Хантсман сырынын сүрөттөлүшү жана өндүрүш ыкмасы. Энергиянын баалуулугу жана курамы, денеге пайдасы жана зыяны, даамдуу рецепттер. Бул сорт кантип пайда болгон?
Huntsman - бул быштак гана эмес, 2 сорттон жасалма түрдө жасалган ассортимент, көк түстөгү француз Blue Stilton жана 2 айлык англисче катуу Глостер. Баштары цилиндр түрүндө жасалган, алардын бийиктиги жегенге жарактуу катмарлардын санына жараша болот - 3төн 7ге чейин болушу мүмкүн. Кесилгенде тортко окшош, сары жана ак -көк торттор кезектешип, катуу сыр дайыма сыртта. Ар кандай катмарлар оригиналдуу продукцияларга туура келген өз өзгөчөлүктөрүнө ээ. Жыт - ачытылган сүт, бай, ачык; даам - ачуу менен ачуу жана ачуу, майлуу, жаңгак менен айкалышкан. Бул айырмачылык үчүн бааланат.
Huntsman сыры кантип жасалат?
Blue Stilton пастерленген уйдун сүтүн, татаал башталгыч маданиятты - мезофилдик жана пеницилиум Рокефорти козу карындарын, кальций хлориди, музоо ренитин жана тузду камтыйт. Double Gloucester өндүрүшүндө чийки зат термикалык иштетүүдөн кийин да, ансыз да колдонулушу мүмкүн. Хутсман сырын жасоодон мурун катуу сырдын баштары камерадан пастерленген сүттөн гана көтөрүлөт. Рецептке кирген калган ингредиенттер мезофилдик жана сүт кислотасы бактерияларын, ачыткы жана тузду газдаштырат.
Жаңы сортту жыйноо кол менен жүргүзүлөт. Катмарларды же даамдарды жабыштыруу үчүн кошумча компоненттер колдонулбайт, андан да ГМО продуктулары үчүн. Дагы бириге турган баштар кампадан бетине көтөрүлөт жана 8 саат бою бөлмө температурасында калтырылат. Текстуранын пластикке ээ болушу үчүн алар жылынышы керек.
Андан кийин сырларды тегеректеп алуу үчүн кесип салышат, алар дагы жылынышы керек. Стерилдүүлүктүн бузулушуна жол бербөө үчүн, катмарлар азык -түлүк пергаменти менен салынат. Эки айлык кош Глостер 24 ° С температурада жатып, керектүү текстурага ээ болот.
Huntsman сыры кантип жасалат:
- Жаш Double Gloucesterдин тегерегин жайып, четтерин жууруп, пластилинге окшош кылып, үстүнө Blue Stiltonдун катмарын коюңуз.
- Көк быштактын сыртын манты же пирог сыяктуу чымчып жабыңыз. Жогорудан алар Double Gloucesterдин дагы бир чөйрөсү менен жабышат, буга чейин алынган структураны кийишет, бекем бекитишет.
- Жалпак цилиндрдин (же дөңгөлөктүн) туура геометриялык формасына жетүү.
- Процесс кайталанат: Blue Stiltonдун кийинки катмарын жайыңыз, дагы четин жабыңыз, дагы туура формага жетиңиз.
- Бардык аракеттерди дагы 2 жолу кайталаса болот, же бул этапта токтотсоңуз болот. Чогултканда, Мергенчи бүтүндөй башты элестетет, кесилгенде көп түстүү катмарлар көрүнөт.
Кээ бир усталар, бүтүндөй ачытылган сүт азыктары бар быштак тортунун абсолюттук өзгөчөлүгүнө жетүү үчүн, кабыкты тууроо үчүн ачык күрөң момду же латексти колдонушат. Ырас, бул кошуусуз сорт популярдуу.
Хантсман сырынын сактоо температурасы 10-12 ° С, нымдуулугу 90%. Бул шарттар эки түргө тең ылайыктуу. Продукт дароо сатууга даяр болсо дагы, сыр цилиндрин муздатуу керек, ошондо кош Глостердин тыгыздыгы жогорулайт жана ал жарым катуу консистенцияны алат.
Хантсман сырынын курамы жана калориясы
Кургак заттар боюнча сорттун майлуулугу - 52%. Баштын канча катмарын түзөөрү жана алардын ар бири канчалык калың экени боюнча так рецепт жок болгондуктан, энергетикалык баалуулук болжол менен гана эсептелиши мүмкүн.
Хантсман сырынын калориялуулугу, эгерде Blue Stilton 2-3 жана Double Gloucester 3-4 катмарлары болсо, болжол менен 100 гге 321-377 ккал, анын ичинен:
- Белок - 25 г;
- Май - 32 г;
- Углеводдор - 0,2 г чейин.
Витаминдердин жана минералдардын мазмуну болжол менен болжолдонууда. Эки сортто тең басымдуулук кылат: токоферол, ретинол, В тобунун өкүлдөрү - холин, пиридоксин, пантотен жана фолий кислотасы, ниацин, тиамин, рибофлавин жана биотин.
Huntsman сырынын курамында кальций, фосфор, темир, магний жана калий көп. Күкүрт, селен, цинкти белгилөөгө болот жана кош Глостерде йод дагы бар.
100 г майлар:
- Каныккан май кислоталары - 21, 12 г;
- Холестерол - 105 г.
Жогорку калориялуу продукт тез тойууну камсыз кылат. 100 г Huntsman быштакын жеп, 8 саат бою дененин энергия резервин толуктап, күнүмдүк кальцийди 23%га, калийди 17%га, магнийди 10%га, темирди 2%га жана аскорбин кислотасын калыбына келтире аласыз. 15%. Бирок, бул сумманы бир убакта колдонуу сунушталбайт. Көгөргөн сорттордун сунушталган бөлүгү күнүнө 30 г ашпайт.
Huntsman сырынын пайдасы
Алдын ала даярдалган сорт - адамдын организминин нормалдуу иштеши үчүн керектүү пайдалуу заттардын кампасы. Продукциянын химиялык курамында кальций жана фосфор басымдуулук кылат. Бул тең салмактуу комплекс сөөктөрдүн жана тиштердин күчүнө жакшы таасирин тийгизет, остеопороз менен кариестин өнүгүшүнө жана муундардын бузулушуна жол бербейт.
Сорттардын салмактуу айкалышынын аркасында Huntsman сырынын артыкчылыктары өзүнчө жогору:
- Бул түрдөгү кычкыл сүт азыктарына мүнөздүү эмес аскорбин кислотасынын болушунан организмдин коргонуу жөндөмү жогорулайт.
- В комплексинде басымдуу болгон холиндин, В4 витамининин зыяндуу холестериндин эришине түрткү берет.
- Продукттун курамында темир көп болгондуктан, кандын саны жакшырат - эритроциттердин саны көбөйөт.
- Амин кислоталары жана каныккан майлар чарчаган физикалык активдүүлүктөн же катуу оорудан кийин, айрыкча таяныч -кыймыл системасынын абалына терс таасирин тийгизгенден кийин калыбына келүүгө мүмкүндүк берет.
- Натрий нымдын жоголушун алдын алат.
- Курамындагы А витамини оптикалык нервдеги дегенеративдүү өзгөрүүлөрдү токтотот.
- Комплекстеги В тобунун витаминдери нерв системасынын абалын нормалдаштырат, импульстун өткөрүлүшүн жакшыртат жана органикалык реакцияларды тездетет. Профессионалдык ишмердүүлүгү концентрациясынын жогорулашын талап кылган адамдар үчүн продукцияны диетага киргизүү пайдалуу.
Стилтон микробго каршы активдүүлүгү жана сезгенүүгө каршы таасири бар пенициллин маданиятын камтыйт. Асыл көк түстүн жардамы менен ичке ичегиде жайгашкан пайдалуу флоранын өнүгүшү үчүн жагымдуу шарттар түзүлөт. Тамактын сиңирилиши тездейт жана азык заттардын сиңиши жана ассимиляциясы жакшырат, патогендүү бактериялардын жана козу карындардын активдүүлүгү басылат. Тамак эритүү системасындагы чириген жана ачытуучу процесстер токтоп, жагымсыз жыт жок кылынат.
Penicilium Roqueforti эпителийдин бетин күндүн жана жасалма булактардын ультрафиолет нурларынын агрессивдүү таасиринен коргогон меланин өндүрүшүн стимулдайт. Бул зат жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү токтотот, коллаген синтезин жогорулатат жана тургорду жогорулатат.
Доруваэль сырынын ден соолукка тийгизген пайдасы тууралуу көбүрөөк окуңуз
Хантсман сырынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бул сорттун туздуулугу жогорулады - 100 г продукцияга 1, 7-1, 8 г. Туздун ашыкча болушу шишикти, басымдын жогорулашын пайда кылат, бөйрөктө жана өт баштыгында кальцийлердин пайда болушуна жана топтолушуна, муундарга туздардын чөгүшүнө жана алардын кыймылдуулугунун төмөндөшүнө өбөлгө түзөт. Гипертония, артрит жана подагра, бөйрөктүн иштеши жана өт табарына колдонууну чектөө максатка ылайыктуу.
Huntsman сыры уйдун сүтүнүн протеинине жана грибоктук маданиятка аллергиясы бар адамдар үчүн зыяндуу. Сиз 16 жашка чейинки балдарга, кош бойлуу аялдарга, эмчек эмизген аялдарга жана иммунитети төмөндөгөн бейтаптарга жаңы даамды киргизбешиңиз керек. Көктүн ичегиге тийгизген терс таасиринин бири - пайдалуу бактериялардын жашоо активдүүлүгүн басуудан дисбиоздун өнүгүшү. Зулумдук чыдамсыздыкты эле эмес, ашыкча сезгичтикти да пайда кылышы мүмкүн.
Колдонуунун салыштырмалуу көрсөткүчтөрү өнөкөт процесстер - панкреатит, ашказан жарасы, бронхиалдык астма жана дерматит курч стадиясында. Сиздин салмагыңызды жана семирүүңүздү көзөмөлдөө үчүн керек болсо ашыкча тамактануудан баш тартуу керек.
Көк песто сырынын зыяндуулугу жөнүндө көбүрөөк окуңуз
Huntsman сыр Recipes
Бул назиктик каалаган сыр табагын кооздоп алат. Бул сортту таттуу түрдө чемпион деп атоого болот. Туздалган жана туздалган бадыраң, каперстер, пияздын бардык түрлөрү, айрыкча кара буудай менен жакшы айкалышат. Бул таң калыштуу болушу мүмкүн, бирок аны ала алган бактылуу адамдар аны өзү эле жеп койбостон, анын негизинде бутерброд жана гамбургер жасашат.
Huntsman сыр Recipes:
- Жабык сэндвич же бургер … Орто жаштагы уйдун 170-200 г моюн-скапулярдык бөлүгүн майдалаңыз-британдыктар кызыл этти жакшы көрүшөт. Туздалган, стандарттуу гамбургер булочкасынын көлөмүндөй жана калыңдыгы 2 см болгон котлетти түзүңүз, бир аз күн карама майы менен майланган грильге же көмөч казанга кууруңуз. Котлет даяр болгондон кийин, Huntsmanдин калың кесимдери да бул жакка салынып, ар бир тарапта 30 секунд сакталат. Булочка да кызарган, бирок тостерде. Быштактын бир бөлүгү төмөнкү жарымына, үстүнө котлет жайылып, кайра нан менен капталган.
- Gourmet snack … Салат бир ууч кадимки чиптерден, уйдун бир нече кесиминен, жарым алмадан, 2 сельдерейден, помидордон жана 2 баш туздалган пияздан жасалат. Жаңы бышкан нанды тостерде кургатабыз, ошонун үстүндө алтын кабык пайда болот, ичинде назик күкүм калат. Салат идишинин ортосуна 2 даана кош быштакты салыңыз.
- Ысык бутерброд … Гриль мүмкүн болушунча ысытылып, калың кесим нан бир жагына куурулат. Андан кийин аны буруп, ар бирине Huntsman кесимчесин салышат жана көбүк чыга баштаганда үстүнө 2 пияз шакеги жана 1 кесим жашыл алма. Тост ысык түрдө берилет.
- Жалкоо пицца … Нандын узундугу тууралып, чоңураак база алынат. Кетчуп же майонез 3: 2 катышында аралаштырылган. Пиязды шакектерге кесип, ысык кайнак суу куюп, шарап же бальзам уксусун же лимон ширесин кошуңуз. Маринадировать жок дегенде 15 мүнөт. Бул убакта Huntsman кылдаттык менен майда бөлүктөргө жана эт помидорлоруна өтө көп агып кетпеши үчүн тилимдерге бөлүнөт. Болгар калемпирин тилке кылып туурап даярдаңыз. Мешти 180-190 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Нандын кесимдерин бир жагына кетчуп менен майонез аралаштырып, пергамент кагазы менен жабылган бышыруу табакка коюңуз. Адегенде үстүнө пиязды салып, мурда сыгып, анан помидор менен калемпирди салыңыз. Пиццанын үстүнө бекон же ветчина кошсоңуз болот, бирок ашыкча кылбаңыз. Акыркы катмар кош сыр. Үстүндө көбүкчөлөр пайда болгонго чейин бышырыңыз. Сиз тамакка чөптөрдүн аралашмасы менен толуктай аласыз - петрушка жана укроп.
Жашыл пестонун рецептерин да караңыз.
Huntsman сыры тууралуу кызыктуу фактылар
Аты түзмө -түз "мергенчинин уулу" (оюнчу) деп которулат. Бул ысымды эмне менен түшүндүргөнү түшүнүксүз. Божомолдордун бири: сорт улуттук модалуу спорт менен алектенген адамдардын табитине келди. Англияда аңчылыкка ушундай мамиле кылынат. Бул принц Чарльздин эң жакшы көргөн сортторунун бири.
Мындай оригиналдуу продукцияны өндүрүү ассортиментте кызмат кылууга даярдалган Стилтонду кургап калуудан коргоо каалоосу менен түшүндүрүлөт. Үйдө алар аны портко же майга сактоого, пергаментке же фольгага ороого аракет кылышкан. Бирок алар кокусунан бир пакетте бир нече сортту сактасаңыз, көк сыр узакка сакталаарын билишкен.
Huntsman чогултууну биринчи болуп Улуу Британиянын кичинекей шаары Лонг Клаусондо жайгашкан сүт заводунун жумушчулары 1983 -жылы баштаган. Кийинчерээк Англия, АКШ жана ал тургай Жапониянын башка өндүрүүчүлөрү ошол эле сырды чыгара башташкан. Бирок товардын аталышы буга чейин Stilchester болчу, анткени ачылуучулар соода маркасын жана патентин расмий түрдө коргошкон.
Жылына 30-80 баштан ашпайт, бирок бул кош сырды сатып алууга болбойт дегенди билдирбейт. Бул телефон же онлайн аркылуу заказ кылынышы мүмкүн жана дүйнө жүзү боюнча жөнөтүлөт.
Сиз Huntsman бышырууга өзүңүз аракет кылсаңыз болот, үйдө. Толук баш эмес, кичинекей бөлүк болсун. Глостерди гана суу ваннасында жылытуу керек, ал пластикке айланат. Жана мындай кесимди дароо жеш керек болот - бул узак мөөнөттүү сактоого жараксыз.
Huntsman сыры тууралуу видеону көрүңүз:
