Азыр кышка даярдыктын "эң ысык мезгили". Тоңдуруу да четте эмес. Бул келечекте колдонуу үчүн жашылча -жемиштерди топтоонун эң оңой жолу жана эң чоң пайда. Ошентип, таттуу болгар калемпирин муздатыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кышында тоңдурулган болгар калемпирин шорпо жана шорпо, куурулган же бышырылган эт сыяктуу ар кандай тамактарга кошуп, куурулган жумуртка жасап, ал тургай компот бышыруу ыңгайлуу. Кыш үчүн калемпирди жыйноо абдан оңой, ар бир башталгыч үй кожойкеси бул ишти жеңе алат. Бирок, ошондо кыш бою үйүңүздү таттуу калемпирдин жаркын бөлүктөрү бар даамдуу тамактар менен кубантууга болот!
Тоңдуруу үчүн дубалы калың ачык, бышкан жана чоң түстүү мөмөлөрдү сатып алуу жакшы. Булар бай даамга ээ жана даамын дагы көпкө сактайт. Бутактары бүтүн жана бузулбаган болушу керек. Калемпирди тоңдуруунун көптөгөн жолдору бар. Мисалы, калемпирдин калемпирине тыгыз бүктөлгөн бүт ичеги -карын жемиши. Же буга чейин толтурулган мөмөлөрдү ар кандай толтургучтар менен тоңдуруп койсоңуз болот. Бирок андан кийин тоңдургучта көбүрөөк орун керек болот. Мен буга чейин тилке кылып кесилген калемпирди тоңдурууну сунуштайм, сиз муну кесе аласыз. Бул тоңдуруу ыкмасы тоңдургучта азыраак орунду ээлейт жана жемиштерди көбүрөөк идиштерге колдонсоңуз болот. Жалгыз калемпирди толтурууга болбойт, бирок бул үчүн аны өзүнчө даярдаса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 27 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт даярдоо, плюс тоңдуруу убактысы
Курамы:
Таттуу болгар калемпири - 1 кг
Кышка тоңдурулган болгар калемпирин жасоо
1. Калемпирди агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Куйруктарды алыңыз, бөлүктөрдү кесип, уруктарды ыргытыңыз. Ат куйруктарын кетирүүнүн эң оңой жолу төмөнкүчө. Мөмөнү сол колуңуз менен кармаңыз, куйругуңузду оң колуңуз менен кармаңыз. Куйругун калемпирдин ичине чукул басыңыз жана аны кескин артка тартыңыз. Ошентип, сиз мөмө целлюлозасынын максималдуу өлчөмүн сактап каласыз.
2. Даяр болгон калемпирди баштапкы өлчөмүнө жараша узунунан 4-6 бөлүккө бөлүңүз. Чайкап, кайра кургатыңыз. Ашыкча ашыкча нымдуулук тоңдурулганда калемпирдин даамын начарлатат.
3. Андан кийин калемпирдин ар бир бөлүгүн тилке же кубик кылып кесип алыңыз. Мөмө бышыруу үчүн адатта кескениңиздей кылыңыз.
4. Майдаланган калемпирди тамакты тоңдуруу үчүн атайын жасалган полиэтилен баштыкка салып, экспресс тоңдургучту колдонуп тоңдургучка жөнөтүңүз.
Эгерде муздаткычыңызда тайыз алынуучу лоток болсо, анда бул тоңдуруу үчүн эң ыңгайлуу контейнер. Андан кийин калемпирди үстүнө коюп, маал -маалы менен оодарып коюңуз, алар толугу менен тоңуп калганда баштыкка салыңыз.
Мөмөлөрдү чоң марли менен капталган кадимки диареяга койсоңуз болот, кабыкчаларды тыкан жана тыкан жайып, үстүнө чүпүрөк менен жаап, жаракалар жок кылып тоңдургучка салып коюңуз. Андан кийин, калемпирди баштыктарга салып, тыгыз жабыңыз, абаны мүмкүн болушунча тазалаңыз. Эгерде баштыкта жаракалар болсо, анда жашылча кургап, даамсыз болуп, бардык витаминдерди жоготот. Жашылча жакшы таңгакталган болсо, анда ал кийинки түшүмгө чейин кыш бою жата берет.
5. Калемпирдин бири -бирине жабышып, бүдүрчөлөргө айланып кетпеши үчүн баштыкты ар бир жарым саатта жылдырып коюңуз. Жашылчалар бекем болгонго чейин толугу менен тоңдурулганга чейин бул процессти улантыңыз.
Болгар калемпирин тоңдуруу үчүн кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
