Үйдө алча бышырылган азыктарды кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 даамдуу рецепттер. Кыска торт, браун, ролл, быштак тортун жасоонун сырлары жана сырлары. Видео рецепттер.
Жай мезгили мөмөсү менен даамдуу токоч бышырып, үй -бүлөңүздү жыпар жыттуу, даамдуу жана дени сак десерт менен кубантуу убактысы. Мисалы, алча кошулган бышырылган азыктар көп кырдуу жана ар түрдүү, даамдуу жана жагымдуу. Бул мөмө токоч, пуф, пирог, булочка, кекс, струдель, булочка, пончик жана башка таттуулар үчүн жасалат. Албетте, ар ким таттуу-кычкыл жана бай алчанын жытын жана даамын жакшы көрөт. Бул кароодо биз бул мөмөнү жаңы жактан ача турган алча менен 4 жөнөкөй жана кызыктуу бышыруу рецептерин чогулттук. Ар ким өзүнө ылайыктуу вариантты таап, даамдуу даамдан ырахат алат.
Гилас менен бышыруунун назиктиги жана сырлары
Бышыруунун даамдуу, дени сак жана үлпүлдүүрөөк болушу үчүн тажрыйбалуу ашпозчулардын айрым сунуштарын билишиңиз керек:
- Дээрлик бардык камыр алча бышырууга ылайыктуу: ачыткы, сүт, айран, бышырылган нан, жумуртка кошулган же кошулбаган.
- Кычкылтек менен толтурулушу үчүн, унду ар кандай камыр үчүн электен өткөрүү максатка ылайыктуу. Андан кийин бышырылган азыктар жумшак жана аба болот.
- Эгерде продукт ачыткы камырынан бышырылган болсо, жаңы ачыткыны гана колдонуңуз. Мындай тортту мешке жөнөтүүдөн мурун 20-30 мүнөткө көтөрүп коюңуз.
- Кант көп болгондо, бышырылган азыктар төмөн болуп, көп учурда күйүп кетет. Кумшекер менен кумшекерди байкаган жакшы, ошондо камыр жумшак болот.
- Жумшак камырды кааласаңыз, жумуртканын сарысын гана колдонуңуз.
- Эгерде үй жумурткасын кошсоңуз, бышырылган азыктар сары болуп калат.
- Торттун үстү жагымдуу кытырак кабыкка ээ болушу үчүн анын бетин жумуртканын агы менен сүртүңүз.
- Камырга күн карама майын куюп койсоңуз, пирог дагы жаңы бойдон калат.
- Алчанын ширеси жайылып кетпеши үчүн, продукттун бетине нан күкүмү, майдаланган нан күкүмү же печенье күкүмү чачыңыз.
- Ачыткы продуктунун даярдыгын басуу менен текшериңиз, эгер тешик тегизделсе, бышыруу даяр. Жыгач таякты тешүү менен куртка, пуф жана бисквит токочторун текшериңиз, ал жабышпай кургак болушу керек.
- Сода менен ашыкча кылбаңыз, антпесе камыр боз түстө болуп, анын даамы ачык сезилет. Аны толтурбаганыңыз жакшы.
- Бышып күйүп кетпеши үчүн, бышыруучу табактын астына туз себиңиз же ысыкка чыдамдуу идишке суу коюңуз.
- Эгер нымдуу сүлгүгө койсоңуз же буу үстүндө кармасаңыз, продукт бышыруучу табактан оңой кетет.
- Жакшы бышкан жана ширелүү мөмөлөрдү тандаңыз. Аларды жууп, үрөндөрдү алып, кургатыңыз.
- Алчаны атайын аппарат менен тазалоо жакшы. Болбосо, жумушту чач кыстыргыч же көз төөнөгүч менен жасаңыз.
- Гиласты камырдын үстүнө коюудан мурун мөмөлөрдү жакшы агызып кетиңиз. Андан кийин камырды кургак кармоо үчүн аларга крахмал же ун чачыңыз. Жарма менен өтө ширелүү мөмөлөрдү чачыңыз. Андан кийин толтуруунун консистенциясы калыңыраак болот жана мөмөлөр формасын сактап калат жана пирогтун жалпы көрүнүшү бузулбайт.
- Алча көптөгөн жемиштер, мөмөлөр жана жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат. Мисалы, шоколад, нектарин, цитрус жемиштери, өрүк, шабдалы, кара өрүк, порт, ваниль менен. Ал ананас, корица, кулпунай менен дос. Жемиштерге көбүнчө спирт кошулат: ликерлер, коньяктар.
- Эгерде мөмө кеч, тоңдурулган же консерваланган болсо, бир аз лимон ширеси алардын даамын ачат.
Гилас жана быштак кошулган торт
Гилас жана быштак толтурулган кыска камырдан жасалган десерт эң жөнөкөй кондитердик азыктар. Негизги камырды муздак жерде бир нече саат кармаңыз, анан торт назик жана кытырак болуп чыгат.
Алча тартлеттерин кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 429 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Май - 120 гр
- Быштак - 600 гр
- Кум шекер - 150 г (камырда), 1 аш кашык. (толтурууда)
- Жаңгак - 50 гр
- Жумуртка - 1 шт. (камырда), 4 шт. (толтурууда)
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Сүт - 0,5 л
- Буудай уну - 250 гр
- Лимон - 1 даана.
- Алча - 350 гр
- Туз - кичине чымчым
- Манна - 100 гр
Гилас жана быштак менен кыска тортту бышыруу:
- Эленген унду бир идишке майда тууралган муздак май менен бириктириңиз.
- Тамакка 1 жумуртка кошуңуз.
- Лимонду жууп, сүлгү менен кургатып, кабыгын майда сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Камырга лимон кабыгын, тузду жана кумшекерди кошуңуз.
- Кыска нандын камырын тез жууруп, полиэтилен баштыкка салып, муздаткычка 40 мүнөт коёсуз.
- Андан соң камырды жайып калыпка салып, капталдарын түзөбүз.
- Тортту 200 ° C чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Бул арада толтурууну даярдаңыз. Сүттү казанга куюп, кайнатыңыз.
- Сүт көтөрүлө баштаганда, манка кошуп коюңуз. Ар дайым аралаштырып кайнатып, отту өчүрүңүз.
- Манна боткосун муздатып, кумшекерди кошуңуз.
- Агын сарысынан бөлүңүз.
- Цитрус жемиштеринен лимон ширесин сыгып, белокторго кошуңуз. Анан аларды катуу ак чокуларга чейин сабаңыз.
- Быштакты жумуртканын сарысы менен аралаштырып, ага разрыхлитель кошобуз.
- Быштактын массасына манна кошуп аралаштырабыз.
- Андан кийин камырга жумуртканын агын кошуп, чөгүп кетпеши үчүн кайра акырын аралаштырыңыз.
- Алчаны жууп, үрөнүн алып, ширесин бир аз сыгып, салфеткалар менен кургатыңыз.
- Алчаны бышкан кабыктын түбүнө коюңуз.
- Үстүнө быштак массасын жайыңыз.
- Жаңгакты майдалап, продуктка чачыңыз.
- Алча жана быштак кошулган shortcrust тортун алдын ала ысытылган мешке 180 ° Cга 50 мүнөткө жөнөтүңүз.
Гилас менен быштак торту
Cherry Cottage Cheesecake - жылдын каалаган мезгилине ылайык келген жөнөкөй жана даамдуу токоч. Жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдөн даамдуу жана жыпар жыттуу десерт бышырууга болот.
Курамы:
- Быштак - 400 гр
- Сулу уну - 1, 5 аш кашык.
- Май - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Алча (жаңы же тоңдурулган) - 150 гр
- Кефир - 200 мл
- Кант - 100 гр
- Камырга бышыруучу порошок - 1 аш кашык.
- Ваниль канты - 1 аш кашык
Гилас менен быштак тортун бышыруу:
- Жумуртканы шекер жана ваниль менен бириктирип, миксер менен жакшылап сабаңыз.
- Жумуртка массасына бөлмө температурасында кефир куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Майды суюк консистенцияга чейин эритип, тамакка кошуп, сабаңыз.
- Эгилген сулунун унун камырга куюңуз.
- Быштакты айры менен майдалап, камырга кошуп аралаштырасыз.
- Алчаны жууп, уруктарын алып салыңыз.
- Бышыруучу табакка сары май менен майлап, камырдын жарымын куябыз.
- Алчаны үстүнө коюп, калган камыр менен жабыңыз.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, быштак тортун алча менен 50 мүнөт бышырыңыз.
- Кааласаңыз, даяр продуктка таттуу каймак, йогурт же сироп куясыз.
Быштак жана алча кошулган брауни
Быштак толтурулган жана алча кошулган шоколад брауни - бул абдан даамдуу десерт, ал тургай майрамдык столдо берилиши мүмкүн. Бул укмуштуудай ширелүү, жыпар жыттуу, жумшак жана даамдуу.
Курамы:
- Ачуу шоколад - 100 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт. (Камырда), 2 шт. (толтурууда)
- Буудай уну - 150 гр
- Кант - 150 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Быштак - 300 гр
- Ванилин - 1 гр
- Алча - 200 гр
Быштак жана алча менен браун жасоо:
- Алчаны жууп, кургатып, уруктарын алып салыңыз.
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сары майды бөлмө температурасында тилимдерге бөлүңүз.
- Май менен шоколадды бириктирип, микротолкундуу меште же суу мончосунда эритип алыңыз. Бирок аны кайнатууга болбойт.
- Жумуртканы шекер жана туз менен аралаштырып, сабаңыз.
- Эритилген шоколад аралашмасын жумуртка массасына ичке агым менен куюп, сабаңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, камырга кошобуз. Дагы камыр жууруп, эч кандай түйүндөр калбашы үчүн.
- Толтуруу үчүн дандар жок болушу үчүн жумуртка менен быштакты блендер менен сабаңыз.
- Камырдын 1/3 бөлүгүн майланган көмөч казанга салып, быштактын жарымын салабыз. Үстүнө гилас менен.
- Процедураны кайталаңыз жана калган катмарларды дал ушундай кылып жайыңыз.
- Тортту алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 30 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон браунди быштак жана алча менен формада жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин аны табакка салып, орто чарчы кылып туураңыз.
Пирогдун алчасы
Үйдө жасалган даамдуу тортторду минималдуу убакытта бышырууга болот, эгерде сизде тоңдурулган, даяр эмес пирожныйлар жана кичине гилас бар болсо. Мисалы, алча кошулган бышырылган токоч үй ээсин жөнөкөй бышыруу ыкмасы менен да, укмуштуудай даамы бар жегичтерди да кубандырат.
Курамы:
- Ачыткысыз камыр - 500 гр
- Чукул гилас - 700 гр
- Май - 50 гр
- Жүгөрү крахмалы - 2 аш кашык
- Кант - 125 гр
- Кум шекер - 3 аш кашык
- Нан сыныктары - 4 аш кашык
Алчадан жасалган бышырылган токоч бышыруу:
- Алчаны жууп, чуңкурларын алып салыңыз, дуршлагка салып, бардык ширесин агызып таштаңыз.
- Алча ширесин казанга куюп, кумшекерди кошуп, жылуу температурага чейин ысытабыз жана жүгөрү крахмалы кошобуз.
- Сиропту кайнатыңыз, оттон чыгарыңыз, муздатыңыз жана мөмөлөрдүн үстүнө куюңуз.
- Гиласка нанды кошуп аралаштырыңыз.
- Камырды бөлмө температурасында эритип, болжол менен 3 мм жука катмарга жайыңыз.
- Майды микротолкундуу мешке эритип, суюк консистенцияга чейин кайнатыңыз.
- Камырды эритип алган май менен майлап, гиласты бүт катмарынын үстүнө жайыңыз.
- Камырдын четин бүктөп, тоголок кылып жайыңыз.
- Алчанын ролун бышырылган камырдан бышыруу табакка өткөрүп, жумуртканын сарысы менен сүртүп, 200 ° С чейин 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
Clafoutis алча пирогу
Гилас менен пюре пуфтары
