасынан келген бул тамак үчүн уй эти колдонулган. Бирок, үй кожойкелеринин көп жылдык практикасы чочконун гуляшынын даамы кем эмес экенин көрсөтөт! Аны даярдоо үчүн өлүктүн төмөнкү бөлүктөрүн алуу жакшы: моюн целлюлозасы, ветчина, күрөк. Мындан тышкары, тамак ашказанга өтө оор келбеши үчүн арык этти колдонуу туура болот. Гулаштын классикалык версиясы талап кылгандай, бул бөлүктөр башка жаныбарлардан (уй эти, уй эти) болушу мүмкүн. Мындан тышкары, бул рецепт боюнча бул тамакты үй канаттуулары, коён жана башка тамактар менен бышыруу боюнча эксперимент жасай аласыз.
Венгрияда, эгерде сиз гуляшты жакшы маанайда жана жакшы эттен бышырсаңыз, анда ал энергия берет, сизге укмуш маанай тартуулайт, стрессти жана көптөгөн оорулардан арылтат деп ишенет! Ал эми салкын мезгилде мындай касиеттер биз үчүн абдан маанилүү. Ошондуктан, биз жогоруда айтылгандардын баары менен куралданабыз жана жумшак эт, даамдуу соус жана сонун жыт менен кереметтүү тамак даярдай баштайбыз. Билүүчүлөр жана чындыкты сүйүүчүлөр, менимче, бул тамакты баалашат.
- Калория мазмуну 100 г - 148 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 700 гр
- Пияз - 1 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Майдаланган таттуу паприка - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак - 2 шт.
- Жерге кургак райхон - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Помидор соусунда чочконун гуляшын бышыруу
1. Этти пленкадан, тамырлардан жана майдан тазалаңыз. Эгерде сиз майлуу тамактарды жактырсаңыз, анда майды таштап кетсеңиз болот. Андан кийин аны каалаган формага бөлүңүз, эң башкысы - даана кооз көрүнүшү үчүн даана бирдей. Мен чочконун туурасын болжол менен 1,5 см узун тилкелерге кесип салууну туура көрөм.
2. Табада өсүмдүк майын ысытып, этти кууруйбуз. Жылуулукту жогорку деңгээлге коюп, кичине бөлүктөргө бөлүп бышырыңыз, ал көмөч казанга бир катмарда жана бири -биринен кыска аралыкта жайгашат. Ошентип, кесимдер бирдей алтын кабык менен капталган. Эгерде бардык эт дароо тоого көмөч казанга ыргытылса, анда ал ширени бөлүп, бышыра баштайт жана азыраак ширелүү болуп калат.
3. Бышырылган чочконун этин табакка салыңыз.
4. Пиязды тазалап, чайкап, жарым шакекче кылып туураңыз.
5. Эт куурулган ошол эле табада жана өсүмдүк майында пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз.
6. Андан кийин чочконун этин казанга кайтарыңыз.
7. Томат пастасын, лавр жалбырагын, тузду, паприка, жер калемпирин жана райхонду кошуңуз.
8. Тамакты ичүүчү суу менен куюп, аралаштырып, мешке бышырууга коюңуз.
9. Сорпону катуу отко кайнатып, капкак менен жаап, температураны төмөн кылып, тамакты жай отто 40-45 мүнөт бышырыңыз.
10. Даяр чочконун гуляшын даамга жараша каалаган гарнир менен ысык түрдө кызмат кылыңыз. Бул ар кандай ботко, спагетти, күрүч ж. Ал ошондой эле шорпо үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн.
Гуляш жасоо боюнча видео рецептти да караңыз. Ашпозчу I. Лазерсондун тамак бышыруу принциптери.
