Бүгүн мен арык буурчактан шорпо бышырууну үйрөнүүнү сунуштайм. Бул ышталган шорподон жаман эмес. Бул тамак өзгөчө орозо кармаган, вегетарианчы же салмагын сезген адамдарга жагат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Менимче, буурчак шорпосу бар экенин баары билет. Бирок көптөр аны тоготпойт, бирок бекер! Бул сонун даамга ээ жана абдан пайдалуу. Бул өсүмдүктүн пайдасын баалоо кыйын. Буурчак - С, Е, В тобунун витаминдеринин булагы. Алар зат алмашуу процессин нормалдаштырууга, депрессия менен уйкусуздукту жеңүүгө жардам берет жана жүрөк -кан тамыр ооруларына пайдалуу. Буурчак дагы минералдык компоненттердин топтомун камтыйт - цинк, магний, фосфор, калий.
Буурчактын шорпосунун калориялуулугу дене салмагын көзөмөлдөгөндөрдү да кызыктырат. Анткени бул күндөрү ашыкча салмак менен күрөшүүгө мажбур болгондор көп болот. Ал эми буурчак шорпосу - арыктагысы келгендер үчүн диеталык менюга кирген биринчи тамак. Бирок анын калориялуулугу көптөгөн факторлордон көз каранды. Куурулган же бышырылбаган, тоок, чочко эти же ышталган эт менен бышырылган арык тамак. Мунун баары энергетикалык баалуулукка таасир этет. Бирок арык буурчак шорпосу гана салмагын карап турган адамдар үчүн алмаштырылгыс тамак болуп калат. Ал шорпонун башка түрлөрү менен бирге организмге оң таасирин тийгизет, энергия берет жана бир катар оорулардын алдын алат.
- Калория мазмуну 100 г - 51 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт, ошондой эле буурчакты чылап коюу убактысы
Курамы:
- Буурчак - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жашылдар (каалаган) - тутам
Буурчактан шорпо даярдоо
1. Буурчакты сорттоп, майдаланган жана сынганын алып салыңыз. Жууп, чукул идишке салыңыз. Көбүрөөк тамактарды тандаңыз, анткени продукт көлөмү көбөйөт.
2. Буурчакты ичүүчү суу менен толтуруңуз, ал буурчак өсүмдүктөрүнүн көлөмүнөн эки эсе көп болушу керек. 6 саатка же бир түнгө чылап коюңуз.
3. Андан соң буурчакты электен өткөрүп, сууну айнек кылып, агын суунун астында чайкаңыз.
4. Буурчакты бышыруучу казанга өткөрүп, тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
5. Буурчакты ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатуу үчүн мешке коюңуз. Суу кайнаганда анын үстүндө көбүк пайда болот, аны алып салыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүп, казанды капкак менен жаап, шорпону 20 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Бул убакытка чейин сабизди тазалап, кубик кылып кесип, казанга кошобуз.
7. Сабиз менен буурчак жумшак болгонго чейин шорпону бышырууну улантыңыз. Бөлүнгөн буурчактын орточо бышыруу убактысы 45 мүнөт, бүт буурчак - 1,5 саат.
8. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Шорпону туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен майлаңыз. Кайнатылган пиязды көмөч казандан алып салыңыз ал буга чейин эле өз ишин аткарып келген - шорпо даамдап, даамын татып калган.
9. Даяр болгон арык буурчак шорпону табактарга куюп кызмат кылыңыз. Croutons же croutons менен кызмат кылгыла. Баса, эгер кааласаңыз, блендер менен үзгүлтүккө учурата аласыз, анан каймак шорпо аласыз.
Этсиз арык шорпону кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
