Жашыл гречка унунун курамы, калориялуулугу жана пайдалуу касиеттери. Продукциянын каршы көрсөтмөсү барбы? Кантип унду өзүңүз жасайсыз?
Жашыл гречка уну - бул өз кезегинде классикалык минималдуу иштетүүдөн айырмаланган таруу дан. Жашыл гречка "жандуу" деп аталат, анткени аны кайра иштетүү мөмө кабыгын алып салууну гана камтыйт, ал эми классикалык майдаланбаган жер да бууга бышат. Ошентип, жашыл гречка, андан жасалган ун сыяктуу, пайдалуу компоненттердин көбүрөөк санын сактап калат. Андан бышыруу классикага эң сонун альтернатива болуп саналат. Мыкты витамин жана минералдык курамдан тышкары, бул унда глютен жок жана глютен оорусу бар адамдарга - глютенге чыдамсыздык менен сунушталса болот. Белгилей кетчү нерсе, гречка унунан жасалган бышырылган азыктар өзгөчө даамга ээ, ошондуктан ар ким таза түрүндө жактыра бербейт, бул учурда жашыл гречка унунун рецепттери жана бир же бир нече башкалар оптималдуу даамды түзүүгө жардам берет..
Жашыл гречка унунун курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө жашыл гречка уну
Албетте, башка ун сыяктуу эле, жашыл гречка продуктусу да төмөн энергетикалык баалуулугу менен айырмаланбайт, бирок бул учурда бай витамин жана минералдык курам бул жетишсиздикти толуктайт.
Жашыл гречка унунун калориялуулугу 100 г үчүн 310 ккал, анын ичинен
- Белоктор - 12,6 г;
- Майлар - 3, 3 г;
- Углеводдор - 62 г;
- Диеталык була - 1, 3 г;
- Суу - 14 гр.
Жашыл гречканын витаминдик жана минералдык курамы абдан бай: дан эгиндеринде В тобунун витаминдери, Е витамини, РР, магний, калий, темир, марганец көп.
100 г витаминдер
- А витамини, RE - 6 мкг;
- В1 витамини, тиамин - 0,4 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,2 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,4 мг;
- В9 витамини, фолий - 32 мкг;
- В12 витамини, кобаламин - 1 мкг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 6, 7 мг;
- Vitamin PP, NE - 4,2 мг.
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 380 мг;
- Кальций - 21 мг;
- Кремний - 81 мг;
- Магний - 200 мг;
- Натрий - 3 мг;
- Күкүрт - 88 мг;
- Фосфор - 296 мг;
- Хлор - 34 г
100 г микроэлементтер
- Темир - 6, 7 мг;
- Йод - 3,3 мкг;
- Кобальт - 3,1 мкг;
- Марганец - 1,56 мг;
- Жез - 640 мкг;
- Молибден - 34,4 мкг;
- Фтор - 23 мкг;
- Хром - 4 мкг;
- Цинк - 2,05 мг
Ошондой эле, жашыл гречка аминокислоталарга бай, бул 100 г продукттун бардык керектүү аминокислоталарга болгон муктаждыгын камтыйт деп мактана турган бир нече өсүмдүк булактарынын бири. Мындан тышкары, дан эгиндери фитостеролго, булага, антиоксиданттарга, флавоноиддерге ж.
Жашыл гречка унун фабрикалык түрдө сатып алууга болот, же өзүңүз бышырсаңыз болот. Белгилей кетүүчү жагдай, пайдалуу касиеттерин сактоо контекстинде акыркы ыкма көбүрөөк пайдалуу, анткени витаминдердин жана минералдардын бир бөлүгү майдалоо процессинде эле эмес, сактоо учурунда да жок кылынат. Бүт жарма өз касиеттерин тегирменге караганда жакшыраак сактайт.
Ошентип, эгер сиз дан эгиндерин толугу менен сатып алып, бышыруунун алдында эле өзүңүз майдалап алсаңыз, анда жашыл гречка унунун курамы дан эгиндерине караганда дээрлик бай деп айтсаңыз болот.
Жашыл гречка унунун пайдалуу касиеттери
Бай химиялык курамы продукттун пайдалуу касиеттеринин кеңири спектрин камсыз кылат. Жашыл гречка унунун пайдасы жакшы каныктыруу жана маселени узак убакытка жабуу каалоосу менен башталат жана нерв, жүрөк -кан тамыр жана башка маанилүү системаларга пайдалуу таасири менен аяктайт, алардын туура иштеши. биздин ден соолугубуз үчүн өтө маанилүү.
Жашыл гречка унунун пайдалары:
- Аминокислоталардын булагы … Бул продукттан бышыруу шектүү протеин коктейлине эң сонун альтернатива болуп саналат; анын негизинде суперфуддарды - мөмөлөрдү, үрөндөрдү жана чөптөрдү колдонуп смузи жасай аласыз. Натыйжада, машыгуудан кийин, сиз булчуңдардын бузулушуна жол бербестен, оңой сиңирилүүчү протеин менен гана азыктанбастан, көптөгөн пайдалуу заттарды аласыз.
- Зат алмашуу процесстерине оң таасирин тийгизет … Жашыл гречка уну - булчуң курууну каалагандардын гана эмес, арыктоого аракет кылгандардын да жардамчысы. Андан бышыруу толтуруу үчүн эң сонун: кечки тамакка бир -эки жашыл гречка нанын кошсоңуз, сиз муну сезесиз. Мындан тышкары, ун В затына абдан бай, алар метаболизмди ылдамдатуучу негизги метаболикалык витаминдер. Акыр -аягы, бул продуктунун курамындагы жипчелердин бар экендигин белгилей кетүү маанилүү, бул ичегинин моторикасына оң таасирин тийгизет жана организмдин токсиндерден жана токсиндерден өз убагында тазаланышына өбөлгө түзөт, алар да кечигүү учурунда арыктоого тоскоол болушат.
- Антиоксидант таасири … Жашыл гречка уну антиоксидантка бай. Бул заттардын ролун түшүнүү маанилүү. Алар эркин радикалдардын санын чектей алышат, бул өз кезегинде ашыкча, ар кандай оорулардын, анын ичинде рактын пайда болуу ыктымалдыгын жогорулатат. Мындан тышкары, эркин радикалдар картаюу процессинин провокатору болуп саналат.
- Жүрөк -кан тамыр системасына пайдалуу таасир … Жашыл гречка уну калий менен магнийге бай - жүрөк булчуңдары үчүн эң маанилүү эки минерал. Мындан тышкары, продукт организмден ашыкча холестеринди алып салууга жөндөмдүү, ошону менен тромбоздун жана тамырлардын тыгылып калышынын алдын алат. Акыры жашыл гречка уну кан басымына оң таасирин тийгизет.
- Нерв системасынын ишин жакшыртуу … В витаминдери эки маанилүү ролду ойнойт: алар зат алмашуу процесстерине таасир этет жана нерв системасынын нормалдуу иштешин колдойт. Андыктан түшкү тамакка бир бөлүк жашыл гречка наны каныктыруу деңгээлин гана эмес, маанайды да жогорулатат. Мындан тышкары, үзгүлтүксүз колдонуу менен бул продукт стрессти, депрессияны жана уйкусуздукту "айыктырат".
- Репродуктивдүү системага жана эркектердин ден соолугуна оң таасирин тийгизет … Бул маселеде продукттун курамындагы Е витамининин көп өлчөмү маанилүү ролду ойнойт. Ошондой эле ундун курамында фитостеролдор, атап айтканда, бета -ситостерол бар - аялдын репродуктивдүү системасынын нормалдуу иштеши жана эркектин сакталышы үчүн маанилүү элемент. ден соолук.
- Теринин, чачтын, тырмактын абалын жакшыртуу … Е витамини аялдардын сулуулугунун витамини деп дагы аталат, ал теринин ден соолугун сактоонун негизги функциясын аткарат, аны ийкемдүү жана ийкемдүү кылат. Курамында минералдардын көп болушу чачтын жана тырмактын сапатына оң таасирин тийгизбейт.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Гречка-бул белгилүү "темир" продукт, ал дагы аялдар үчүн маанилүү, анткени адамзаттын аялдардын жарымы аз кандуулук менен көбүрөөк оорушат. Ай сайын кан жоготуудан улам аял темирди жоготот, аны толтуруу өтө маанилүү. Жашыл гречка бышкан азыктары темирдин жетишсиздигинин эң сонун алдын алуусу.
Гречка уну аялдар үчүн гана пайдалуу эмес, булчуңдарды сактоого жана курууга жардам берүүчү аминокислота курамын унутпаңыз. Ошентип, продукциянын пайдасы адамзаттын күчтүү жана сулуу жарымы үчүн универсалдуу.
Жашыл гречка унунун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Эч бир продукт сөзсүз түрдө зыяндуу же пайдалуу боло албайт: жашыл гречка унунун өзүнүн каршы көрсөтмөсү бар. Биринчиден, 100 г продукттун курамында пурин базаларынын суткалык дозасынын болжол менен 50% камтылганын айтыш керек. Дени сак адам мындан коркпошу керек, бирок подагра менен ооругандар үчүн бул чындыкты эске алуу маанилүү.
100 г гречка унундагы кычкыл кислотасы болжол менен 35%ды түзөт, бул дагы дени сак адамды тынчсыздандырбашы керек, бирок бөйрөк оорусу бар адамдар бул маалыматты жоопкерчилик менен кабыл алышы керек.
Акыр -аягы, гречка стронцийдин уулуу элементин анын өсүшү учурунда топтоого жөндөмдүү деп айтуу керек, ошондуктан дан эгиндерин сатып алууда "органикалык" деген таңгакты алуу абдан жакшы - бул жер семирткичтердин жоктугунун гана кепилдиги. өстүрүү учурунда колдонулат, бирок өсүмдүк өстүрүлгөн топурак,көп сандагы уулуу компоненттерди камтыбайт.
Эгерде адам буга чейин жашыл гречканын даамын татып көрбөсө, анда гречка унунан жасалган бышырылган азыктарды да биринчи жолу этияттык менен сынап көрүү керек. Кош бойлуу аялдар, бала эмизген аялдар, жаш балдар жана аллергия менен жабыркагандар өзгөчө этият болушу керек. Бирок, эгерде продукт терс симптомдорду жаратпаса дагы, бул калктын топторуна (аллергия менен жабыркагандардан башка) алардын керектөөсүн чектөө сунушталат.
Окшош сунуш гипотониялык оорулууларга (продукт кан басымын төмөндөтөт), ичеги -карын оорулары бар адамдарга тиешелүү. Бирок, айта кетүү керек, эгерде кандайдыр бир оорунун терапиялык диетаны камтыйт, сөзсүз түрдө врачка кайрылуу алдында диетага ун.
Көрүнүп тургандай, жашыл гречка унунун пайдасы менен зыяны ортосунда майда чек бар, ошондуктан продукттун пайдалуу касиеттерин гана эмес, каршы көрсөтмөлөрүн да эске алуу зарыл.
Көңүл буруңуздар! Жашыл гречка аз иштетилгендиктен, анын сактоо мөөнөтү да кыска - буга көңүл бурууну унутпаңыз.
Жашыл гречка унун кантип жасаса болот?
Ошентип, биз өзүбүздүн күчүбүз менен даярдалган жашыл гречка уну дүкөндөн алынган унга караганда пайдалуу деп чечтик, ошондуктан аны даярдоо маселесин кароо өтө зарыл, айрыкча бул процесс өтө жөнөкөй.
Жашыл гречкадан ун кантип жасалат
- Жарманы идишке салып, суу менен жаап, бир күн чылап коюңуз - мезгил -мезгили менен сууну алмаштырып, чайкап коюңуз.
- Бир күн өткөндөн кийин, продукцияны өзгөчө жакшылап чайкоо маанилүү.
- Эми гречканы кургатуу керек, мунун баары сизде тигил же бул техниканын бар экендигине көз каранды, эгерде сизде кургаткыч же кургатуучу бар болсо, процедураны алар менен жасоо идеалдуу, жөн гана каалаган программаны орнотуу керек, антпесе гречканы таштап коюңуз табигый шартта түндө кургатып, кебез кездемеге ажыратып, анан 180 градуста меште 15-20 мүнөт кургатыңыз.
- Жарманы кофе тарткычка салып, майдалоо калды.
- Идеалында, алынган унду акыркы кадам катары элеп коюңуз. Эми сиз бышырууну баштасаңыз болот.
Чынында, алдын ала чылап коюу процесси милдеттүү эмес, бирок ал ундан витаминдердин жана минералдардын сиңирилишин жогорулатууга, ошондой эле антиинутриенттердин (ар кандай дан эгиндеринде кездешүүчү заттардын) таасирин азайтууга жардам берет, алар тескерисинче витаминдердин жана минералдардын сиңирилишине тоскоолдук кылат.
Көңүл буруңуздар! Жашыл гречка унун келечекте колдонуу үчүн бышырбаңыз, ал канчалык жаңы болсо, ошончолук ден соолукка пайдалуу болот.
Жашыл гречка уну тууралуу кызыктуу фактылар
Эң популярдуу гречка уну нан бышырылган. Ошондой эле, андан көбүнчө башка таттуу эмес азыктар даярдалат - кесме, манты үчүн камыр ж.б.у.с. таттуу азыктарда гречканын ноталары эң гармониялуу угулат, бирок дан эгиндеринин даамын жакшы көргөндөр анын негизинде таттуу тамактарды даярдашат - куймак, печенье, рулет жана ал тургай торт торттору.
Жашыл гречка уну - дүйнөдөгү эң популярдуу сергек жашоо образынын бири. Андан капуста ачыткы кошулган нан кошууга мүмкүндүк берген рецепттер бар. Мындай нан - пайдалардын чыныгы кампасы.
Кайра иштетилген гречка унунан айырмаланып, жашыл гречка унунун курамында бышырылган азыктардын жумшак жана тыгыз болушуна мүмкүндүк берүүчү атайын жабышчаак заттар бар. Андыктан гречка унунан бир нерсе бышыргыңыз келсе, сөзсүз түрдө "жашыл" унду колдонуңуз.
Бул эң жакшы корочка токочтору үчүн иштейт, бирок жакшы печенье жана булочка камырын жасайт.
Белгилей кетчү нерсе, жашыл гречка уну бышыруу үчүн гана эмес, мисалы, смузи же шорпого кошулушу мүмкүн.
Жашыл гречка уну - видеону көрүңүз:
Жашыл гречка уну - баарыбыз көнгөн буудай унуна эң сонун альтернатива, жана анын курамында глютендин жоктугунда гана эмес, анын курамында бир топ пайдалуу заттарды камтыгандыгында. Албетте, андан жасалган бышырылган азыктар өзгөчө даамга ээ, бирок аны башка бирөө менен аралаштырсаңыз да, гречканын даамын сезбей туруп, акыркы продукттун пайдасын арттырасыз. Бирок, бул продуктунун карама -каршы көрсөткүчтөрү бар экенин унутпаңыз жана колдонуудан мурун алар менен таанышуу маанилүү.
