Ашказанга оңой, бирок чын жүрөктөн. Жыпар жыттуу, даамы ачуу. Жашылчалар жумшак, бирок бекем жана суусуз. Меште ачуу баклажан бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Жыл бою бул сонун узун көк кызгылт жашылчаны дүкөндүн текчелеринен көрүүгө болот. Буга чейин баклажандар көбүнчө куурулган. Бирок даамдуу деликатес канцерогендер көп болгон майлуу, дени сак идишке айланды. Анткени куурулганда баклажандар майды көп сиңирип алышат. Бирок заманбап технологиялар алдыга жылып, бизге абдан функционалдуу жабдууларды берди: мештер, мештер, микротолкундуу мештер, көп бышыруучу, кош казан. Жана алар менен бирге жаңы жана кызыктуу рецепттер пайда болду. Меште бышырылган ачуу баклажан, балким, популярдуулуктун эң жогорку деңгээлинин бирин ээлейт. Бул көптөгөн ингредиенттер менен жакшы шайкеш келген даамдуу жана дени сак тамак.
Меште баклажан жок дегенде күн сайын ар кандай варианттар менен бышырылышы мүмкүн, ошол эле учурда алар тажабайт. Баклажандар өздөрү тең салмактуу тамактануу үчүн жакшы, анткени ал ошондой эле баалуу заттардын булагы болуп саналат. Меште мөмө -жемиштер май жана башка майды сиңирбейт, ошондуктан табак абдан пайдалуу болуп чыгат. Бул рецепт боюнча, ал тургай, эң тажрыйбасыз үй кожойкеси баклажан бышыра алат, анткени аларды бузуу дээрлик мүмкүн эмес.
Баклажанды камырда, помидор жана бышыруу менен мешке кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 3 шт.
- Сумах - 0,5 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк же зайтун майы - 2 аш кашык
- Ачуу калемпир - 0,5 даана
- Зире - 0,5 аш кашык
- Кургак шарап - 2 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Этап -этабы менен мешке ачуу баклажан бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Бардык баклажандарды кармай турган терең контейнерди тандап, ага соя соусун куюңуз.
2. Андан кийин шарапты кошуңуз. Шарап эң арзан болушу мүмкүн.
3. Андан кийин өсүмдүк майын куюңуз.
4. Майдын артына бир кашык горчица кой.
5. Сарымсакты тазалап, жууп, майда туурайбыз. Ачуу калемпирди үрөндөн тазалаңыз, анткени алар көбүнчө өткүрлүктү камтыйт жана майда туурайт. Маринадка сарымсак менен калемпирди кошуңуз.
6. Соуска зире, сүмөлөк, кара мурч кошуңуз.
7. Соусту жакшылап аралаштырыңыз.
8. Баклажандын сабагын алып, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Мөмөлөрдү узунунан 3-4 шакекче кылып кесип, ар бирин дагы 4 бөлүккө бөлүңүз. Бул этапта баклажандын ачуусунан арылуу керек. Бул тузду эки жол менен жасаса болот: кургак жана нымдуу. Бул деталдуу рецепттерди издөө тилкесин колдонуу менен сайттын беттеринен тапса болот. Бул учурда мындай аракет жетилген баклажандар менен гана жүргүзүлүшү керек, анткени сүт жемиштеринде ачуу жок.
9. Баклажандарды маринаддалган контейнерге жөнөтүп, ар бир тиштеген жерди жабуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Бош убактыңыз болсо, баклажандарды маринаддоого калтырсаңыз болот.
10. Баклажандарды бышыруучу табакка жана тузга салыңыз.
11. Мешти 180 градуска чейин ысытып, ачуу баклажанды жарым саат бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон баклажандарды куурулган стейк же башка гарнир менен же өз алдынча кызмат кылыңыз. Алар жылуу салаттын бир бөлүгү болушу мүмкүн. Алар муздагандан кийин даамдуу болушат.
Ошондой эле бышырылган баклажанды мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
Тиешелүү макала: Меш соусундагы бышырылган баклажан үчүн рецепт
