Тооктун түрмөгүн бышыруунун өзгөчөлүктөрү. Бүт үй -бүлө дасторконго чогулта турган 7 мыкты рецепт. Видео рецепттер.
Тоок ролл дүкөндө сатылган күмөндүү сапаттагы эт азыктарына жана буга чейин кызыксыз болгон тооктун кадимки тамактарына сонун альтернатива. Бул чоңдорго да, балдарга да жагат, үй -бүлө менен кечки тамакка жана коноктордун майрамдык кабыл алуусуна ылайыктуу. Бул укмуштуудай ширелүү болуп чыкты жана даярдоо өзү бир караганда көрүнгөндөн алда канча оңой, андыктан жок дегенде бир рецепт сиздин тамак китебиңизде бекем орун алышы мүмкүн.
Тооктун түрмөгүн бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Тоок рулу - бул майрамдар жана күнүмдүк жашоо үчүн универсалдуу тамак, аны даярдоо үчүн фарш же филе колдонулат. Биринчи учурда, желатинди колдонбостон тамак бышыруу мүмкүн эмес, антпесе баары талкаланып кетет, экинчисинде, тескерисинче, ашыкча болуп калат, анткени түрмөк мешке бышырылган. Бирок аны боордон да жасаса болот.
Чынында эле, тоок эти үчүн көптөгөн рецепттер бар; ар бир даамга ар кандай толтурууларды кошуу адатка айланган. Тоок козу карындар менен жакшы айкалышат, андыктан шампиньондорду эле эмес, устрица козу карындарын жана башка токой козу карындарын колдонууга уруксат берилет.
Бирок ошондой эле кара өрүк, быштак, куурулган жумуртка, жаңгак, боор, ананас жана башкалар этке оролгон. Ошондой эле ар кандай жашылчалар колдонулат: сабиз, шпинат, капуста, помидор, болгар калемпири, пияз жана сарымсак. Көбүнчө алар тооктун этин бекондо бышырышат. Бардык ингредиенттер татымал жана жыпар жыттуу чөптөр менен ийгиликтүү толукталган. Бирок азыктардын минималдуу топтому менен даамдуу кечки тамакты жасай аласыз.
Рулет ар кандай жолдор менен даярдалат. Кээде этти алдын ала кайнатуу керек болот, бирок фольгага оролуп, дароо мешке жөнөтсөңүз болот. Биз тоокту жакшы бышыруу үчүн бышыруу убактысын жана температурасын так сактайбыз. Эгерде рецепттен четтеп кетсеңиз, анда эт кургак чыгып калышы ыктымал.
Кызмат кылып жатканда үйдөгү тооктун түрмөгү ысык соустар жана эт сорпосу менен коштолот, гарнир сиздин табитиңизге ылайык келет. Сиз ошондой эле аны менен бутерброд, тост бышырсаңыз болот же столдун үстүнө койсоңуз болот.
Кызыктуу! Баса, тооктун түрмөгүн мешке бышырып гана тим болбостон, жай мешке бышырсаңыз болот. Бул жумшак жана ошол эле учурда пайдалуу болуп чыгат.
ТОП 7 тоок эти үчүн рецепттер
Эгерде сиз бул жолу кечки тамакка эмне жасоону ойлонуп чарчасаңыз, анда тооктун түрмөгүнүн ар кандай түрлөрү бар рецептерине көңүл буруңуз. Тамак бышыруу технологиясын өздөштүргөндөн кийин, сиз толтургучтар менен эксперимент жүргүзүп, үйдө жасалган буюмдардын оригиналдуу айкалышы менен таң калтырсаңыз болот.
Тоок козу карындар менен рулет
Тоок жана козу карындар эң сонун даам айкалышы, ошондуктан бул рецепт сиздин үй -бүлөңүздүн сүйүктүүлөрүнүн бири болуп калышы мүмкүн. Жашылдар жана сыр оригиналдуулукту кошууга жардам берет, бирок так даамы жок продукцияны алыңыз, антпесе ал козу карындын даамын жеңет.
- Калория мазмуну 100 г - 147 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Тоок эти - 400 гр
- Шампиньон - 50 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Укроп чөптөр - 2-3 бутак
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Туз - 2-3 чымчым
- Майдаланган кара мурч - 1-2 чымчым
- Жумуртка - 2 шт.
- Нан күкүмдөрү - 5-6 аш кашык
- Май - 100-150 гр
Козу карын кошулган тооктун этин этап -этабы менен даярдоо:
- Филеттерди калыңдыгы 1-1,5 см болгон катмарларга кесип, эки тараптан бир аз сабаш керек. Андан кийин кесимдерди туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
- Укропту майдалап, филе үстүнө жайыңыз.
- Эгерде сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, филе тууралган сарымсак менен майдалаңыз.
- Тоок этин даярдоонун кийинки этабында этап -этабы менен жууп, козу карындарды тарелкага бөлүңүз. Аларды филе үстүнө коюңуз.
- Быштакты козу карын сыяктуу тилимдерге бөлүңүз. Козу карындардын үстүнө кой.
- Эми тооктун эмчек түрмөгүн түрүп, тиш чукугучтар менен бирге кармаңыз.
- Ар бирин сабалган жумуртка аралашмасына малып, анан нандын сыныгына малып коюңуз. Жана бир нече жолу.
- Роликтерди казанга салыңыз, мында алгач майды эритиш керек.
- Аларды 10 мүнөт жай отто бышырыңыз, андан кийин оодарып, экинчи жагында даамдуу күрөң кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз. Майдын көп кайнабашын текшериңиз, антпесе тооктун этинин ролиги күйүп кетиши мүмкүн жана ичиндеги эт куурулбайт.
- Даяр болгондо табакка салып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Тоок эти быштак менен
Бул рецепт боюнча даярдалган булочкалардын ичи ширелүү жана назик, ал эми сыртынан аппетиттүү кытырак кабык пайда болот. Аны ачып карасаңыз, эритип алынган сырды жана чөптөрдү табасыз. Мындай тамак үй -бүлөлүк тамак үчүн гана эмес, конокторду кабыл алуу үчүн да идеалдуу.
Курамы:
- Тоок эти - 2 даана.
- Катуу сыр - 100 гр
- Жашылдар - 1 даана
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Ун - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 100 гр
Тоок этин сыр менен этап -этабы менен даярдоо:
- Тоок этин жука тилимдерге кесип, кесимдерин, тузун жана калемпирин сабаңыз.
- Сарымсакты майдалап, алынган массаны филе менен майлаңыз.
- Сырды майдалап, эт кесимдеринин четине чачыңыз.
- Үйдө даярдалган тооктун түрүндөгү рецепт боюнча чөптөрдү майдалап, төштү чачыңыз.
- Биз даярдалуучу бөлүктү бурап, жакшылап капталынан тыгып баштайбыз, антпесе сыр сыртка агып кетиши мүмкүн.
- Биз четтерин тиш чукугучтар менен бекитебиз.
- Ар бир түрмөк унга илиниши керек, аны алгач электен өткөрүү керек.
- Тоок этин бышыруунун алдында өсүмдүк майын ысытыңыз.
- Аларды көмөч казанга салып, кызарганча кууруйбуз.
- Башка жагына оодарып, ошондой эле бышырыңыз, рулт алтынга айланганча.
- Столго кызмат кылыңыз, буга чейин тиш чукугучту алып салууну унутпаңыз.
Кара өрүк жана жаңгак кошулган тооктун рулеттери
Кургатылган өрүктөн, жаңгактан, чоң чөптөрдөн жана сарымсактан турган оригиналдуу толтуруунун эсебинен абдан ачуу болуп чыккан мешке тоок эти үчүн рецепт. Тамак маанилүү майрамдын урматына столдо кызмат кылууга туура келет.
Курамы:
- Тоок эти - 1 кг
- Жаңгак - 150 гр
- Кара өрүк - 150 гр
- Укроп же петрушка - 1 тутам
- Сарымсак - 6 тиш
- Катуу сыр - 100 гр
- Майонез (каймак) - 100 гр
- Май - 30 гр
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Кара өрүк жана жаңгак кошулган тооктун этин этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, толтурууга көңүл буралы, ал үчүн кара өрүктү кайнак суу менен толтурабыз жана 10 мүнөттөн кийин майдалап, ага чейин жакшылап чайкайбыз.
- Жашылчаларды майда туурап, блендер менен жаңгактарды майдалаңыз.
- Тооктун фаршын жасоодон мурун сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Майдаланган ингредиенттерди аралаштырып, майонез кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ошондой эле, акыркы каймак менен алмаштырылышы мүмкүн.
- Жуулган көкүрөктү кургатып, андан пленкаларды алып салыңыз.
- Кичинекей сөөктөрдөн филе бөлүп, бөлүктөргө бөлүп, китеп сыяктуу ачыңыз.
- Биз кулинардык балканы колдонуп эмчекти сабайбыз, калың жерлерди жакшы аралайбыз, туз жана мурч себебиз.
- Даяр болгон толтурууну эт бөлүктөрүнүн үстүнө бирдей жайыңыз.
- Биз түрмөктү түзөбүз, тигиш түбүндө тургандай кылып бурабыз.
- Эриген сары май менен майлаңыз.
- Биз бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен иштетип, бланктарды ошол жерге жайгаштырабыз.
- Биз тоок булочкаларын мешке жөнөтөбүз, аны 200С чейин ысытуу керек.
- Алар бышырып жатканда, сырды чоң үккіш менен майдалаңыз.
- 25 мүнөттөн кийин рулеттерди чачыңыз.
- Биз аны кайра жөнөтүп, 15 мүнөт бышырабыз, сыр ээригиче.
- Андан кийин мешти өчүрүп, рулеттерди бир аз калтырыңыз, алар бир аз муздайт.
Тоок бекондо бышырылган
Тооктун филеси өзгөчө ширелүү болуп, назик даамга ээ болот, эгер сиз андан рулет жасап, аны быштак менен бириктирип, бекон тилкесине ороп койсоңуз. Ошондой тамак жасоого аракет кылыңыз. Күнүмдүк жашоого гана эмес, салтанаттуу учурда дасторконго кызмат кылууга да ылайыктуу.
Курамы:
- Тоок эти - 6 жарым
- Каймак сыр - 220-230 гр
- Бекон, тилкелерге кесип - 6 тилке
- Пияз - 0, 25-0, 5 шт.
- Жашыл пияз - 1 боо
- Май - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
Тоок этин бышыруу этап -этабы менен:
- Капкасынан тазаланган пиязды жана ошол эле учурда жашыл пиязды майда туурайбыз.
- Жыпар жыттуу паста жасоо үчүн аларды каймак сыр менен аралаштырыңыз.
- Сары майды кесип беребиз.
- Биз тооктун этин майдалап, сырдан жана чөптөрдөн жасалган толтуруу менен майлайбыз.
- Үстүнө май кесимдерин салып, татымына жараша туз салыңыз.
- Биз түрмөктөрдү түртө баштайбыз, алардын ар бирин бекон тилкеси менен ороп алабыз, ошондо тигиш түбүндө жайгашкан.
- Бышыруу табагын сары май менен майлагандан кийин, тооктун төш этин жайып, мешке жөнөтүңүз, аны 200 ° C чейин ысытуу керек.
- Биз аларды 35-40 мүнөт бышырабыз жана көрсөтүлгөн убакыттан кийин даярдыгын бычак менен сайып текшеребиз: андан кийин тунук шире чыгып турушу керек.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз роллдун аппетиттик кытырак кабык менен чыгышын кааласаңыз, май кошпостон беконду алдын ала кууруңуз.
Жашылча менен тоок рулу
Ролл үчүн абдан кызыктуу рецепт, аны даярдоо үчүн бүтүндөй тооктун эти колдонулат. Толтуруу үчүн картошка, сабиз жана болгар калемпири сыяктуу жашылчалар колдонулат, ошондуктан тамак абдан канааттандырарлык болуп чыгат жана гарнирдин коштоосунун кереги жок.
Курамы:
- Тоок эти (бүтүндөй) - 2 кг
- Лампа пияз - 1 даана. (маринад үчүн)
- Уксус 9% - 1 аш кашык (маринад үчүн)
- Соя соусу - 2 аш кашык (маринад үчүн)
- Татымына жараша татымалдар
- Туз - 1 чай кашык (маринад үчүн)
- Картошка (орто) - 2 даана. (Толтуруу үчүн)
- Сабиз - 1 шт. (Толтуруу үчүн)
- Болгар калемпири - 1 даана. (Толтуруу үчүн)
- Лампа пияз - 1 даана. (Толтуруу үчүн)
- Жаңы чөптөр (укроп жана петрушка) - 1 боо (толтуруу үчүн)
- Катуу сыр - 50 гр
- Кунжут уруктары - 2 аш кашык
Тоок этин жашылча менен этап менен бышыруу:
- Курч бычак менен куралданган жана тоо кыркасын кесип, тооктун терисин алып салыңыз. Биз ага зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен аракет кылабыз жана ал бузулбай калат. Бул биз келечектеги роллго толтурууну коебуз.
- Этти сөөктөн бөлүп, жука катмарга бөлүңүз.
- Терең контейнерге салып, маринаддаңыз - татымалдарды чачып, бир аз уксус куюңуз.
- Кабыгынан тазаланган пиязды шакекче кылып кесип, тооктун этине кошобуз.
- Туз жана соя соусуна куябыз.
- Эттин даярдыгын муздаткычка жөнөтүп, бир -эки саатка калтырабыз.
- Бул арада түрмөккө толтурууну даярдап баштайлы. Тазаланган картошка менен сабизди жука тилимдерге, пияз менен болгар калемпирин шакекче кылып туурайбыз. Жаңы чөптөрдү майда туураңыз.
- Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлаңыз жана тооктун кабыгын ошол жерге коюңуз, анда пияз кошулган маринаддалган тооктун эти тегиз салынышы керек.
- Кийинкиде картошканы, тоокту кайра салабыз, анан жаңы пияз менен сабизди салабыз.
- Кийинки болгар калемпири менен алмаштырылган тооктун этинин дагы бир катмары келет.
- Чөптөрдүн бардыгын чачып, дагы картошка жана тооктун катмарын жайыңыз.
- Даяр жерди тооктун териси менен жаап, түрмөктүн формасын алгыдай кылып түрүү калды.
- Биз форманы мешке жөнөтөбүз, аны алгач 180 ° C чейин алдын ала ысытуу керек.
- Рулетти 40 мүнөт бышырабыз жана көрсөтүлгөн убакыттан кийин кичинекей клеткалары бар сүргүчкө майдаланган сыр жана кунжут себебиз.
- Форманы кайра мешке жөнөтөбүз жана дагы 10 мүнөт бышырабыз.
Желатин менен мрамор тоок ролл
Желатиндин катышуусу менен даярдалган тооктун төш этинин ролиги. Бул дүкөндөн сатып алынган колбаса үчүн эң сонун альтернатива болуп калат, анын сапаты дайыма эле талапка жооп бербейт. Бул тамак сиздин үй -бүлөңүздүн күнүмдүк тамактануусун диверсификациялоого гана эмес, коноктор келгенде майрамдык дасторконду кооздоого да жөндөмдүү.
Курамы:
- Тоок эти - 350 гр
- Тоок сандары (филе) - 350 гр
- Желатин - 25 г
- Сарымсак - 2 тиш
- Хопс -сунели - 1 чай кашык
- Укроп - 1 боо
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Желатин менен мраморлуу тооктун ролун этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, филени кичинекей кубиктерге кесип, ага майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз.
- Тазаланган сарымсакты ошол жерге куюңуз.
- Андан кийин кургак желатинди, татымалдарды, тузду жана мурчту кошуңуз.
- Аралашкандан кийин тооктун түрмөгүн түзө баштайбыз. Бул үчүн сизге бышыруучу жең керек: ага этти бош коюу керек.
- Жеңди түрүп алыңыз, ошондо рулет аласыз, четтерин байлаңыз.
- Бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, фаршталган кулинардык жеңди үстүнө коюңуз.
- Аны мешке жөнөтүүдөн мурун жыгач таяк менен бир нече жерге тешип салыңыз.
- 180 ° C температурада 40-45 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгондо, түрмөктү алууга шашпаңыз: ал муздаганча күтө туруңуз, анан жеңин алыңыз.
- Бирок бул баары эле эмес. Тамакты муздаткычка жөнөтүп, ал жерде 5 сааттан кем эмес кармоо керек, ошондо гана аны кесип, берсе болот.
Тоок эти ананас менен
Сиз ананасты толтуруу катары колдонсоңуз, тооктун төшүнөн даамдуу рулет жасай аласыз. Дагы назик даамга жетүү үчүн, алар сыр менен айкалышат, калемпир менен кычы бир аз ширелүү кошулат. Мындай тамак майрамдык дасторкон үчүн эң сонун жасалгалоо болот.
Курамы:
- Тоок эти - 2 даана. (550 гр)
- Ананас консервалары - 100 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган калемпир (калемпирдин аралашмасы) - 1 чай кашык
- Туз - 2 г
Ананас кошулган тооктун этин этап -этабы менен даярдоо:
- Тоок этин катмар кылып кесип, туз, мурч менен сабап салыш керек.
- Ар бир кесимди кычы менен сыйпоо керек.
- Сырды майда торчо менен майдалап, ага тооктун төшүн себиңиз.
- Ананас кесимдерин эт катмарларынын үстүнө коюу керек.
- Андан кийин, рулетти түзүү үчүн филелерди бүктөңүз.
- Аларды бириктирүү үчүн тиш чукугучту колдонобуз же жип менен байлап коёбуз.
- Роликтерди бышыруу табакка жайып, өсүмдүк майы менен майлап, 180 ° С чейин ысытуу керек болгон мешке жөнөтөбүз.
- Биз болжол менен 45 мүнөт бышырабыз жана көрсөтүлгөн убакыттан кийин муздаганча күтөбүз, жиптерден бошотуп, кызмат кылабыз.
