Котлет - бул дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканаларда бар түрдүү тамак. Ширелүү фарштар ар кандай гарнирге жакшы жарашат. Жана алар ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн болгондуктан, алар эч качан тажашпайт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүн мен сизге кантип даамдуу котлет жасоону айтып берем, анда күрүчтүн ордуна сыр менен жаңгакты кошом. Бирок адегенде мен тамак жасоонун сырлары менен бөлүшкүм келет.
- Биринчиден, тоңдурулган эмес, жаңы этти колдонуу жакшы. Фаршты өзүңүз бурап алыңыз, аны даяр сатып албаңыз.
- Экинчиден, ар кандай жаңгактар жасайт. Мындан тышкары, эгерде алар алдын ала куурулган болсо, анда табак даамдуу болот, бирок ошол эле учурда калориялуу болот. Бул жөнүндө ойлонуп көр.
- Үчүнчүдөн, фрикаделькалар ыдырап кетпеши үчүн фаршка кандайдыр бир байлоочу салышыңыз керек. Бул болушу мүмкүн: крахмал, ун, жумуртка, картошка пюреси, сыр. Массаны колуңуз менен аралаштырууңуз керек, фаршты манжаларыңыздын арасына өткөрүп бериңиз. Андан кийин ал бир калыпта болот.
- Төртүнчү кеңеш - фарш жабышпаш үчүн колуңузду сууга малынган шарларды түзүү.
- Бешинчи нюанс - жай мезгилинде, жашылчалар жеткиликтүү баада сатылганда, тамакка помидор пюреси менен бышырсаңыз болот. Ден соолукка пайдалуу болгондон тышкары, бир топ даамдуу.
- Котлетти бир катмар кылып коюу үчүн бийик капталдары бар кең идишке бышыруу максатка ылайыктуу. Андан кийин алар жакшы даярданышат. Сиз фрикадельканы духовкада, плитада же заманбап ашкананын "гаджети" мультиваркында бышырсаңыз болот. Ошондой эле аларды диеталык кылып, кош казанга бууга бышырып же "чоң эненин ыкмасын", кайнак суунун казанын жана дуршлагты колдонсоңуз болот.
Жогорудагы бардык сунуштарды эске алганда, бул тамакты даярдоодо эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Ал каалаган гарнир менен ысык түрдө берилиши керек. Же болбосо, майдаланган күрүч, картошка пюреси же башка дан эгиндерин кайнатуу даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 184 ккал.
- Порция - 23-25 шт.
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Эт - 700 гр
- Пияз - 1 шт.
- Жаңгак - 50 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Сарымсак - 3 тиш
- Жумуртка - 2 шт.
- Майдаланган крекер - 100 гр
- Кургак ак шарап - 200 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Майдаланган таттуу паприка - 1 аш кашык
Быштак жана жаңгак менен котлет даярдоо
1. Пияз менен сарымсакты тазалап жууп салыңыз: пиязды төрткө бөлүп, шакектерге, сарымсакты - пресстен өткөрүңүз. Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
2. Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кошобуз. Ачык болгонго чейин орточо отто бышырыңыз.
3. Жаңгакты тазалап, ашкананын балкасы менен майда туураңыз.
4. Эт туурагычта, жуулган этти өткөрүңүз, андан алгач пленканы жана тамырларды алып салыңыз.
5. Терең идишке бардык азыктарды бириктиребиз: буралган фарш, куурулган пияз, сыгылган сарымсак, эзилген жаңгактар жана майдаланган сыр. Ошондой эле майдаланган крекерди кошуп, жумуртка менен сабап, туз жана мурч кошуңуз.
6. Ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн фаршты жылмакай чейин жакшылап аралаштырыңыз.
7. Торбону диаметри болжол менен 5 см болгондой кылып орто өлчөмдөгү формага бөлүңүз.
8. Котлетти ысык табада өсүмдүк майы менен кууруңуз.
9. Аларды эки жагына орто бышыруу менен кызарганча бышырыңыз.
10. Дагы башка чоңураак көмөч казанга шарап, томат пастасы, лавр жалбырагы, мурч, буурчак, туз, мурч жана башка татымалдарды куюңуз. Продукцияны жакшылап аралаштырып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
он бир. Помидор соусуна куурулган эт топторун салыңыз.
12. Кайнатып, капкагын жаап, эң аз отту жасап, 40 мүнөт бышырыңыз.
13. Жыпар жыттуу ачуу котлеттерди алар даярдалган гарнири жана соусу менен кызмат кылыңыз.
Сыр жана жаңгак кошулган котлеттерди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
