Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. ТОП-7 эң жакшы рецепттер картошка үчүн фарш, балык, бекон, быштак, жашылчалар жана козу карындар, чийки, кайнатылган картошка жана картошка пюреси. Видео рецепттер.
Картошка кастрюлу - чоң үй -бүлөнү же коноктордун бүт тобун оңой тойгуза турган даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Негизи дээрлик дайыма картошка пюреси, кээде чийки картошка, бирок толтуруу тандоо байлыгы менен таң калтырат. Анын классикалык версиясы - фарш, бирок андан даамдуусу - бул тооктун эти, козу карын, лосось, балык консервалары, сыр жана жашылчалар. Casserole мешке, көмөч казанга же жай мешке даярдалып жатат. Бул ар кандай соустар менен жакшы жүрөт. Ал эртең мененки тамакка, экинчи түшкү тамакка же майрамдык столдогу жаркыраган жасалгалардын бири катары берилиши мүмкүн. Андан кийин, биз тамак жасоонун негизги принциптерин жана этап -этабы менен картошка кастрюлунун эң популярдуу рецептерин карап чыгабыз.
Картошка кастрюлин бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Картошка кастрюлу - ар тараптуу тамак. Картошка пюреси катмарынын ортосуна майлуу фарш же бекон койсоңуз, ал калориялуу болушу мүмкүн. Сиз жашылча жана козу карын менен арык версиясын ала аласыз. Бирок кандай гана толтуруу болбосун, картошканы бышыруу технологиясы дээрлик дайыма бирдей болот:
- Картошка базасы … Casserole негизги ингредиент картошка болуп саналат. Бул чийки болушу мүмкүн, андан кийин тилкелерге же тилимдерге кесип, калыпка катмар кылып жайып салса болот. Аны атайын картошка пюреси катары да даярдаса болот, бирок көбүнчө үй кожойкелери картошка пюреси калдыктары муздаткычта майрамдык майрамдан кийин болгондо картошка кастрюлун бышыруу жөнүндө ойлоно башташат.
- Толтуруу … Жанрдын классиги - фарш. Бул чочко, уй эти, тоок же ассорти болушу мүмкүн. Көбүнчө ага кошулган пияз, куурулган козу карын, помидор жана сыр кошулат. Толтуруу колбаса, колбаса же бекон болушу мүмкүн. Балык же консерваланган бышырылган кастрюль өзүнчө даярдалат, ал эми арык варианттар жалаң жашылчалар, шорпо, капуста, брокколи жана козу карын менен даярдалат. Толтуруу картошка пюресинин эки катмарынын ортосуна салынат же көп катмарлуу идиш даярдалат, мында толтуруу катмары картошканын толтурулушу менен алмашып калып, калыптын тереңдиги жетиштүү болот.
- Толтуруу … Кастрюлдун формасын сактоо үчүн аны жумуртка, каймак жана каймакты аралаштырып куюп, үстүнө майдаланган сырга чачса болот.
Классикалык вариантта картошка кастрюлу меште даярдалат, бирок көмөч казанда жана жай меште көптөгөн кызыктуу рецепттер бар.
TOP 7 картошка кастрюлунун рецепттери
Картошка кастрюлун бышыруунун бир нече жолдорун билип, сиз ар дайым досторуңуздун чоң тобун жана бүт үй -бүлөңүздү тойгуза аласыз. Ингредиенттерди даярдап, катмар кылып терең табакка же көмөч казанга салып, бышырууга жөнөтүү жетиштүү. Бышыруунун негизги принциптерин өздөштүргөндөн кийин, сиз картошканын шедеврин түзүп, өз алдынча толтуруу, соустар жана толтуруулар менен эксперимент жасай аласыз.
Классикалык картошка кастрюль
Эгерде сиз картошка кастрюлуна дарылансаңыз, бул мурунку күнү бул үйдө чоң той болгонун билдирет. Бул жышаан дайыма ишке ашат, анткени классикалык картошка казаны кечээки пюренин калдыктарынан жасалат. Бул ингредиент, адатта, чоң майрамдардан кийин эле көп кездешет. Өзүңүздү даамдуу тамак менен эркелетүү жана кечээки продукцияны "сактоо" үчүн, бул сонун жана өтө жөнөкөй рецептти колдонуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 198 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 100 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 500 гр
- Тартылган эт - 400 гр
- Кефир (2, 5-3, 2%) - 80 мл
- Сүт - 80 мл
- Май - 2 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Классикалык картошка казанын этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Картошканы тазалап, кубик кылып туураңыз, анда ал бат бышат. Кайнатуу. Аны жумшак кылуу үчүн туздуу сууга 20 мүнөт кайнатуу жетиштүү.
- Бышкан картошканы эзилген картошкага эзип алабыз.
- Сүттү кайнатып, пюреге куюңуз. Муну картошка өтө агып кетпеши үчүн бөлүп -бөлүп жасаңыз, инфузия учурунда керектүү сүттүн өлчөмүн өзгөртүңүз.
- Пюреге майдын бир бөлүгүн салыңыз. Ал ээригенде, бардыгын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Пюре коюу жана илээшкек болушу керек.
- Картошка кастрюлун фарш менен бышыруу үчүн каалаган этти алсаңыз болот. Бул чочконун эти жана уйдун эти же арык уй эти болушу мүмкүн. Этти жууп, эт туурагычка бурап коюңуз же даяр фаршты сатып алыңыз.
- Фаршка майлуу кефир куюп, туз, мурч салып, жууруйбуз. Майлуулугу аз кефирди ичпеңиз, анткени толтуруу өтө суюк болот жана кастрюльди бөлүктөргө бөлүү кыйын болот.
- Форманы май менен жайып, текши кырып салыңыз, картошка пюресинин жарымын салыңыз.
- Бардык тартылган этти картошканын үстүнө бастырыңыз.
- Калган картошка пюресин фаршка салабыз, катмарын тегиздейбиз.
- Табаны 180 ° C температурада 45-50 мүнөт бышырабыз. Эгерде 20 мүнөттөн кийин үстүңкү катмар кызарып, фарш даяр боло элек болсо, калбырды фольга менен жаап, бышырылганга чейин бышырыңыз.
Эт менен даяр картошка кастрюлун бир аз муздатып, калыптан алып, бөлүктөргө бөлүү керек. Сиз бул даамдуу сарымсак же каймак чыгы менен кызмат кыла алат.
Швейцария картошкасы
Дээрлик ар бир европалык ашкананын картошка кастролу же картошка пюреси жасоо үчүн өзүнүн рецеби бар. Эң жөнөкөй жана эң даамдуу тамактар Швейцариянын Альп тоолорунда даярдалат. Катуу сыр ага өзгөчө жаркыраган даам берет. Швейцариялыктар Раклетт сырын колдонушат, бирок рецепт биздин реалдуулукка оңой ыңгайлаштырылып, картошка кастрюлун башка катуу сыр менен бышырса болот, эң негизгиси ал майлуу жана жакшы эрип кетет.
Курамы:
- Кургак ак шарап (же сорпосу) - 50-75 мл
- Каймак (коюу) - 100 гр
- Катуу сыр - 200 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Бэкон - 150 гр
- Картошка (орточо) - 7-8 шт.
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Таттуу паприка (кургак) - татымына жараша
Швейцариянын картошка казанын этап-этабы менен даярдоо:
- Картошканы тазалап, кубик кылып туурап, туздуу сууга 5-10 мүнөт кайнатасыз. Коландерди ыргытыңыз.
- Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Табаны майды ысытыңыз, пиязды тунук болгонго чейин тез өткөрүп бериңиз. Бекон кесимдерин кошуп, жай отто 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Картошканы пияз менен бекон кууруп аралаштырабыз.
- Керек болсо, калыпты май менен майлаңыз, картошка менен бекондун аралашмасын салыңыз.
- Сырды майдалаңыз. Анын үчтөн бир бөлүгүн шарап жана каймак менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир массасы, татымына паприка кошуу.
- Сыр массасын картошканын үстүнө коюңуз, үстүнө калган майдаланган сырды тегиз төк.
- Калбырды фольга менен жаап, 25 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольганы алып, кызарганча бышырыңыз.
Даяр болгон кастрюлду бир аз муздатыңыз, бир стакан ысык шорпо менен кызмат кылыңыз.
Арык картошка кастрюль
Орозо кармоо же жөн эле жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбоо, сиз даамдуу жана ар түрдүү тамактануу мүмкүнчүлүгүнөн ажыратууңуз керек дегенди билдирбейт. Козу карын картошкадан жасалган казан жасаңыз, ошондо арык тамак жүрөктүү жана даамдуу боло турганын көрөсүз.
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Ун - 1 аш кашык.
- Козу карындар - 400 гр
- Лампа пияз - 2 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы (кууруу үчүн) - 2-3 аш кашык.
Картошка этин кантип этап -этабы менен жасаса болот:
- Козу карынды жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
- Табаны ысытыңыз, пиязды күн карама майына козу карын менен кууруңуз.
- Козу карындарга 2 аш кашык кошуңуз. соя соусу.
- Картошканы тазалап, жууп, кургатыңыз.
- Картошканы майдалап туурагычтан өткөрүп, унду жана 1 аш кашыкты кошуңуз. соя соусу, калемпир, сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз.
- Форманы май менен майлаңыз, түбүнө картошканын жарымын салып, тыгыз басыңыз.
- Козу карынды толтурууну бирдей жайыңыз.
- Калган картошканы козу карындардын үстүнө тыгыз коюп, бир аз бастырыңыз.
- Духовкада 180 ° С температурада кызарганча бышырабыз. Бул болжол менен 1 саатка созулат.
Бышырылган кастрюль чоң картошка блин сыяктуу даамга ээ. Ысык, бирок муздаган даамдуу болот.
Картошка көмөч казанга
Сиз жатаканада, ижарага алынган батирде жашайсыз, меш бузулган же сизде азырынча жок - бул кастрюль бышырбоого себеп эмес. Табада картошка кастрюлун жасоону билүү менен, сиз кандай шартта болбосун, бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак менен эркелей аласыз.
Курамы:
- Картошка (орточо) - 3 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз (орточо) - 1 даана.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Колбаса (ышталган, ичке) - 2 шт.
- Каймак - 1 аш кашык
- Горчица буурчак - 1/2 чай кашык
- Алча помидору - 3 шт.
- Катуу сыр - 100 гр
Картошка кастрюлун казанда бышыруу кадам сайын:
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Болгар калемпирин жууп, уруктарынан жана сабактарынан тазалап, майда туурап, пияз менен бирге куурулган күн карама майын кошуп кууруңуз.
- Колбасаны тилимдерге бөлүп, көмөч казанга жашылчаларды кошуп, бир нече мүнөт кууруңуз.
- Картошканы тазалап, чайкаңыз, кургатыңыз, чоң үккіште майдалаңыз. Майдаланган массага жумуртка, ун кошуп, ичине сарымсакты, татымына жараша туз жана мурчту сыгыңыз.
- Картошка массасын алдын ала ысытылган көмөч казанга салып, бир жагы кызарганча кууруңуз.
- Casserole үчүн соус жана Toping даярдайт. Каймакты горчица менен аралаштырыңыз. Сырды майдалаңыз. Помидорду жууп, тилимдерге бөлүңүз.
- Картошка блин кызарганда, аны башка жагына оодарыңыз.
- Каймак-горчица соусу менен казанда жаткан куймактын үстүн жайыңыз. Үстүнө колбаса менен жашылчанын толтуруусун, үстүнө помидордун тегерекчелерин салыңыз.
- Помидордун үстүнө майдаланган сырды тегиз жайыңыз. Табаны капкак менен бекем жаап, сырдын толук ээришин күтө туруңуз.
Табада ысык картошка кастрюлу чоң үлпүлдөк пиццага окшош, ал жүздөгөн жолу даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Тоок жана жашылча менен картошка кастрюлу
Бул даамдуу картошка казаны жай меште даярдалат. Козу карын, цуккини жана тооктун төшү бар картошка биринчи чагылганда кытырак сырдын кабыгынын астында сизди кастрюлдун күйөрманы кылат. 1200 ватт күчү бар мультиваркта бышыруу 30 мүнөттөн ашпайт. Мындан тышкары, сизге "Fry" программасы керек болот.
Курамы:
- Картошка (чоң) - 4 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Шампиньон - 200 гр
- Zucchini (кичинекей жаш) - 1 даана.
- Тоок эти - 1 даана.
- Сүт - 4 аш кашык
- Голландия сыры - 150 гр
- Жашылдар (каалаган) - татымына жараша
- Туз, кара мурч, кургатылган райхон - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
Тоок жана жашылча менен картошка кастрюлун этап-этабы менен бышыруу:
- Шампиньондорду тазалап, жууп, тилимдерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз. Пияз менен козу карынды өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруйбуз.
- Цуккини жууп, кургатып, кубик кылып кесип, козу карын кошулган пиязга кошуп дагы 5 мүнөт кууруңуз.
- Тоок этин туздуу сууга кайнатыңыз, салкын, тилке кылып кесип.
- Тоокту козу карын кошулган жашылчаларга кошуңуз. 5 мүнөт кууруп, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Тоокту чийки түрдө колдонсо болот, андан кийин күн карама майына өзүнчө көмөч казанга 5-7 мүнөт кууруп, анан жашылчаларга кошуп, татымалдарды чачуу керек.
- Картошканы тазалап, жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Микротолкундуу идишке картошканын табактарын салып, аларга бир аз туз кошуңуз. Толтурууну үстүнө коюңуз. Үстүнө сарымсакты сыгып, калган картошканы тегиз катмарга жайыңыз.
- Сүттү идиштин ичине тегиз төк.
- Быштакты майдалап туурап, картошканын үстүнө бирдей катмарга салабыз.
- Микротолкундуу мешти "Бышыруу" режиминде 30 мүнөт күйгүзүңүз.
Тоок жана жашылча менен бышырылган картошка кастрюлун табакка салыңыз. Сиз аны бөлүктөргө бөлүп кызмат кыла аласыз, ар бир бөлүгүн чөптөр жана бир кашык каймак менен кооздоп койсоңуз болот.
Лосось менен картошка кастрюль
Бул тамактын курамында көптөгөн ингредиенттер бар, алардын көбү балык маринаддарын жасоодо колдонулат. Эгерде сиз рецептте көрсөтүлгөндөй этап -этабы менен картошка кастрюль жасасаңыз, ал оңой, тез жана укмуштай даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Картошка - 800 гр
- Лосось (филе, жаңы) - 600 гр
- Алча помидору - 5-6 даана.
- Сельдерей тамыры - 1/4 даана.
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сыр - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Май - 50 гр
- Зайтун (чуңкур) - 5-6 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Соя соусу - 100 г (маринад үчүн)
- Кургак ак шарап - 100 г (маринад үчүн)
- Кант - 2 аш кашык (маринад үчүн)
- Имбирь (жаңы, тамыр) - 60 г (маринад үчүн)
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык (маринад үчүн)
- Кориандр (бүт дан) - 1/2 чай кашык (маринад үчүн)
Лосось менен картошка кастрюлун этап -этабы менен бышыруу:
- Имбирьдин тамырын тазалап, жука тилимдерге бөлүп, кориандрдын данегин майдалаңыз. Имбирь, кориандр, соя соусу, вино, шекер жана күн карама майын бириктириңиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Балыкты кубик кылып туурап, даяр болгон маринадга 20 мүнөткө чөмүлтөсүз.
- Картошканы тазалап, жууп, бышканча кайнатабыз. Кайнатылган картошканы эзилген картошкага эзип, ичине жумуртканы сабап, май кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Көктү май менен майлаңыз, үстүнө картошка пюресин салыңыз. Төмөн жагына тегиз жайылып, жогорку капталдарын түзүңүз.
- Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сельдерейди тазалап, майдалап туураңыз. Помидорду жууп, кургатып, 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Күн карама майындагы табада пиязды жана сельдерейди кууруп, сарымсакты сыгып, бир нече мүнөттөн кийин майдаланган помидорду кошуңуз. Толтурууну 5 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылча аралашмасынын жарымын картошканын үстүнө коюңуз.
- Маринадды төгүп, лососьду жашылчалардын үстүнө коюңуз.
- Калган жашылча аралашмасын балыктын үстүнө бирдей жайыңыз.
- Сырды майдалап, кастрюлдун үстүнө тегиз чачабыз.
- 180 ° C температурада 20 мүнөт бышырабыз.
Жашылча кошулган картошка жана лосось пюреси жыпар жыттуу, назик жана укмуштай даамдуу болуп чыгат. Берүүдөн мурун майда тууралган көк пияз менен кооздоп коюңуз.
Помидор менен картошка кастрюль
Помидор кошулган картошка кастрюлунун рецеби бирден ашык үй кожойкесин ачка үй чарбаларынын тытылып кетүүсүнөн сактап калды. Бул жөнөкөй тамак эртең мененки тамакка бат даярдалат же жеңил кечки тамак катары колдонулушу мүмкүн. Тамак бышыруу үчүн бир сааттан ашык убакыт кетпейт жана көрсөтүлгөн ингредиенттер 4 чоң кишини багууга жетиштүү.
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Помидор - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
- Каймак - 2 аш кашык
- Татымына жараша сыр
- Туз, калемпир, татымал - татымына жараша
Помидор менен картошка кастрюль кадам сайын:
- Картошканы тазалап, жууп, тилимдерге, тузга, мурчка туурап, татымына жараша татымалдарды кошуңуз. Куркума, кориандр, укроп, сарымсак же картошка идиштери үчүн атайын татымал картошкага эң ылайыктуу. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Помидорду жууп, кургатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Эгерде тери сизге жакпаса, кесүүдөн мурун жашылчанын үстүнө кайнак суу куюп, алып салыңыз да, целлюлозаны туураңыз.
- Жумуртканы терең идишке, тузга бөлүп, сметана кошуп, бардыгын вилка менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Кааласаңыз, каймакты сүт же каймак менен алмаштырса болот.
- Картошканын үстүнө жумуртканын массасын куюп аралаштырабыз.
- Форманы май менен жаап, жумуртка аралашкан картошканы түбүнө тегиз кылып салыңыз. Форма айнек, металл, силикон болушу мүмкүн, ошондой эле туткасы жок куурулган казанды колдонсоңуз болот.
- Помидордун кесимдерин картошканын үстүнө жайыңыз.
- Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп, кастрюлдун үстүнө тегиз чачабыз.
- 180 ° C температурада 20-40 мүнөт бышырабыз. Сырдын жумшак жана кылдуу болушун кааласаңыз, аны казанга дароо эмес, даяр болгонго 10 мүнөт калганда чачыңыз.
Помидор менен картошка кастрюлу каалаган эт тамак үчүн гарнир катары же каймак, ар кандай соустар же салаттар менен өз алдынча берилиши мүмкүн.
